O rețetă foto pas cu pas pentru muraturile de castraveți maghiari pentru iarnă cu pâine de secară fără sterilizare

Descriere

Castraveți murați maghiari, - un preparat simplu și foarte gustos, făcut acasă, care, dacă doriți, poate fi salvat pentru iarnă. Cum se face astfel de castraveți vor fi discutate în această rețetă cu fotografii pas cu pas ale tuturor acțiunilor.

Castraveții ușor sărați făcuți conform acestei rețete vor fi gata foarte repede. Acest lucru va fi facilitat de pâinea de secară, care este inclusă în ingrediente și de o cantitate mică de zahăr granulat.. Castraveții crocanti și deloc picanți vor deveni o gustare preferată a gospodăriei tale și vor fi mâncați de ei aproape instantaneu. Murături delicioase pot fi utilizate în loc de kvass.

O cantitate mare de potasiu în combinație cu sare de sodiu va permite organismului să păstreze umiditatea, care va deveni relevantă în zilele călduroase de vară. Feliile de pâine de secară și zahăr vor grăbi fermentarea produsului, astfel că acești castraveți vor marina mai devreme. Condimentele parfumate și mărarul vor satura castraveții maghiari cu un parfum plăcut și supt delicat.

Un timp scurt de gătit vă va permite să gătiți astfel de castraveți ușor sărați de mai multe ori pe sezon. Și ultimul lot de astfel de castraveți poate fi economisit pentru iarnă prin umplerea lor cu saramură încinsă și acoperit cu capace obișnuite de nailon. Un alt argument pozitiv în favoarea acestei rețete poate fi numit faptul că puteți economisi castraveți murați în maghiară fără a recurge la sterilizare. Chiar și conservele goale nu au nevoie.

Chiar și după câteva luni, astfel de castraveți nu își vor pierde forma și elasticitatea și, de asemenea, își vor păstra structura și nu vor deveni apoase. Puteți folosi o astfel de sărare pentru a face salate și vinete, murături și hodgepodge, precum și pentru a găti tocană delicioasă de vită cu ea, care vă va topi în gură.

ingrediente

• Castraveți 1 kg
• Usturoiul 2-3 căței
• Paine de secară, 2-3 felii
• Dill 1 buchet
• Mazăre Allspice 5-6 buc.
• Foaie de dafin 2-3 buc.
• Apa 1 l
• Sare de masă 1 lingură l. cu un tobogan
• Zahar 1/2 lingură L.

paşi

1. Pregătiți castraveți, condimente, bucăți de pâine de secară și un recipient pentru a face castraveți murați maghiari. Numărul de ingrediente este suficient pentru a obține o cutie de doi litri din produsul finit.

   

2. Se spală castraveții și se usucă cu un prosop. Tăiați-le pe ambele părți, așa cum se arată în fotografie.

   

3. Într-o cratiță din oțel inoxidabil, dizolvați cantitatea de sare și zahăr granulat specificate în rețetă. Se încălzește saramura la fiert și apoi se fierbe la foc mic timp de două minute. După aceea, scoateți bulionul de pe foc și puneți-l deoparte: ar trebui să se răcească.

   

4. 
   
   
   

   Se prăjesc felii de pâine de secară simplă într-o tigaie uscată. Cu siguranță trebuie să se usuce și să devină ca niște bucăți din fotografie..

   

5. Pe fundul unui borcan uscat, spălat anterior în apă caldă cu adaos de bicarbonat de sodiu și apoi clătit bine, pune 1-2 felii de pâine prăjită. Pune o altă bucată deoparte pentru un timp..

   

6. Clătiți o grămadă de marar, mazăre toacă și frunze de dafin în apă curgătoare, apoi uscați-le pe prosoape de hârtie. Cojiți usturoiul. Puneți condimente și ierburi deasupra pâinii, așa cum se arată în fotografie, precum și un cui de usturoi tăiat în două părți.

   

7. 
   
   
   

   Umpleți borcanul cu castraveți. Stivați-le strâns unul împotriva celuilalt. Atunci legumele nu vor absorbi excesul de murături..

   

8. Deasupra castraveților, așezați o parte din mărar și felia rămasă de pâine de secară.

   

9. Așa arăta un borcan bine umplut în fotografie..

   

10. Umpleți piesa de lucru cu saramură refrigerată. Acoperiți borcanul cu o bucată de tifon curat în mai multe pliuri, apoi legați gâtul strâns în jurul exteriorului..

    

11. Lăsați castraveții să se rumenească câteva zile. Timpul de sărare va varia în funcție de temperatura mediului, dar în medie este de cinci zile. Mirosul din conserve și întunecarea saramurii vă vor spune despre disponibilitatea produsului. De asemenea, castraveții își vor schimba culoarea: inițial fiind de un verde luminos, vor deveni treptat maro sau chiar muștar. Castraveții murati în limba maghiară, care au devenit similari cu legumele din preparatul din fotografie, sunt gata!

    

12. Puteți servi imediat sărareul la masă și, dacă doriți, rulați-l pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, scoateți castraveții și strecurați saramura printr-o sită fină, așa cum se arată în fotografie.

    

13. Puneți castraveții din nou în borcan și acoperiți cu marinata decojită. Acoperiți-le cu un capac de nailon și puneți piesa într-un loc răcoros, de exemplu, într-un subsol sau frigider.

    

14. Puteți păstra castraveți pregătiți conform acestei rețete timp de șase luni. Serviți-le la rece ca un fel lateral.

    

    Bucura-te de masa ta!