Pâine de borodino pe suc de secară într-un producător de pâine acasă

Pentru a coace pâinea Borodino, aveți nevoie de un extract de malț, care va oferi produsului finit o aromă și culoare unică. Dar maltul nu este atât de ușor de găsit în magazine, așa că poate fi înlocuit cu succes de concentratul de must de kvass, care este obținut din malț de orz sau secară. Ceaiul Kvass este folosit pentru fabricarea kvass-ului de casă și pentru coacere. Ceaiul de kvass are o consistență groasă și vâscoasă. Are o culoare maro închis și un miros specific de pâine de secară. Must de Kvass conține aproape toate vitaminele B care îmbunătățesc vederea, pielea, părul și unghiile. Ceaiul de secară întărește sistemul imunitar, îmbunătățește întreaga stare a corpului. În plus, pâinea Borodino se gătește cu aluat de secară, ceea ce o face și mai utilă.

Ingrediente pentru prepararea pâinii Borodino cu suc de secară

• Aluat de secară - 1 pahar;
• Faina de clasa I - 0,5 kg;
• Apa - 300 ml;
• Concentrat de must de Kvass - 3 linguri mari;
• Coriandru măcinat - 1 lingură mare
• Sare - 1 lingură mică;
• Zahar - 1 lingură mare;
• Ulei vegetal - 2 linguri mari.

Cum se face pâinea Borodino cu aluat de secară și mustă la dospit într-o fabrică de pâine acasă

Pentru prepararea pâinii Borodino se folosește smântână de secară. Aluatul trebuie să se potrivească bine, să fie bumbac, astfel încât să poată fi folosit.

Turnați dospida într-o găleată a unei mașini de pâine.

Turnați făina de gradul întâi în găleată.

Semințele de coriandru trebuie tocate.

Turnați must de kvass în coriandru tocat.

Adăugați puțină apă clocotită, câteva linguri, pentru ca boabele să-și dea aroma mai bună. Amesteca.

Apoi turnați mustul în făină.

Adăugați sare, zahăr, apă și ulei vegetal.

Puneți găleata de ingrediente în mașina de făcut pâine. Setați modul de coacere "Pâine de bază". Timpul de preparare a pâinii 4 ore 5 minute.

După ce a informat mașina de pâine despre disponibilitate, agitați ușor din mucegai.

Acoperiți pâinea finită cu un prosop curat și lăsați să se răcească complet. După răcire, pâinea se taie bine, nu se sfărâmă. Taiatul arata ca este bine copt, inalt, dens, fin poros. Și are gust de pâine adevărată Borodino!