Rețetă de pată de ficat de casă - cum se prepară pate de ficat de porc cu carne și ceapă.

Acest pate de ficat poate fi servit ca un fel de mâncare separat pe masa festivă sau puteți pregăti cu el diverse sandvisuri frumos decorate, care vă vor decora și masa. Rețeta pentru pateul de ficat este simplă și ușor de făcut pentru utilizarea viitoare în condiții normale de acasă.

ingrediente: carnație, cuișoare englezești, ceapă, nucşoară, ficat, porc, sare, piper negru, ouă

Cum să faci pate de ficat pentru iarnă.

Pentru a prepara un astfel de gol, trebuie să luați o cantitate egală de ficat și carne de porc grasă. Brisket este cel mai bun. Uneori iau carne de porc de două ori mai mult decât ficatul. Puteți face acest lucru strict în funcție de rețetă sau puteți experimenta și în acest fel să determinați cum vă place cel mai bine.

Carnea de porc este fiartă până când este fragedă și carnea este trecută printr-o mașină de tocat carne.

Ficatul tăiat în bucăți trebuie spălat sub apă fierbinte, așezat într-un colizor pentru a scăpa de excesul de apă. După aceea, treceți bucățile de ficat printr-o mașină de tocat carne.

Apoi, tocatul de carne de porc și ficat trebuie amestecat și trecut printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori și, dacă se dorește, se adaugă sare și condimente: măcinat uniform și tocană, cuișoare și nucșoară măcinată. Pentru a îmbunătăți gustul produsului finit, i se adaugă ceapă prăjită în jumătate de inele și un ou fiert înmuiat cu o furculiță. Amestecați totul bine și umpleți borcanele curate pregătite cu pate, fără a ajunge la 3 cm până la margini.

Borcanele sunt acoperite cu capace și introduse într-un recipient cu apă caldă, iar borcanele cu pate încep să se încălzească, aducând temperatura apei la 100 de grade. În plus, în 2 ore, sterilele de jumătate de litru sunt sterilizate, iar conservele de litru sunt sterilizate o jumătate de oră mai mult..

După încheierea sterilizării, piesele de prelucrat trebuie scoase cu grijă din apă și învelite cu capace. În timp ce borcanele se răcesc, acestea trebuie întoarse de mai multe ori, astfel încât pateul să nu fie prea dens..

După răcirea completă, pateul de ficat din conserve este dus într-un loc rece pentru depozitare ulterioară..

Piesa de prelucrat finisată trebuie consumată imediat după deschiderea cutiei. Păstrați pateul de ficat deschis nu mai mult de o zi în frigider.

Rețeta originală pentru prepararea pateului de ficat de la Andrey Azarov, vezi videoclipul.