Sushi de avocado. Retete populare cu fotografii

Exact la sushi cu avocado

se dezvăluie tot farmecul acestui fruct neobișnuit, numit și pere de aligator. Unii mâncători nu percep gustul de avocado, considerându-l fără gust, neutru, ciudat ... Dar unul trebuie doar să-l guste în combinație cu alte ingrediente - de exemplu, cu fructe de mare sau pește - și apetitul, cum se spune, va veni în proces. Principalul lucru este să alegeți un avocado copt, ușor de curățat și de utilizat atunci când pliați sushi de casă. Fructele exagerate sunt cu siguranță o delicatesă proastă, deoarece sunt consistente neplăcute și seamănă cu untul - iar cele necoapte sunt prea dure.

Fructele de avocado au o aromă originală distinctă și o textură uleioasă specifică. Avocado în sushi este selectat foarte solicitant - nu vă puteți imagina mai rău decât să vă bucurați de sushi cu o „umplutură” dură. Puteți determina fructele pentru maturitate vizual, prin oarecare încrețire - sau, prin stoarcerea ușoară de avocado cu mâna, acesta ar trebui să se deformeze ușor, să cedeze sub degete și să nu rămână mai greu decât o piatră. Și, înainte de a începe gătit sushi, Avocado nu trebuie să fie răcit, dar lăsat la cald timp de o oră sau două, în caz contrar, fructele vor fi prea dense și reci, ceea ce îi denaturează semnificativ gustul. Dar nuanțele descrise sunt greu de controlat dacă se face o comandă și livrare de sushi cu avocado.

Reteta "Maki-sushi cu avocado"

Avocado maki este un sushi popular. Gustul fructului de avocado amintește oarecum de un castravete cu unele diferențe și, în afară de aceasta, este mai moale ca textură și conferă aroma caracteristică bucătăriei japoneze. Pentru 18-20 de avocado-maki se ia:
- 2-3 frunze de noria,
- 160 g de orez special,
- 1 avocado copt.
Un film alimentar este așezat pe o covorașă de bambus pentru a plia vasul, iar pe ea - o jumătate de frunză de alge presate. Mâinile sunt scufundate în apă, turnate într-un bol și acidulate cu suc de lămâie. Apoi, cu mâinile umezite, se adună o grămadă de orez și se așază pe nori cu un strat plat de 1,5 cm. Marginea (aproximativ 1 cm) de alge presate de-a lungul piesei de prelucrat este cu siguranță lăsată goală. Orez picant poate fi acoperit subțire cu pastă de wasabi - dar nu este necesar.

Fruct copt avocado pentru sushi este împărțită în două, coaja este tăiată din ea, iar pulpa este tăiată în lungime cu bețișoare subțiri. Aceste paie se pun pe orez de-a lungul nori. Plierea semifabricatului începe numai atunci când s-a verificat că întreaga umplere este așezată la aceeași grosime și lungime. Maki umple volumul rostogolindu-l ușor și strecurându-l moderat. La final, instrumentele la îndemână sunt îndepărtate și sushi de casă cu avocado se împart în șase până la opt părți. Puteți simți gustul delicat și delicat al avocado-maki, înmuindu-l într-un sos picant.

Sushi de avocado-maki cu branza moale

Alimentele care necesită un maca destul de simplu pentru aceasta sunt următoarele: nori, avocado, brânză moale cremă, orez. În mod tradițional, doar avocado este investit în sushi, dar este destul de acceptabil să adăugați brânză moale din soiurile Buko sau Philadelphia. Un maki specific este făcut ca hosomaki, adică pe o jumătate de foaie de alge presate. Orez fiert se prăjeste pe foaie, urmat de brânză și bucăți de avocado. Avocado trebuie tăiat în lungime înainte de rupere. Apoi, un os este îndepărtat din fructe și coaja este decojită. Maki-ul învelit este tăiat în șase porții.

Primăvară-sushi cu avocado și somon

Dintre componentele pentru „izvoare” veți avea nevoie de: avocado, hârtie de orez, somon, brânză de coajă Almette. Sushi-ul de primăvară nu se face pe foi de alge uscate, ci pe aluat special sau hârtie de orez vândută în supermarketuri. O astfel de bază fragilă precum hârtia de orez trebuie umezită - în forma sa originală se va rupe, se va crăpa, iar arcurile nu se vor înfășura corect.
Când hârtia umezită devine elastică, somonul, cașcavalul și avocado sunt așezate pe ea, făcând un pas înapoi de pe margine. Componentele sunt tăiate ca pentru sushi standard, iar brânza se aplică cu o lingură. Arcurile sunt înfășurate ca niște clătite - cu un plic strâns sau, învelind umplutura cu marginile înconjurătoare, sunt rulate într-un tub. Sushi-ul rezultat este scufundat într-un recipient cu ulei turnat și prăjit până se rumenesc. Apoi se scot, se pun pe o farfurie și se consumă cu sos picant.

Variațiunile de sos picant sunt nenumărate. Și toată lumea încearcă să includă ceva special în el. Pentru claritate, mai multe rețete pentru sos picant de casă pentru sushi de avocado, și toate sunt bazate pe maioneză:
1) Combinați maioneza cu sosul de ardei iute și uleiul de susan, jucând cu proporții.
2) Se amestecă maioneza de masă cu ardeiul iute și sosul de soia.
3) Adăugați maioneză pasta vegetală kimchi sau caviar tobiko.
4) Amestecați usturoiul, uleiul de susan, masago și shirachi în maioneză.
5) Amestecați maioneza cu ardei măcinat, tabasco și soia.
Pe sushi cu avocado și castraveți iubitorii adaugă alte componente la sosul picant.

„Mări mari-sushi cu somon și avocado"
Înainte de a începe să gătiți un maki mare, trebuie să luați: file de somon, avocado, nori, orez. Orez fiert este așezat pe o foaie întreagă de nori, dar o bandă îngustă liberă este lăsată cu siguranță pentru lipire. Somonul și avocado sunt puse pe orez, crescând porțiunea acestor componente, în raport cu alte tipuri de maca. Toate acestea sunt rulate pe o rogojină și tăiate în opt porții. În această metodă specială de preparare a unui maca mare, nu este inclusă brânză pentru a nu îneca aroma pulpei de avocado. Deși este permis să se pună în maki mari cu somon.

„Cum să faci sushi de avocado. Unagi-maki neobișnuit "
În principiu, cele mai frecvente ingrediente sunt selectate pentru unagi, doar aspectul va fi foarte neobișnuit și complet nou. Deci, pentru mâncare ar trebui să luați: anghilă, orez, avocado, oțet de orez, burrow, semințe de susan alb. Unagi neobișnuiți sunt făcuți ca hosomaki: o anghilă este situată în mijlocul pernei de orez și un avocado este așezat pe marginea îndepărtată, iar totul se ondulează. O notă importantă este că felia de avocado trebuie să fie egală cu lungimea frunzei nori, în caz contrar, nu va ieși nicio frumusețe din ea. Efectul creat al unagi-maki inițial poate fi văzut în tăieturile sale..

Pe sushi într-o aragaz lent puteți găti orez. Cratița inteligentă a făcut ca gătitul, inclusiv orezul, să fie o experiență plăcută. Pe rulouri, sushi cu avocado orez suficient de corect este fiert cu ușurință, turnând apă în raport cu boabele de 1: 1,15.