Pâinea cu carne și încarnările sale culinare

Unul dintre cele mai originale și mai versatile mâncăruri care pot decora orice masă festivă este așa-numita „pâine cu carne”. De fapt, făina de carne nu este pâine, ci doar imită forma unei pâini. Avantajul acestui fel de mâncare este că merge bine cu cele mai multe preparate, în special cu salate, precum și cu mâncăruri calde, cum ar fi ciuperci și cartofi, care pot fi preparate conform acestei rețete..

Istoria pâinii cu carne

Ideea de a da unui fel de mâncare cu carne forma unei pâini, precum și numele felului de mâncare au venit la gătitul modern din bucătăria engleză. Bucătarii englezi au numit acest fel de mâncare „carne de masă”. De fapt, este vorba despre o bucată de carne, care este menționată în bucătăria romană, în faimoasa carte de bucate a vechilor romani - Apicius și care este populară în tradițiile culinare belgiene, olandeze și germane..

Carnea tocată se formează într-o formă asemănătoare cu pâinea folosind o formă specială pentru coacerea pâinii, dar în viața de zi cu zi această formă poate fi dată de mână. Pâinea de carne nu trebuie să aibă forma unei „cărămizi” de pâine familiară, ea poate avea nici o formă, inclusiv rotundă, și forma unui rulou lung și cârnați.

Pâinea de carne se prepară la cuptor pe o foaie de copt. Acesta este poate singurul lucru care unește o mare varietate de rețete pentru pâinea cu carne.

Pâinea cu carne constă din carne tocată sau tocată - aceasta este baza. Carnea poate fi aproape orice: carne de vită, vită, carne de porc, pui, curcan, iepure și iepură, venison, miel tânăr. Principala cerință este ca carnea să nu aibă un miros specific. De aceea, carnea, cum ar fi rața sau mielul vechi, nu este în întregime potrivită.

Carnea tocată (tocată sau tocată) se amestecă cu alte produse. Dintre aditivii cei mai obișnuiți, sunt populare ouăle fierte, făina de soia, pâinea de grâu înmuiată în apă, lapte, bere, vin roșu, tocate, firimituri de pâine, firimituri de pâine. Faina de ovăz și făina pot fi, de asemenea, un plus excelent la carnea tocată. Ceapă (atât verde cât și ceapă), ardei iute și dulci tăiați, fierti, prăjiți ușor în ulei vegetal, ciuperci, condimente aromate, brânzeturi tocat, ierburi, legume - cum ar fi sfecla, morcovii, usturoiul.

Există multe rețete pentru prepararea pâinii cu carne. Fiecare tradiție culinară se juca cu acest fel de mâncare în felul său. Diversitatea ingredientelor pe care specialiștii culinari le adaugă cărnii fac ca gustul de pâine din carne să fie surprinzător de diferit. În plus, gustul acestui fel de mâncare poate fi ajustat semnificativ cu ajutorul unor produse „însoțitoare” - sosuri, maioneză, ketchup și condimente, precum și alte feluri de mâncare servite cu pâine din carne. Aici pot fi găsite diverse metode de preparare a pâinii cu carne.

Acest fel de mâncare delicioasă cu carne va face ca gazda să se întoarcă, dar la masă este asigurată să încânte oaspeții. Pâinea cu carne este atât gustoasă, cât și estetică și rezistă perfect la combinații cu orice produse, cu excepția preparatelor dulci.