Rețetă pentru a face pastila belevskaya acasă

A face Belevskaya marshmallow acasă este ușor, rețeta poate fi găsită în orice carte de bucate, moderne sau vechi. Această delicatesă și-a luat numele, deoarece a fost pregătită pentru prima dată în cofetăria negustorului Prokhorov din orașul Belev. Adulților și copiilor le-a plăcut imediat dulceața sănătoasă și au devenit rapid un fel de „brand”. În vremurile sovietice, rețeta acestui fel de mâncare dulce era uitată, dar acum, odată cu renașterea tradițiilor culinare vechi, marshmallow și-a găsit din nou fanii..

Din istoria dulciurilor de fructe

În zilele noastre, puteți cumpăra aproape orice dulciuri la vânzare gratuită, de la dulciuri și produse de patiserie până la gemuri și marmelade. Pastilele industriale sunt vândute în orice supermarket, cu toate acestea, acest dulce conține adesea diverse arome și arome. De asemenea, delicioasele cumpărate din magazin conțin adesea benzoat de sodiu, o substanță care afectează negativ memoria și concentrarea. Prin urmare, dacă aveți copii mici acasă, cel mai bine este să vă pregătiți singuri tratamente sănătoase. Cofetarii de casă au o selecție largă, deoarece puteți găti preparate delicioase precum:

• Lapte cremos și zahăr;
• Dulciuri de casă făcute din fructe uscate și nuci;
• Marmelade făcute din fructe și fructe de sezon;
• Churchkhelu - farfurie caucaziană din nuci și suc gros de struguri;
• Martisoare de fructe si fructe de padure.

De fapt, marshmallow este aceeași marmeladă, dar cu o consistență mai densă și mai groasă. În Rusia, din vremuri imemoriale, acest fel de mâncare dulce a fost pregătit pentru a păstra o recoltă bogată de fructe de pădure și fructe. Fiecare gospodină avea propria rețetă de mămăligă. La mijlocul secolului XIX, când numeroase cofetării private au început să se deschidă în marile orașe, a început producția industrială în masă a acestei delicatese sănătoase. Produsele unui comerciant numit Prokhorov s-au bucurat de o faimă deosebită..

În vremea sovietică, dulciurile de fructe erau produse la fabricile Krasny Oktyabr și Rot Front, iar rețetele vechi de casă erau uitate în mod nesperat, deoarece producția și vânzarea privată de dulciuri nu au fost binevenite. Cu toate acestea, acum vechile tradiții de a face delicatese acasă au căpătat relevanță. Acest lucru se datorează faptului că oamenii au devenit mai îngrijorați de un stil de viață sănătos și de o alimentație adecvată..

Faceți marshmallow acasă, fără îndoială merită, mai ales dacă la cabana de vară a existat o recoltă bogată de mere. Dacă nu adăugați albus de ou pe mlaștină, o astfel de delicatesă va atrage cu siguranță cei cu un dinte dulce care respectă posturile ortodoxe..

Pentru aromă, puteți adăuga puțină vanilină în pastilă. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să nu adauge altceva decât mere, pentru a nu îneca gustul și aroma fructuoasă strălucitoare. Pastilele care folosesc tehnologia proprie a comerciantului Belev pot fi, de asemenea, obținute din fructe de pădure.

Prun albastru (doar greu, nu moale depășit), coacăz negru sunt perfecte. Iar pe vremuri această delicatesă sănătoasă făcută din boabe de rowan era foarte populară. Însă, în acest scop, nu este potrivită orice cenușă de munte în curte sau în parc, ci o varietate specială. O opțiune excelentă este mămăliga chokeberry. Însă, pentru a elimina gustul retrograd caracteristic astringent, va trebui să adăugați mai mult zahăr la gătit.

Reteta de pastila de casa Belevskaya

Înainte de a face pastila Belevskaya, trebuie să găsiți o rețetă simplă pentru a o face acasă. Iată una dintre cele mai ușoare metode de a face o delicioasă delicioasă dulce:

• Spală bine merele, taie-le în jumătăți. Tăiați miezul, îndepărtați „cozile” și tulpinile, tăiați locurile întunecate din deteriorarea mecanică;
• Îndepărtați cu atenție pielea din fructe cu un strat subțire folosind un cuțit special;
• Se toacă fructele bine, se introduc într-o cratiță smalt, se adaugă un pahar cu apă și se gătește până când merele sunt fragede. Focul ar trebui să fie mic, astfel încât masa să nu ardă;
• După aceea, masa fructelor este îndepărtată de la căldură și transformată în piure folosind un blender electric. Piureul trebuie să fie neted, fără coșuri;
• Apoi, merele terminate se freacă printr-o sită pentru a scăpa de bucăți mici și de semințe prinse accidental într-o masă omogenă. Masa rezultată este baza pentru prepararea bezelor;
• În continuare, piureul de cartofi se bate cu un mixer la viteză medie timp de cel puțin zece minute, de preferință cincisprezece. Masa trebuie să fie aerisită;
• O parte din zahăr se bate cu proteine, cealaltă parte se adaugă la piure. Apoi, masa de proteine ​​și fructe sunt combinate, apoi sunt batute împreună 10-15 minute. Pregătirea este determinată după cum urmează: masa crește în volum și devine atât de groasă și vâscoasă, încât nu se scurge de lingură;
• Piureul de fructe și ouă este distribuit uniform pe o foaie de copt căptușită cu pergament sau hârtie specială de copt. Dulceața sănătoasă este uscată la o temperatură care nu depășește 70 de grade timp de opt ore.

Pastila finisată se usucă pe hârtie pergament. Pentru uscare completă, va dura de la o oră și jumătate la două ore, în funcție de grosimea stratului. În continuare, produsul este învelit în folie de plastic și păstrat într-un loc uscat și rece pentru depozitare ulterioară. Pastila trebuie acoperită, altfel se va usca și va deveni foarte tare ca piatra.

Sub rezerva tuturor tehnologiilor gătit în dulceața finală, se păstrează toate vitaminele și mineralele care sunt prezente în mere proaspete. Copiii și adulții se pot bucura de un produs sănătos, fără restricții, care, în gustul său, nu este în niciun fel inferior cu marmeladele și dulciurile achiziționate. Pastila cu o plăcere acrișoară este o opțiune excelentă pentru cei care sunt înnebuniți de dulciuri, dar sunt nevoiți să stea pe o dietă strictă.

Variante interesante pentru desert

Pastele Belevskaya poate fi servit la masa de ceai sub diferite forme, de exemplu:

• Sub formă de prăjituri rotunde sau pătrate, interconectate de un strat subțire de cremă. Apoi obțineți un mini tort făcut din dulciuri de mere;
• Sub forma unei plăci subțiri rulate într-o sulă lungă;
• Ruloul poate fi tăiat în „rulouri” mici, asemănătoare cu melci și presărat cu scorțișoară, zahăr pudră, praf decorativ sau fulgi de nucă de cocos;
• O altă opțiune este sandwich-urile originale de mlaștină. În acest caz, se pune o bucată subțire de dulceață sănătoasă între două felii de pâine prăjită. Puteți prăji această clădire într-o prăjitorie pentru un sandwich tradițional în gem de mere în stil englezesc..

Diabeticii nu ar trebui să dispere, deoarece poate fi preparată o dulceață sănătoasă fără a adăuga zahăr. Dar în acest caz, este mai bine să folosiți mere dulci. Desigur, puteți încerca o altă opțiune - înlocuirea zahărului cu fructoză. Dar totuși, este mai bine să te descurci deloc cu această componentă, deoarece îndulcitorii pot provoca alergii, adesea conțin aditivi alimentari interzisa.

În loc de mere puteți folosi, de asemenea, pere dure, dar în acest caz, mlaștina va găti puțin mai mult. Și va trebui să luați mai puțin zahăr, deoarece perele sunt încă puțin mai dulci decât merele. NU luați perele de conferință cumpărate în acest scop, deoarece le lipsește aroma delicată caracteristică perelor. Este de preferat să luați soiul „ducesă”.

Bagelele cu marshmallow

Mărețul de mere Belevskaya, gătit acasă, este destul de moale și de plastic, este oarecum o reminiscență a marmeladei. Prin urmare, această dulceață sănătoasă nu poate fi servită numai la masa de ceai, ci se poate folosi și ca umplutură pentru produse de copt de casă. Pentru o petrecere festivă cu ceai, puteți pregăti baghete delicioase cu mămăligă de mere.

Pentru a face acest lucru, trebuie să frământați aluatul cu turtă scurtă în conformitate cu orice rețetă tradițională, să-l rulați într-un strat subțire pe o placă înmuiată și să-l tăiați în pătrate cu un cuțit ascuțit. Fiecare pătrat, la rândul său, este tăiat în triunghiuri. În mijlocul triunghiului este așezată o mică bucată subțire pătrată din pastila lui Belev.

După aceea, triunghiul este rulat sub formă de bagel, prăjiturile sunt așezate pe o foaie de copt, frământate cu un ou sau frunze de ceai tari și recuperate într-un cuptor preîncălzit. În cuptor, sub influența temperaturii ridicate, mămăligă se topește și obțineți prăjituri delicioase grosolane cu un umplut de mere parfumat. Vasul se coace aproximativ patruzeci de minute, nu mai mult. Cel mai bine este să aliniați foaia de copt cu hârtie de copt pentru a preveni arderea alimentului. Aceste baghete pot fi servite cu ceai sau cafea. Pentru Revelion sau Crăciun, aceste fursecuri sunt perfecte pentru decorarea unui brad de Crăciun. Puteți face potcoave, nu bagele, îndoind triunghiul într-un arc.

Dulciuri sănătoase - o opțiune excelentă pentru o masă dulce pentru copii, de exemplu, pentru ziua de naștere a unui bebeluș. Cel mai important, tratamentul cu mere nu provoacă alergii, astfel încât acestea pot fi administrate copiilor cu un an și mai mult. Belevskaya marshmallow este convenabil, deoarece nu se deteriorează mult timp, poate fi luat în siguranță pe drum sau depozitat într-un loc rece și întunecat. Dar, cel mai adesea, această delicatesă nu poate fi păstrată, deoarece adulții și copiii o mănâncă cu un apetit minunat aproape imediat după preparare..