Cârnați de ficat în intestine - o rețetă pas cu pas, cu o fotografie acasă

Descriere

Cârnați de ficat de casă în limba ucraineană se prepară întotdeauna cu untură de porc proaspătă, iar pentru prepararea sa se folosește untură împreună cu pielea. Acesta este un produs ucrainean adevărat de care ar trebui să fiți cu adevărat mândri, deoarece pur și simplu nu există analogii unui astfel de cârnați.. 

Fiecare gospodină va putea găti cârnați de ficat acasă. Va fi deosebit de ușor să preparați cârnați pentru acele gazdele care au avut deja o dată să gătească produse similare în bucătăria lor. Cel mai dificil lucru în prepararea acestui fel de mâncare este formarea cârnaților. Cu toate acestea, dacă aveți un dispozitiv special, nu vor fi probleme cu această sarcină dificilă. Fiecare dintre voi poate macina ficatul și găti carne tocată..

Se pot folosi atât carcase naturale cât și artificiale pentru cârnați. Indiferent dacă în intestine sau în carcasa de colagen, produsul iese fraged, gustos și foarte apetisant. Credeți-mă, gustul cârnaților nu se va schimba chiar dacă îl formați într-o peliculă sau o pungă obișnuită. Totul depinde doar de calitatea ficatului de pui și de porc. Dacă produsul este folosit proaspăt, atunci cârnații vor fi, în consecință, gustoși.

În această rețetă pas cu pas cu o fotografie, vom face cârnați de ficat cu usturoi și semolă. Ultimul ingredient este adăugat pentru densitate, deci, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu hrișcă sau alte cereale. Am ales semolina, pentru că este foarte mică și practic nu se simte în cârnați. Pentru suculență și aromă, adăugați ceapă la cârnați. Cantitatea lui poate fi luată la discreție, dar două cepe vor fi suficiente..

Așadar, să trecem la gătit!

ingrediente

• Falsă de ficat de porc 500 g + ficat de pui 500 g
• Grăsime de porc 200 g
• Semolina 2 linguri L.
• Muștar la gust
• Sare de masă după gust
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Lapte 100-150 ml
• Ceapa la gust
• Ouă de pui 4 buc.
• Intestinele după cum este necesar

paşi

1. Mai întâi, să pregătim ficatele de porc și pui. Clătiți bine ingredientele, uscați cu un prosop și tăiați-le în bucăți mari. Apoi cojiți ceapa și tăiați-o în felii. Tăiați slănina în cubulețe și răzuieți pielea cu un cuțit.

   

2. Apoi răsucim toate componentele zdrobite printr-o mașină de tocat carne într-un recipient comun. Se amestecă bine ficatul tocat rezultat.

   

3. 
   
   
   

   Apoi, introduceți patru ouă de pui în amestec, adăugați piper măcinat, sare și muștar. Presărați și masa cu cantitatea necesară de semolă brută, după care amestecăm totul bine.

   

4. Turnați amestecul rezultat de ficat și condimente cu lapte cald. Dacă temperatura produsului lactat este temperatura camerei, nu este necesar să se încălzească în mod intenționat.

   

5. 
   
   
   

   Acum vom pregăti un dispozitiv special pentru umplerea cochiliei. Dacă nu există niciun dispozitiv, puteți utiliza o seringă de gătit obișnuită sau mâini.

   

6. Umplem coajă fără voie cu carne tocată și formăm cârnați, ale căror margini trebuie să le legăm cu un fir puternic.

   

7. Puncți cârnații formați în mai multe locuri, astfel încât produsul să nu izbucnească în timpul gătitului. Apoi așezați ficatul de casă în apă clocotită și fierbeți timp de cincisprezece minute. După acest timp, puneți cârnații pe o farfurie.

   

8. După delicatesa fiartă, coaceți la cuptor. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la două sute de grade și puneți cârnații pregătiți pe o foaie de copt. Puneți câteva felii de unt deasupra inelului de cârnați, astfel încât suprafața produsului să nu se usuce în timpul procesului de coacere, ci se rumenesc.

   

9. Este necesar să coaceți cârnații hepatici de la cincisprezece până la douăzeci de minute, dar, dacă doriți, tratamentul poate fi ținut la cuptor până se obține rezultatul dorit.

   

10. Carnatul de ficat de casa este gata. Este recomandat să-l utilizați la rece, deci asigurați-vă că răciți cârnații în frigider înainte de utilizare..

    

    Bucura-te de masa ta!