Pastila din umplutura alba cu proteine: pastila de mere belevskaya conform unei retete vechi

Umplutura albă se referă la soiurile de mere cu maturare timpurie. Fructele sunt foarte dulci și aromate, dar perioada de valabilitate a acestora nu este deloc lungă. Imediat după maturare, merele cad la pământ și încep să putrezească. Trebuie să prelucrăm de urgență o mulțime de mere, să gătim gemuri, compoturi și să încercăm cumva să diversificăm sortimentul de semifabricate. La urma urmei, devine plictisitor să mănânci același lucru în fiecare zi, iar merele sunt foarte utile pentru organism. Așadar, haideți să ne extindem sortimentul în detrimentul bezelor.

ingrediente: zahăr, mere, ouă
Ora pentru marcaj: Vară

Cea mai delicioasă mămăligă este pregătită după o rețetă veche, iar această mămăligă se numește „Belevskaya”. Este moale și tandră. Nu este păcat să-l pui pe masă și să-i surprinzi pe oaspeți cu marshmallow-ul pe care l-ai pregătit singur, cu propriile mâini.

Belevskaya marshmallow din umplutură albă

Pentru a pregăti pastila Belevskaya, este nevoie de mere dulci și acre, iar „umplutura albă” este perfectă pentru acest lucru..

Pentru 3 kg de mere aveți nevoie:
4 ouă mari (de preferință de casă și foarte proaspete);
400 de grame de zahăr;
100 de grame de zahăr pudră (pentru praf)

Spălați și uscați merele, tăiați-le pe jumătate, îndepărtați miezul împreună cu semințele și tăiați pielea.

Introduceți merele într-un vas cu pereți groși, cu un capac și coaceți-le la cuptor la o temperatură de + 150-180 grade până când se înmoaie complet.

În timp ce merele se coc, separați albușurile de gălbenușuri și bateți albușurile într-o spumă groasă și puternică..

Scoateți merele din cuptor, transferați-le într-un bol adânc și începeți să bateți cu un blender sau un mixer până la piure. Merele nu trebuie doar să fie zdrobite, ci și să crească ușor în volum, precum și să devină mult mai ușoare.

Împărțiți masa proteică în două. Adăugați ușor o parte pe mere și bateți încă 10 minute și puneți cealaltă la frigider. O să avem nevoie de ceva mai târziu..

Linia 2 foi de copt cu hârtie de ceară, puneți mere deasupra lor și aplatizați ușor cu o lingură.

Porniți cuptorul la +100 de grade, puneți ambele tăvi de copt și uscați cu ușa deschisă timp de două ore. Privește din când în când în cuptor și rearanjează tăvile.

Scoateți mămăliga din cuptor, separați de hârtie și tăiați fiecare crustă în 4 bucăți.

Scoateți albușurile rămase din frigider, adăugați sucul de o jumătate de lămâie și bateți din nou puțin..

Dacă prăjiturile sunt reci, atunci puteți începe să formați bezele. Înveliți fiecare strat cu o masă proteică și așezați-le unul peste celălalt, la fel ca atunci când faceți o prăjitură..

Puteți regla singură înălțimea mlaștinii, dar nu ar trebui să faceți mai mult de patru straturi.

Acum avem nevoie din nou de cuptor. Pregătiți o foaie de copt cu hârtie de copt. Așezați bezele pe o foaie de copt și uscați-o la o temperatură de +90 grade pentru o oră.

Îndepărtați cuptorul rezultat din cuptor, presărați cu zahăr glaciar și lăsați-l să se răcească.
Tăiați mămăliga în bucăți și tratați-i pe cei dragi la mămăligă cu mere din „umplutură albă”.

Cum se face „Belevskaya apple marshmallow”, urmăriți videoclipul: