Kulich într-un producător de pâine: rețete populare

Când vine vorba de metoda de coacere a prăjiturilor înainte de Paște, multe hostes preferă îndrumări dovedite: folosesc un cuptor electric sau cu gaz convențional și aplică cel mai complex proces în mai multe etape de frământare manuală a aluatului. Dar puteți simplifica foarte mult problema și vă puteți pregăti prăjitură într-un producător de pâine

. Unii sunt confuzați de acest dispozitiv sau mai degrabă induși în eroare de faptul că rețetele oferite în colecția sa culinară seamănă mai mult cu biscuiții sau brioșele mari cu un aluat greu, de obicei sifon. Dar până la urmă Retete de Paste bogat, pufos și dulce, cu o cantitate incredibilă de drojdie și care amintește de tehnologia de preparare a pâinii. Următoarele metode vor descrie cele mai populare și convenabile rețete, conform cărora prăjiturile de Paște sunt obținute după cum este necesar! Iar dispozitivul specificat în procesul descris va fi un asistent incredibil de util, ușor de utilizat, care face față tuturor sarcinilor fără ajutor din afară..

Cu toate acestea, există o caracteristică în manualele de gătit pentru aceste produse de copt de casă: greutatea adaosului de zahăr nu trebuie să depășească 4-6 linguriți pentru 0,4 kg făină de grâu. Desigur, acest lucru nu este suficient pentru bunurile adevărate dulci de Paște. Pentru a ieși din situație și pentru a crește gradul de dulceață al vasului finit, puteți cumpăra așa-numitul „zahăr dulce” pentru acesta. Ar fi bine să alegeți un produs cu extract de stevia - sau puteți cumpăra stevia din magazine specializate și să faceți o infuzie puternic concentrată. A doua opțiune nu numai că înlocuiește îndulcitorul, dar este foarte utilă și în viața de zi cu zi. Dacă gradul de dulceață nu este important pentru dvs., nu vă concentrați pe acest lucru, utilizați un produs obișnuit de sfeclă în cantitatea indicată de tehnologie.

Înainte de a trece direct la tehnologii culinare specifice, merită menționat aluatul de frământare pentru dispozitivul menționat. Cei obișnuiți să facă mash-ul cu mâna vor spune că, într-un anumit caz, frământarea este accelerată inutil. La urma urmei, de obicei se frământă și chiar bate de mai multe ori, se instalează, apare în mod repetat înainte de a fi într-un cuptor încins.

Cu un dispozitiv modern, totul este diferit, mult mai rapid. Toate componentele necesare sunt puse odată laolaltă, masa este potrivită doar de două ori, drojdia presată vie este înlocuită cu drojdie uscată cu acțiune rapidă, raportul dintre lichid și făină este diferit ... Dar, în ciuda tuturor diferențelor față de metodele cu care suntem obișnuiți, delicatese într-un producător de pâine iese uimitor, uimitor și în mâinile drepte sunt minunate! Deci, după verificarea calității ingredientelor pregătite pentru coacere, puteți alege metoda care vă place și să începeți!

Kulich într-un producător de pâine: Rețeta numărul 1

Pentru prima opțiune „Cum se gătește prăjitura într-un producător de pâine»Se ia următorul raport de componente: 0,4 kg făină de grâu, 200 ml lapte, 2 lingurițe. drojdie uscată, 3 gălbenușuri de ou, 2 lingurițe. zahar granulat,? sare de sare, 2 lingurițe. unt, 2 lingurițe. „Zahăr dulce” și 1 pachet de zahăr vanilat, 1 cană de stafide aburite, cardamom măcinat, turmeric sau șofran după gust.

Este recomandat să spălați stafidele în apă fierbinte în avans și chiar să o turnați timp de o jumătate de oră - apoi uscați și înmuiați câteva ore în coniac. După scurgerea lichidului din ea, stafidele se rulează într-o cantitate mică de făină. Producătorul de pâine este setat la programul pentru coacerea pâinii sau a tărâței. Alegerea pentru un anumit mod este ghidată individual, deoarece diferiți producători nu numesc același program de coacere în același mod, dar în instrucțiuni puteți citi caracteristicile pentru un mod sau altul. Și dacă dispozitivul dvs. nu are un mod special pentru prăjituri, atunci ar trebui să alegeți cel mai lung program (adică cu un lot lung), deoarece testul de maturizare de Paște va dura o perioadă lungă de timp. 

Apoi se topește, sau mai degrabă dizolvă untul, dar în niciun caz nu fierbe. Șofranul sau turmericul sunt crescute opțional în lapte călduț. Și puteți pune ingredientele în ordine, conform manualului de instrucțiuni disponibil. Dacă proiectul prevede amplasarea distribuitorului, stafidele i se aplică, altfel se adaugă în vrac 15 minute de la începerea amestecării. Din setul de componente specificat, rezultatul este papă de Paște cu o greutate de aproximativ 750 g. Este decorat la discreția și gustul bucătarului. 

Există probleme în timpul experimentelor culinare atunci când un tratament dintr-o tehnică miraculoasă eșuează, în ciuda faptului că cea mai dovedită metodă, încercată de mulți, a fost selectată anterior. Acest lucru nu vorbește în niciun caz despre incapacitatea gazdei de a pregăti chifle luxuriante. Motivul eșecului se află în altă parte - mai precis, ca făină. Poate fi de calitate diferită, nu același conținut de umiditate și măcinare grosieră, are un conținut inegal de gluten. Toate aceste fapte influențează rezultatul final al coptului acasă. Și, înainte de a începe procesul de gătit, cel mai important este să vă asigurați de calitatea făinii. Ar fi bine să coaceți un proces - control - pâine - dar aceasta este dacă aveți timp liber.

Kulich într-un producător de pâine: Rețeta numărul 2

Pregătirea următoarei metode "Prăjitură de Paște într-un producător de pâine. Reteta cu fotografie»Necesită următoarele ingrediente: 0,4 kg făină de grâu alb, 2,5 linguriță. drojdie uscată, 4 ouă de pui, 4 lingurițe. zahăr,? linguriță sare, 1 pungă de vanilină, 100 g unt, 1 pahar de fructe confiate, nuci sau stafide (distribuitor complet), 50 ml suc de citrice (de preferat portocaliu).

Și din nou, gătitul începe cu înmuierea stafidelor în apă caldă, chiar caldă, apoi scurgerea și uscarea lor. Fructele confiate selectate se toacă în cubulețe mici folosind un cuțit ascuțit. Nucile - miez de nucă, migdale sau alune - se împart de asemenea fin, dar nu se transformă într-o masă solidă de nuci. Untul se topește la foc mic, fără a fierbe. Praful de drojdie cu acțiune rapidă este turnat în găleata dispozitivului - pe ele - cernut de mai multe ori și făină uscată și apoi toate celelalte ingrediente de pe listă. Untul topit și sucul de portocale sunt turnate ultima dată (sucul poate fi înlocuit cu lapte). Este selectat un program pentru coacerea pâinii de tărâțe sau o opțiune dietetică. După semnalul că prăjitura este gata, nu ar trebui să scoți tortul. Lăsați-l să se răcească ușor până la moderat la căldură și abia apoi este îndepărtat cu atenție.

Rețetă cu gheață sau fondant pentru decorarea produselor coapte

Tradiţional Retete de tort de Paste decorat cu glazură. Există multe metode de gătit pentru aceasta: cu și fără colorant, proteine ​​și lămâie, lapte-smântână și smântână, cu cacao, unt ... Mai mult, se propune compoziția celor mai populare glazuri..

1. Lămâie: 3 albusuri se bat cu 250 g de zahăr pe viteza medie a mixerului, adăugându-se treptat suc de lămâie. 

2. Alb: 5 albușuri de ou se spumă într-o substanță albă cu 250 g de pulbere - la final se adaugă încă o jumătate de pahar de făină și se agită masa până se netește și se netezește. Înghețarea de ciocolată se face în același mod, adăugându-se 3 linguri în loc de făină. pudră de cacao. 

3. Proteine: se conectează între ele? pahare de pulbere și 1 proteină pre-biciuită - pulbere trebuie adăugată treptat în timpul procesului de bici, până când masa iese cu o consistență moderată. Pentru aromă, puteți turna în câteva picături de suc de lămâie.

4. Lapte cremos: 50 g de unt se topesc la foc mic și se răcesc la temperatura camerei - apoi i se adaugă 3 linguri. zahăr sau pulbere, 2 lingurițe. cacao și 1 lingură. lapte, amestecând și obținând uniformitatea și densitatea moderată a masei. 

Reteta numarul 3

A treia tehnică oferă chifle cu caș. Foarte gustos și unic. Această delicatesă este adesea preparată cu includerea brânzei de căsuță. Și ce iese din asta se poate vedea folosind această rețetă, care necesită: 600 g de făină, 200-220 g de caș, 2 lingurițe. fără o lamă de drojdie instantanee, 3 ouă de pui, 2 lingurițe. unt, 1 pahar cu apă, 2 lingurițe. lapte praf praf, câte 1 lingură fiecare zahăr și pulbere, un vârf de sare, 100 g struguri uscați, 2 lingurițe. miere naturală.

Pe tort delicios într-un producător de pâine ouăle sunt rupte, îmbinate într-un recipient de măsurare și li se adaugă apă fiartă răcită la 300 ml. După agitarea ușoară, amestecul este turnat într-o găleată a unui aparat de bucătărie, unde se trimit și drojdie cu acțiune rapidă și lapte praf. Urmată de brânză de casă de casă, nu prea grasă, frecată pe o sită mică, miere lichidă și unt „slăbit”. Ultimele care adorm sunt stafidele, înmuiate anterior în apă călduță. Modul de coacere a brioșelor dulci este setat, iar făina este introdusă în porțiuni pentru componentele introduse anterior în găleată printr-o sită până când bezeaua nu încetează să se lipească de pereții vaselor. Apoi dispozitivul minune este închis și piesa de prelucrat este lăsată la copt timp de 3 ore. După timpul indicat, partea de sus a tortului este presărată cu apă, presărată cu pulbere și timp de încă 8 minute, tortul este păstrat în modul „Coacerea” pentru o rumenire frumoasă și apetisantă a crustei dulci. Delicatete de caș, de exemplu fursec rapid, iese ușor umed în interior, dar destul de luxuriant, moderat dulce, cu o aromă plăcută de miere de tartă.

Rețeta numărul 4

Rețeta ulterioară include o praf de copt, datorită căreia patiseria iese ridicată, ușoară și aerisită. Ingredientele acestei metode sunt: ​​1 ou de pui, 200 ml lapte, 1,5 linguriță. drojdie uscată instant, 50 g unt, 350 g făină de grâu, 3 g vanilină, 1 lingură. praf de copt, 80-100 g nisip de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, 100 g de nuci, fructe uscate,? linguriță cardamom sau nucșoară, turmeric.

Un amestec de ou și unt înmuiat se amestecă în lapte încălzit până la căldură moderată, iar substanța rezultată este turnată în recipientul dispozitivului. De asemenea, se toarnă făină pre-cernută, vanilină, zahăr granulat și sare, drojdie și mirodenii. Turmericul se adaugă exclusiv pentru culoarea expresivă. Aparatul de bucătărie este închis, comutat în modul program principal și lăsat singur până când se aude un semnal sonor. După ce sunetul semnalului, în masă se adaugă nuci cu stafide sau caise uscate. Apropo, puteți combina atât într-o singură coacere. Categoria de temperatură "Coacerea" este setată cu categoria "crustă ușoară" - pe "mediu" prăjitura rapidă într-un producător de pâine poate arde. Greutatea produsului final, fie el brioșă într-un aragaz lent sau la cuptor, aproximativ 750 g.

Rețeta numărul 5

Paște de coacere ca rață cu mere la cuptor la Crăciun, parte integrantă a sărbătorii creștine. Printre numeroasele rețete, toată lumea este capabilă să găsească cea mai simplă și preferată. Deci, pentru următoarea metodă aveți nevoie: 250 ml lapte gras, 100 g unt, 2 ouă mari, 3,5 căni de măsurare făină, 1 cană de măsurare zahăr și 1 pachet de vanilină, un sfert de lingură. sare, 11 g (1 pachet) drojdie, 1 lingură. coaja rasa, o mana de stafide si nuci.

Laptele se toarnă în unt topit literalmente în fierbere de două ori mai mare decât temperatura camerei (aproximativ 40-45 C). Restul componentelor, care vor fi completate ulterior, ar trebui să fie, de asemenea, calde. Aceasta este o condiție foarte importantă! În caz contrar, tortul pur și simplu nu se va ridica și va rămâne jos. Oul cu zahăr este bătut, adăugându-le vanilină și zeama rasă în timpul procesării. Masa ar trebui să iasă ca o spumă albă rece.. 

Ingrediente preparate pe prăjitură într-o făină de pâine cu stafide puneți în aparat în următoarea ordine: mai întâi amestecul de lapte-unt și oul bătut, apoi sare, făină și drojdie deasupra. Acestea din urmă nu ar trebui să intre în contact cu ouăle și laptele. Dispozitivul este pus în modul de coacere dulce, iar la sfârșitul programului, stafidele și nucile sunt raportate la masa crescută. Gradul de rumenire a crustei este selectat independent, la discreția dumneavoastră. Tortul finit este scos din găleată după răcire și acoperit cu glazură obținută dintr-un pahar de pulbere și o veveriță, vanilie și sucul de o jumătate de lămâie. Bătați înghețarea la o densitate medie, astfel încât să nu se scurgă de crusta produselor coapte..

Utilizatorii producătorilor de pâine moderni pot face procesul de „a face” mai ușor prăjiturile în acest fel - în dispozitiv doar aluatul de bază este frământat, crescând astfel timpul liber și eliberând mâinile gazdei, însă coacerea în sine se realizează totuși într-un mod mai familiar - într-un cuptor dovedit de ani buni. Desigur, în practică, metoda descrisă este mult mai simplă decât pregătirea tradițională, complet manuală. Dar avantajul mașinii de pâine constă în automatizarea completă a întregului proces de fabricare a tortului: de la frământare la coacere. Și acest dispozitiv va ajuta, de asemenea, să pregătiți nu numai produsele de patiserie menționate mai sus pentru Paște, dar și tratamente sub formă turtă dulce și prăjituri cu miere.