Lavash armean la domiciliu, o rețetă simplă

Printre diversele produse coapte, există cele care pot fi utilizate pe scară largă ca ingrediente pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare. Un exemplu izbitor este lavashul armean. Aproape orice poate fi înfășurat în ea. În combinație cu imaginația bună a bucătarului, aceasta deschide posibilități interminabile. În același timp, nu este necesar să alergați la magazin de fiecare dată: puteți face o astfel de pâine timp de o jumătate de oră acasă. Doar făină, puțină sare și apă sunt necesare din ingrediente..

Subtilități tehnologice

Lavoarea armeană achiziționată în magazin este moale, o puteți răsuci după cum doriți. Această caracteristică este cea care face ca această pâine să fie populară în special în rândul vânzătorilor de fast-food și a celor cărora le place să se bucure de gustul, de exemplu, shawarma. Dar cum să gătești pâinea pita la fel ca asta acasă? De fapt, totul este simplu: trebuie doar să rulați o bucată de aluat subțire, să o încălziți, să o umeziți cu puțin apă, să puneți un prosop și să se înmoaie timp de 8-12 minute..

Procesul de coacere pas cu pas

Primul pas este pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, se toarnă aproximativ 70 de mililitri de apă într-un pahar, se adaugă 1 linguriță de sare și se agită până se dizolvă complet. Următorul: 300-400 de grame de făină se toarnă într-un bol potrivit, care poate fi atât grâu cât și porumb, o parte din lichidul existent se adaugă.

Mai întâi, componentele sunt amestecate cu o lingură, apoi cu mâna. Puteți turna într-o lingură sau două de ulei vegetal, dar acesta este exclusiv opțional. Consistența aluatului trebuie să fie moale, dar să nu se lipească de mâini. După 7-10 minute de amestecare completă, aluatul se pune într-o pungă de polietilenă și se lasă astfel cam o jumătate de oră.

Următorul pas este extragerea „clătitelor”. Aici trebuie să țineți cont de dimensiunea tigaie în care pâinea pita va fi tratată termic. Apropo, dacă vorbim despre tradiții, atunci o astfel de pâine este pregătită pe tandoor. Acesta este un cuptor. Dar aici vorbim despre coacerea spălatului armean la domiciliu, respectiv, va trebui să folosiți o tigaie sau o hârtie de copt și ca echipament casnic - o sobă electrică sau cu gaz. Pentru a înțelege exact ce bucăți de aluat va trebui să fie sfărâmate pentru rularea ulterioară, se recomandă să luați mai întâi o bucată de dimensiunea unei mingi de tenis. Dacă tigaia este medie, atât de mult aluat va fi corect..

De îndată ce prima pâine pita este rulată (grosimea clătitei este în regiunea de 1,5 milimetri), o tigaie se pune pe aragaz și se încălzește timp de câteva minute. Nu este necesar să se unge cu ulei - totul se face uscat. După aceea, "clătita" este aruncată pe o suprafață încălzită, coaptă pe o parte timp de aproximativ 35-40 de secunde, întoarsă și prelucrată termic pe cealaltă parte. Drept urmare, petele caracteristice maronii ar trebui să fie clar vizibile. Aceasta este o dovadă că pâinea pita este suficient de coptă..

„Clătita” prelucrată termic este așezată pe o farfurie mare, umezită cu apă și acoperită cu un prosop. Cel mai bine este să folosiți o perie pentru a aplica lichidul. O opțiune alternativă este o sticlă cu spray. Dacă nu există nici unul, nici celălalt, nu contează, puteți rezolva problema într-un alt mod adecvat. Astfel de manipulări sunt efectuate cu fiecare spălare armenească ulterioară scoasă din tigaie..

Când aluatul s-a terminat și există o stivă frumoasă de „clătite” aromate pe farfurie, trebuie doar să le stai sub un prosop încă 7-10 minute, apoi le așezi într-o pungă de plastic și aștepți până se răcesc complet. Este recomandabil să păstrați gata de spălare la frigider.

În ceea ce privește umplerea, preferințele și gusturile personale vin pe primul loc. Cea mai simplă opțiune: puneți cârnați, adăugați varză tocată, morcovi răzuți, sos, maioneză, condimente după gust, toate acestea sunt învelite.