Retete simple si metode pentru prepararea păducelului pentru iarnă

Fructele de păducel sunt foarte apreciate pentru gustul lor excelent și proprietățile medicinale. Sunt bune atât proaspete, cât și conserve. Rețetele de gătit păducel pentru iarnă sunt foarte diverse, iar fiecare dintre ele este bună în felul său. Puteți face gem și compoturi, gemuri și marmelade, dulciuri și mămăligă din fructe de pădure. În orice fel de semifabricate, păducelul își păstrează calitățile utile..

Beneficiile și prejudiciile produsului

Hawthorn (în latină Crataegus) aparține genului de arbuști de foioase, familia Pink. Beneficiile fructelor se datorează compoziției lor chimice. Boabele conțin:

• Vitamine - A, E, C, beta-caroten.
• Carbohidrați.
• Elemente minerale - potasiu, fier, calciu, magneziu, seleniu, zinc, aluminiu, cenușă, crom.
• Acizi organici.
• Ulei gras.
• pectine.
• taninuri.

Consumul regulat al unei cantități rezonabile de fructe ajută la îmbunătățirea funcției inimii și la întărirea pereților vasculari. În plus, păducelul afectează corpul astfel:

• Elimină migrenele și amețelile.
• Reduce nivelul colesterolului.
• Crește potența.
• Îmbunătățește funcționarea stomacului și a ficatului.
• Are efect antiinflamator.
• Elimină diareea.
• Normalizează somnul.
• Reduce riscul de a dezvolta neoplasme.
• Tonifică mușchiul cardiac.
• Ameliorează flatulența.
• Crește imunitatea și tonusul general al corpului.

În ciuda beneficiilor evidente, trebuie avut în vedere faptul că consumul excesiv de fructe de padure poate duce la o scădere puternică a presiunii și la întreruperea ritmului mușchiului cardiac. De asemenea, nu ar trebui să luați fructele cu intoleranță individuală și tendință la reacții alergice. Femeile însărcinate trebuie să limiteze cantitatea de păducel consumată. În toate celelalte cazuri, fructe de pădure proaspete și preparate din ele pot fi introduse în siguranță în dieta ta zilnică..

Metode populare de recoltare a păducelului

Există multe modalități de conservare a fructelor de pădure. Recoltarea pentru iarnă și metodele de gătit păducel diferă între ele. Puteți păstra fructele pentru o utilizare viitoare prin uscarea sau congelarea lor sau puteți prepara conserve delicioase prin rostogolirea gemurilor sau a compoturilor. Hawthorn pentru iarnă, rețete:

Vezi și: Cele mai bune rețete de gem de struguri de casă pentru iarnă

Înghețarea fructelor pentru iarnă

Congelarea este una dintre cele mai ușoare metode de recoltare a păducelului. Pentru a vă bucura de gustul fructelor de pădure proaspete și a hrăni organismul cu vitamine în lunile reci de iarnă, este foarte important să pregătiți în mod corespunzător fructele pentru îngheț și să efectuați procesul în sine.

Pentru depozitare, este potrivit un congelator sau o cameră, temperatura în care trebuie să fie de aproximativ douăzeci de grade de frig. Înainte de a pune fructele de pădure în el, este necesar să le sortăm, să le aruncăm pe cele stricate și putrezite. Spălați restul și stabiliți-le să se usuce. După aceea, păducelul pregătit este așezat în pachete și introdus la congelator..

Nu numai fructe întregi sunt înghețate, ci și măcinate în piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, trebuie să le macinați într-o mașină de tocat carne sau un blender, să le aranjați în recipiente și să le trimiteți la congelator..

Fructe de uscare: reguli de bază

Cel mai bine uscat păducel cu fructe mari. Boabele pregătite trebuie așezate pe hârtie sau pânză și lăsate să se usuce într-o cameră, întorcându-le periodic. Dacă fructele sunt uscate într-un uscător special, temperatura regimului nu trebuie să depășească șaizeci de grade. Puteți usca păducelul în cuptor la foc mic. Când faceți acest lucru, lăsați ușa întunecată, astfel încât umiditatea să se poată evapora liber. Când s-a terminat, boabele vor fi complet uscate și ferme. Depozitați-le în pungi de lenjerie, pungi de hârtie sau recipiente de sticlă într-o cameră uscată, cu o bună ventilație..

Compot instant

Se întâmplă că gazda nu vrea să petreacă mult timp pregătind conservele și se întreabă ce se poate pregăti din păducel pentru iarnă. În acest caz, puteți utiliza o rețetă extrem de simplă pentru prepararea compotului de vitamine. Compoziția produselor este minimă:

• Boabe proaspete - 500 de grame.
• Zahar granulat - 200 de grame (sau după gustul tău).
• Acid citric - o jumătate de linguriță.

Vezi și: Rețete pentru recoltarea viburnului roșu pentru iarnă

Pași de gătit:

• Clătiți boabele, lăsați să se usuce, puneți într-un borcan sterilizat de trei litri.
• Se fierbe apa și se toarnă într-un borcan cu fructe de pădure, se lasă douăzeci de minute.
• Se scurge apa fără fructe de pădure într-o cratiță, se adaugă acid citric și zahăr, se fierbe din nou.
• Se toarnă apă clocotită peste un borcan și se sigilează imediat.
• Rotiți recipientul cu susul în jos și izolați-vă cu o pătură, pătură sau alte lucruri calde, lăsați-l timp de douăsprezece ore.

Această băutură gustoasă și sănătoasă este păstrată perfect la frigider toată iarna. Dacă doriți, puteți adăuga chokeberry, coacăze, mere sau alte fructe în compoziție pentru a diversifica gustul compotului.

Dulceata "Gustul verii"

Pentru prepararea acestui gem, puteți utiliza atât soiuri de păducel cultivate, cât și sălbatice. Felul de mâncare finalizat vă va lumina o seară de iarnă lungă și vă va aminti de zilele toride de vară. Ingrediente obligatorii:

• Zahar și păducel proaspăt - 1 kilogram fiecare.
• Suc de lămâie - 50 mililitri.

Puteți începe să gătiți:

• Sortează fructele, îndepărtează tulpinile, spală și pune la uscat.
• Se adaugă două căni de apă la zahăr și se gătește amestecul la foc mic, amestecând ocazional, până se formează siropul de zahăr.
• Turnați siropul rezultat peste fructe și lăsați douăsprezece ore.
• După ce a trecut timpul, puneți recipientul cu fructe de pădure pe aragaz, dați la fiert, reduceți lumina și gătiți aproximativ zece minute, apoi scoateți din sobă și lăsați să se răcească. Repetați procesul încă de trei ori. În acest timp, gemul trebuie să se îngroașe puternic. În timpul ultimului gătit, turnați suc de lămâie.
• Puneți dulceața în borcane bine spălate și sterilizate, rostogoliți ermetic.

Depozitați acest tip de piesă în frigider, pivniță sau cămară rece. Dulceața poate fi folosită ca adaos la ceai sau umplutură pentru diverse produse coapte.

Vezi și: Rețete pentru a face afine acasă

Opțiune folosind un multicooker

Tehnologia modernă economisește în mod semnificativ timpul și efortul bucătarului. Un aragaz lent va ajuta la prepararea gemurilor delicioase. Veți avea nevoie de produse:

• Zahăr granulat și fructe de pădure - 800 de grame fiecare.
• Apa - 1 pahar.
• Acid citric - linguriță.

Rețetă pentru recoltarea păducelului pentru iarnă într-un aragaz lent:

• Sortează fructele și clătește bine.
• Puneți toate ingredientele în vas, porniți modul „Friptura” sau „Supa”.
• Aranjați dulceața finisată în borcane curate, închideți cu capacele de plastic.

Sfat: atunci când așezați produse, trebuie să vă concentrați asupra volumului bolului unității. Dacă este necesar, numărul de componente poate fi redus, deoarece de obicei nu este recomandat să umpleți vasul cu mai mult de 2/3 din deplasarea totală.

Bomboane de casă cu miere

O delicatesă utilă și neobișnuită a propriei noastre producții poate înlocui bine dulciurile din magazin. Efectuarea de marshmallows nu va dura mult timp și nu necesită abilități culinare speciale. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• Fructe de păducel - 1 kilogram.
• Miere naturală - după gust.

Algoritmul de gătit:

• Spălați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile, înmuiați puțin în apă clocotită.
• Răsuciți păducelul într-o mașină de tocat carne, adăugați miere topită într-o baie de apă, amestecați.
• Pune totul pe o foaie de copt, rulează și pune într-un cuptor cald.
• Când amestecul este uscat, scoateți hârtia de copt din cuptor și tăiați lăutarul în bucăți de mărimea dorită. Depozitați în recipiente de sticlă.

Mămăligă aromată și cu apă gură va încânta atât adulții cât și copiii cu gustul său. Acest tratament dulce poate fi consumat chiar seara, pentru că nu va dăuna cifrei deloc..

Păducelul, recoltat toamna, va ajuta la compensarea lipsei de nutrienți în timpul iernii și vă va mulțumi familia cu diverse delicatese din această minunată boabe. Prin urmare, gospodinele ar trebui să petreacă câteva zile procesând și recoltand fructe, pentru că păducelul merită.