Bomboane de prune la cuptor. Reteta cu fotografii pas cu pas

Pastă

- acesta este un desert sau un preparat pentru iarnă, preparat din piure de fructe sau fructe de padure amestecat cu zahăr. Pastă Este un desert tradițional din bucătăria rusă. Interesant este că cuvântul „pastilă” cunoscut de noi anterior a sunat ca „postila”, iar numele său reflecta tehnologia de preparare a acestui desert.

Cuvântul „postila” provine din cuvintele „răspândit”, „acoperire”, „răspândit”. Pentru a pregăti piureul de fructe de mămăligă sau piure de boabe, puneți un strat subțire pe o foaie de copt și uscați-l timp de câteva ore. Anterior, mlădița era gătită într-un cuptor, dar în zilele noastre este gătită fie într-un uscător, fie într-un cuptor. Prima mențiune despre aceasta datează din domnia lui Ivan cel Groaznic. Mămăligile de mere și prune au fost considerate cele mai frecvente în Rusia..

Merișoarele de merișoare, zmeură, coacăz, pere, caise și prune au fost, de asemenea, păstrate cu stima ridicată. De sute de ani, pastilele Belevskaya și Kolomna sunt considerate cele mai faimoase nu numai din Rusia, dar și în străinătate. Astăzi vă voi spune, cum să gătiți prunul de marshmallow la cuptor. 

ingrediente: 

• Prună - 1 kg
• Zahar granulat - 300 g
• Apa - 1 pahar
• Lamaie - 1/2 parte
• Zahar pudra pentru praf - 100 g

Mămăligă de prune - rețetă

La fel ca înainte de gătit gem de prune cu nuci, du-te peste și spală prunele. Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați gropile.

Transferați prunele într-o cratiță, turnați apă în tigaie și puneți-le pe foc pentru a face un piure.

Strângeți sucul de jumătate de lămâie drept într-o cratiță.

Gătiti până când prunele sunt fragede, aproximativ 30 de minute. Se răcește ușor masa fierbinte, se adaugă zahăr și se bate cu un blender până este neted.

Aliniați tăvile de copt cu hârtie pergament sau covorașe siliconice. Mai bine cu hârtie, deoarece siliconul împiedică umiditatea să se evapore de pe bezea, iar lăcustul va dura mai mult timp la gătit. Nu uitați să ungeți hârtia pergament cu ulei vegetal. Întindeți piureul fierbinte pe foi de copt, astfel încât stratul să nu fie mai mare de 1 centimetru.

Dacă aveți un cuptor cu convecție, adică cu circulație de aer, introduceți pastila în cuptor pentru a se usca la o temperatură de 40-50 grade. Ai răbdare, mlădița se va usca mult timp, două zile. Acest lucru nu înseamnă că veți menține cuptorul timp de două zile..

Din când în când, ar trebui să opriți cuptorul, să lăsați pastila să se răcească, apoi să îl puneți din nou la uscat. În a doua zi, când pastele se usucă și devin atât de plastice încât pot fi separate de hârtie, scoateți tăvile cu pastele salvate și lăsați-le să se răcească.

Scoateți pastila de pe foaia de copt împreună cu hârtia pergament și așezați-o pe masă.

Tăiați frunza de mămăligă în jumătate.

Rotiți pastila în tuburi.

Se taie în rulouri de 1,5 - 2 centimetri grosime.

Pune rulourile pe o farfurie.

Presărați blatul cu zahăr pudră folosind o sită.

Puteți mânca această mămăligă imediat. Sau puteți usca ușor mlaștina la temperatura camerei, presărați abundent cu zahăr pudră și transferați-o într-un borcan de depozitare uscat și curat. De pastrat pasta de prune de casa în condiții de cameră pentru o perioadă foarte lungă de timp. Singurul lucru important pentru a ține evidența este că mlaștina nu este udată. Tot din prune puteți prepara delicioase marmeladă. 

Prună de mămăligă. Fotografie