Cum se curăță gingiile pentru cârnați de casă.

Oricine face deseori cârnați de casă știe că cel mai delicios cârnați se obține într-o carcasă naturală, care sunt intestine obișnuite de porc. Le puteți cumpăra de pe piață sau din supermarket sau le puteți pregăti singuri pentru utilizarea viitoare. Cum se face corect și se va discuta în continuare.

ingrediente: apă, intestine, sare

Să începem cu pregătirea intestinelor. Este demn de remarcat faptul că în bucătăria de acasă este cel mai bine să folosiți intestine de porc..

În primul rând, separăm intestinele de vezică și rect. Dacă nu faceți acest lucru, dar tratați imediat intestinele, conținutul vezicii urinare și al rectului poate strica fără speranță produsul finit. Prin urmare, le separam imediat de intestine. Pentru a face acest lucru, intestinele sunt plasate într-un vas, astfel încât o parte din acesta revărsă marginea containerului, iar intestinele subțiri sunt separate, deplasându-se de la stomac la intestine. În același timp, conținutul intestinelor este stors, iar apoi, intestinul subțire este separat de întregul intestin. Mai departe, se efectuează de-a lungul intestinului cu o mână, separând grăsimea de acesta. Acestea coboară intestinul în apă și îl împart în mai multe părți, astfel încât este mai convenabil să îl prelucrați.

În apă, intestinele sunt din nou trecute între degete, stârnind conținutul rămas din ele. Apa este drenată, iar intestinele sunt spălate sub apă curentă, trecând un flux de apă prin orificiu.

În continuare, trebuie să scapi de mucusul care se află în interiorul intestinelor. Pentru a face acest lucru, dovediți intestinele folosind un creion obișnuit.

Apoi, le clătim în apă sărată, le așezăm pe o suprafață plană și ștergem ușor mucusul cu partea contondentă a unui cuțit, mișcându-ne ușor de-a lungul întregului intestin.

Curățăm colonul în același mod. Cu toate acestea, au o structură pliată. Prin urmare, este mult mai dificil să clătiți și să le curățați. Pentru a curăța colonul, colonul este tăiat în bucăți mici. Acest lucru face ca colonul să fie mai ușor de procesat și de curățat. Intestinele curățate de mucus se toarnă cu apă curată și se începe pregătirea cărnii de cârnați..

Dacă intestinele nu sunt umplute cu carne tocată în viitorul apropiat, atunci sunt recoltate pentru utilizare viitoare, legându-le cu atenție în mănunchiuri mici și stropind abundent cu sare de rocă. Apoi, intestinele sunt plasate într-un recipient, din care trebuie să plece excesul de lichid rezultat. Pentru aceasta, este indicat să folosiți un colizor. Dacă lichidul nu se scurge, intestinele pot merge prost..

Pentru o modalitate mai rapidă și mai ușoară de a pregăti carnea pentru cârnați folosind două ace de tricotat, vedeți videoclipul din „Gătirea delicioasă acasă”.