Reteta de mezeluri de casa cu untura si condimente.

Carnatul de sânge simplu se prepară cu adăugarea de carne și hrișcă sau terci de orez. Și această rețetă este specială. Facem o băutură gustoasă din sânge numai cu adăugarea de sânge a unor adaosuri de grăsimi și condimente aromate. Se pare că un astfel de gol este foarte delicat și gustos..

ingrediente: carnație, cuișoare englezești, sânge, nucşoară, gras, sare, chimen, piper negru

Cum să-ți prepari mierea de sânge cu untură și condimente.

Amestecați sângele proaspăt de porc cu sarea - acesta va adăuga aromă cârnaților și va împiedica sângele să se coaguleze. Dacă există deja cheaguri în sânge, răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne sau ștergeți-le printr-o sită.

Tăiați slănină proaspătă în bucăți foarte mici - luați 1,5 kg din ea pentru 3 litri de sânge.

Lăsați untura cu sânge și adăugați ciuperci și piper negru, nucșoară, semințe de caras, cuișoare după gust - pre-măcinați toate condimentele. Încercați sângele tocat pentru salinitate - dacă se pare că nu este suficient, atunci adăugați mai multă sare.

Umpleți intestinele mari de porc cu sânge cu condimente și untură, care înainte de această curățare de mucus și grăsime și spălați bine cu sare. Sarea în acest caz va permite intestinelor să scape de mirosul neplăcut..

Legați intestinele umplute pe ambele părți cu fir grosier sau sfoară culinară.

Puneți mezelurile crude într-un vas cu apă caldă (40 de grade). Porniți focul sub cratiță și lăsați apa să fiarbă. Gatiti carnatul la foc mic timp de 30-35 minute, apoi scoateti-l pe un platou pentru a se racori. Dacă carcasa cârnaților se umflă în timpul gătitului, străpungeți-o cu un ac.

Acest mezel de casă poate fi păstrat la frigider până la 7 zile..

Poate fi consumat atât rece cât și cald. În cel de-al doilea caz, viermele de sânge delicios poate fi prăjit în grăsimea de porc topită..