Bomboane de mere pe gelatină. Reteta cu fotografii pas cu pas

Bomboane de mere

- o delicatesă inventată de mulți ani în urmă de poporul rus. În Rusia merele au fost întotdeauna în abundență, așa că în bucătăria rusă există o mulțime de feluri de mâncare și preparate din ele pentru iarnă. Așadar, merele au fost înmuiate, uscate, făcute gem, compoturi din ele și, de asemenea, fierte bezea.

În cazul țăranilor obișnuiți, multe dulciuri de peste mări nu erau ambalabile, în timp ce își permiteau mlădițele din mere. Merele imed recoltate toamna au permis să gătească marshmallow de mere în cantități mari, astfel încât să fie suficient pentru toți membrii familiei pe tot parcursul iernii. O astfel de mămăligă era preparată prin fierberea merelor cu multă miere.

După aceea, merele au fost turnate cu makogon într-o masă asemănătoare cu pastele, așezate pe foi de copt și uscate la soare sau în cuptoare.În acea perioadă existau și alte rețete pentru mămăligă, în care, pe lângă mere, se foloseau miere, nuci și stafide. Acest tip de marshmallow a fost numit lordly sau royal. În zilele noastre, pentru a accelera procesul de fabricare a mlădițelor, nu se adaugă componente gelifiante - pectină, agar-agar, gelatină. Având în vedere că agar-agar este greu de găsit faceți marshmallow de mere pe gelatină. 

Categoria alimentelor: deserturi

Timp de gătit: 50 minute plus timp pentru setarea și uscarea pastilelor

Ingrediente obligatorii:

• 500 de grame de mere
• 400 de grame de zahăr
• 1 proteină
• 20 de grame de gelatină
• 60 de grame de apă
• zahăr glazurat pentru praf.

Bomboane de mere pe gelatină - rețetă

Această pastilă poate fi aromată cu vanilie sau alte arome la alegere. Se toarnă gelatina cu apă și se lasă să stea și se umflă.

Spală merele și taie-le în sferturi. Îndepărtați inimile fructului.

Puneți sferturile de mere pe un vas de copt.

Microunde merele până când sunt fragede. Acest lucru va dura aproximativ 5-6 minute. Vor începe să se dezintegreze și să elibereze sucul. Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, puteți fierbe merele.

Răzuiți pulpa cu o lingură mică.

Folosiți un blender pentru a curăța merele sau a le trece printr-o sită pentru a obține o pastă netedă..

Toarnă 250 de grame de zahăr în piure și amestecă.

Apoi adăugați sos de mere albus de ou și bateți la viteză mare până când amestecul se aprinde.

Transferați gelatina și zahărul rămas într-o lingură sau o cratiță și puneți-le la foc mic..

Se amestecă cu un bicior pentru a dizolva gelatina și zahărul pentru un sirop neted..

Se toarnă siropul în mere, într-un flux subțire și se bate cu un mixer la viteză mică..

Se toarnă amestecul finit într-o matriță acoperită cu folie de agățare.

Lasa pastila sa se intareasca aproximativ 4-5 ore, apoi stropeste-o cu zahar pudra deasupra.

Rotiți pastila pe o bucată de pergament și îndepărtați plasticul.

Presărați desertul cu zahăr pudră și pe cealaltă parte.

Tăiați pastila în fâșii de 2 cm lățime și 5-8 cm lungime.

Înmuiați bucățele de marshmallow pe toate părțile în zahăr pudră.

Uscați pastila la temperatura camerei, apoi vă puteți bucura. 

Bomboane de mere pe gelatină gata. Bucura-te de masa ta! De asemenea, puteți găti și prun mlaștină. 

Bomboane de mere pe gelatină. Fotografie

Galina Artemenko (flowerohyeh)