Rețete delicioase pentru okroshka pe kvass cu cârnați. Rețeta kvass pentru okroshka

Okroshka este o adevărată descoperire de vară! Cine a deschis acest fel de mâncare este doar un magician! Într-adevăr, în căldura plictisitoare, când pofta de mâncare dispare complet și corpul trebuie reumplut cu o alimentație nutritivă și revigorat, nu poți face fără el. unde reteta de okroshka pe kvass cu carnati

slab și sărac în calorii. Vă propunem să-l gătiți pe kvass de casă, ușor fermentat. Deși nimeni nu interzice utilizarea apei minerale sau a chefirului. Astăzi vom găti corect okroshechka-ul nostru preferat - din plante proaspete, castraveți / ridichi crocante și mezeluri aromate pentru medic. Supa se va dovedi delicioasă!

Reteta 1

Așa cum am menționat mai sus, și mai departe borș verde, iar cele mai proaspete, ingrediente naturale sunt selectate pentru okroshka. Dacă ouă, apoi acasă, dacă castraveți, atunci direct din grădină. Și asigurați-vă că este un kvass de casă!

Deci, pregătim o supă rece de la:

- 3-4 cartofi fierti,

- 10 ridichi,

- 4-5 castraveți tineri,

- 4 ouă fierte tari,

- 300 g cârnați de medic (sau carne de pui),

- 1 lingură nu muștar fierbinte,

- o grămadă de verdeață de ceapă proaspătă și crengute de mărar,

- câteva căței de usturoi opțional,

- 1,5 l kvass de pâine.

Pe bază vegetală okroshka, cartofii fierti se taie cubulețe mici. Pentru ca felierea să fie uniformă și frumoasă, tuberculii se fierb din timp și se răcesc complet înainte de tocare. Cuburi de cartofi se toarnă într-un bol. Castraveții tocați și ridichile sunt de asemenea aruncați acolo. Mărimea măcinării lor este similară cu cea a cartofului. Carnatul fiert se sfarama in acelasi mod. Dacă utilizați carne, atunci fierbeți-o cu o noapte înainte și răciți-o și pe ea.

Ouăle fierte se taie în jumătăți, gălbenușurile se separă. Veverițele sunt tocate cu un cuțit și trimise în amestecul de legume. Veverițele sunt puse deoparte - vor merge la pansament pentru ciorbă. Baza vasului se amestecă bine și este gata. Amestecul este acoperit și refrigerat. Apropo, poate fi pregătit în avans - chiar și o zi sau două.

Gălbenușurile de ou sunt frământate cu muștar. Cel mai adesea muștarul este sfâșiat de o înțepătură moderată. Dar dacă vrei mai multă supă, atunci folosește pansamentul corespunzător. Verdeață de ceapăOkroshka - rețetă pentru kvass cu cârnați pas cu pas”Se taie cu capul și cepele de mărar. Adăugați usturoiul tocat, dacă doriți. Verdele se sare, se agită și se presează ușor cu o zdrobire pentru a extrage suc (dar nu în exces!).

Când se servește, se adaugă o lingură de pansament pe o farfurie și se toarnă un pic de kvass. Amestecați până când pansamentul este dizolvat. Apoi turnați baza de legume cu ierburi. Și adăugați kvass rece la densitatea dorită. Atât legumele, cât și kvassul trebuie să fie refrigerate în momentul servirii, ca în sfeclă rece! Ca adaos, în centrul farfuriei se pune o lingură de smântână.

Rețeta Kvass pentru okroshka

Nu este suficient doar să alegeți produse de înaltă calitate pentru okroshka, de asemenea, trebuie să pregătiți un kvass bun. Fără băuturi la magazin! Excepțional de casă, acru.

Acesta este preparat din următoarea compoziție alimentară:

- 200 g crutoane de secară,

- 3 litri de apă (apă clocotită),

- 1 lingură drojdie uscata,

- 1 lamaie,

- 1 lingură orice făină,

- zahar granulat,

- stafide.

Biscuiti se toarnă cu apă clocotită. De îndată ce apa se răcește, iar crackerele îi conferă o culoare maro plăcută, lichidul este scurs și filtrat. Craciunii sunt stoarse. Adăugați drojdia, sucul de lămâie și o lingură de făină (de preferință secară). Soluția este lăsată să stea până când apare spumă. Și puteți pune stafide, adăugați zahăr. Ultimele componente vor accelera fermentația. Piesa de prelucrat este rearanjată pentru a fermenta răcoros. Ready kvass este utilizat în scopul propus. Această rețetă va funcționa pentru oricare retete okroshka pe kvass cu carnati clasici. În frig, fermentația se va opri - prin urmare, umplerea pentru okroshka poate fi setată în avans.

Reteta 2. Okroshka cu legume si carnati fierti

Nu mai greu decât supă rapidă, gateste okroshka cu legume si carnati fierti. O ciorbă plină de înveliș și vine cu următoarele ingrediente:

- 4 castraveți,

- 10 ouă,

- 0,5 kg de mezeluri doctor,

- 2 lingurițe smantana / maioneza,

- 1,5 l de kvass,

- arpagic și mărar,

- sare.

Verdele de ceapă împreună cu mărarul se taie mărunt. Verdele se toarnă într-o tigaie emailată, se sărează și se frământă cu o zdrobitură pentru a extrage suc și pentru a spori aroma viitorului fel de mâncare. Ouăle și castraveții fierti se rumenesc cu o fracție grosieră. Acest tip de măcinare este neobișnuit pentru okroshka și îi va adăuga condiment. În plus, va reduce semnificativ timpul de gătit.

Ca umplutură de carne, ei iau un cârnat, care este tăiat în cubulețe. Toate componentele farfuriei sunt amestecate într-o cratiță, asezonate cu smântână / maioneză și turnate cu kvass. O rețetă simplă pentru okroshka pe kvass cu cârnați sare după gust și amestecă din nou. În loc de o băutură fermentată, uneori se folosește apă fiartă obișnuită cu acid citric diluat și zahăr sau otst. Cine îi place mai mult!

Merită să încercați să „complicați” această rețetă cu cartofi fierți și ridichi. Dar atunci nu va diferi mult de precedent și își va pierde individualitatea. Okroshechka se pune la rece timp de câteva ore pentru a se răci și infuza.

Rețetă 3. Okroshka pe kvass cu ridichi

Este bine să mănânci într-o zi caldă de vară supă cu mei și carne afumată. Dar este mult mai bine să vă tratați de o okroshechka rece și gustoasă pe kvass, și chiar cu ridichi mici.

Ingredientele pentru o astfel de delicioasă vor fi:

• 2 castraveți,

• 4 ouă fierte,

• 2-3 ridichi,

• 2 cartofi fierti,

• ceapă verde cu pene,

• mărar de pătrunjel,

• 200 g cârnați,

• 1 lingură Sahara,

• 1 lingură muștar și hrean cremos,

• 1 lingură. otsta,

• 1 litru de kvass de pâine.

Toate ingredientele vegetale, ouăle și cârnații se taie în fâșii. Feliile se pun într-o cratiță mare. Verdele se toacă - mărarul, pătrunjelul se lasă la legume. Pentru pansament, se macină gălbenușurile de ou cu hrean creț și muștar. Arpagic pre-sărat se adaugă în masă și se zdrobesc ușor pentru a extrage suc.

Kvass se toarnă într-o cratiță cu felii și pansamentul este trimis. Se amestecă. Asigurați-vă că încercați sărea. Se toarnă piper măcinat, dacă doriți. Pentru un gust înțepător, adăugați ocet de masă și zahăr granulat. O rețetă delicioasă pentru okroshka pe kvass cu cârnați când se servește, se completează cu smântână de casă, și unele chiar cu o felie de lămâie.