Jam pastila - de casă

Uneori, ca urmare a recoltelor bogate și a entuziasmului excesiv al gazdei, în coșurile ei se acumulează o mulțime de cusături. Acestea sunt gemuri, conserve, compoturi și murături. Desigur, conservarea poate fi păstrată mult timp, dar nu este o perioadă nelimitată? Și atunci apare întrebarea: unde se poate pune toate acestea? Îl poți distribui rudelor, dar te poți gândi cum să faci ceva necesar și la cerere din ceva inutil? Cea mai ușoară cale de a „elimina” dulceața este, deoarece este practic un semifabricat pentru mămăligă.

ingrediente: gem
Ora pentru marcaj: Tot anul

Dar nu orice dulceață poate face o mămăligă. Se întâmplă că nici un uscător electric, nici un cuptor, nici două săptămâni de uscare cu aer nu ajută. De ce depinde?

Există mai mulți factori care pot afecta prepararea unui morcov din gem.

Zahăr. Dacă există prea mult zahăr în gem, atunci puteți usca mămăligă la nesfârșit, dar va rămâne lichid până se va arde. Și totul pentru că zahărul se topește de la temperatură. El nu este fizic incapabil să se solidifice în căldură. Prin urmare, dacă gemul dvs. este prea dulce, uscați-l în cuptor după cum urmează:

Aliniați o foaie de copt cu hârtie de copt și periați cu ulei vegetal. Întindeți dulceața pe o foaie de copt într-un strat foarte subțire, literal, astfel încât hârtia să apară.

Porniți cuptorul la +90 grade și uscați cu ușa închisă timp de 4 ore. După aceea, dacă bomboana este încă puțin lichid, scoateți-o din foaia de copt și pur și simplu uscați-o în aer liber la temperatura camerei..

Dacă nu există suficient zahăr, pastila se poate usca și slab. În acest caz, se recomandă adăugarea de zahăr și fierberea gemului pentru a topi zahărul..

Pectine. Fructele diferite au cantități diferite de pectine. Undeva sunt mai multe dintre ele, undeva mai puțin, și pectinele sunt responsabile pentru vâscozitatea produsului, pentru gradul și viteza de îngroșare a mlaștinii.

Verificați tabelul pectinei din fructe. Poate că trebuie doar să amestecați mai multe tipuri de gem pentru a obține o pastilă densă, fără prea multe probleme și griji..

Produse Conținut de pectină, g

Coacăz 1.1
Mere 1
Prună 0,9
Caise 0,7
Piersic 0,7
Portocale 0,6
Pară 0,6
Zmeura 0,5
Cireș 0,4

Temperatura și umiditatea din camera de uscare sunt la fel de importante ca și compoziția gemului în sine. Într-o cameră rece și umedă, mlaștina poate să nu se usuce, dar să devină acră sau mucegai. Prin urmare, încercați să oferiți căldură și ventilație în camera în care se usucă pastilele..

Așezați tava de pastilă lângă dispozitivul de încălzire și desfaceți-o din când în când pentru o uscare mai uniformă..

În caz contrar, crearea unui marshmallow din gem nu ar trebui să fie prea problematică. Principalul lucru este că gemul nu are mucegai și nu este acru.

Cum să faceți marshmallow din gem, urmăriți videoclipul: