Umplutură de caș pentru găluște

Vareniki este unul dintre preparatele naționale ale bucătăriei ucrainene, a venit în Ucraina din Turcia, progenitorul său a fost mâncarea dush-var. Mulți cunosc acest fel de mâncare încă din copilărie..

Gălbenușurile cu brânză de căsuță sunt gustoase și sănătoase, deoarece brânza de vaci este unul dintre cele mai utile produse lactate fermentate, este un depozit de substanțe și vitamine utile, este absorbit rapid și are un efect benefic asupra organismului. Articolul prezintă câteva rețete utile și sfaturi pentru prepararea umpluturii de brânză de vaci pentru găluște.

Apropo! Citiți cum se face aluatul pentru găluște.

1. Cu mărar și ou

2. Vanilie

3. căpșună

4. Cu unt

5. Nuca

6. Cu semolă

7. Cu caise uscate

8. Sfaturi utile

9. Concluzie

Umplerea cu mărar și ou

Amestecați bine 0,5 cașcaval, adăugați un ou, două linguri de mărar tocat, sare după gust.

Umplutură de vanilie

Pentru a pregăti umplutura avem nevoie de:

• O jumătate de kilogram de brânză de căsuță

• Un ou

• Puțină zahăr pudră

• Zahar vanilat - 1 plic

• O jumătate de linguriță de sare de masă

• 30 g unt

Toate brânzeturile de casă trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, astfel încât să aibă o consistență uniformă. Apoi adăugați zahărul, gălbenușul, untul topit anterior, sarea în caș, amestecați bine.

Umplutura de capsuni

Avem nevoie:

• O ceașcă de caș

• O lingură și jumătate de smântână

• 
  
  
  

  Un ou

• 1/2 cană de căpșuni înghețate și piure

Amestecul de caș va fi aerisit și poros datorită utilizării căpșunilor înghețate.

Este necesar să conduceți un ou într-un blender, adăugați smântână, cașcaval. Începeți să șoptiți la viteză mică până la netezire. Adăugați căpșunile acolo și bateți până la netezire. La sfârșitul gătitului, produsul trebuie să aibă o nuanță roz.

Prin analogie, puteți face o umplere cu o banană. Se macină componentele într-un blender. Pentru cantitatea de brânză de cabană indicată în rețeta anterioară, va fi suficientă o banană de dimensiuni medii.

Puteți face umplutura cu orice fructe moi, precum piersica, caisul, zmeura, kiwi și altele.

Cu unt

Reteta este potrivita pentru persoanele care prefera mesele abundente..

Avem nevoie:

• O ceașcă de caș

• O lingură de unt

• Vanilie și sare pe vârful unui cuțit

• Aproximativ trei linguri de zahăr granulat zdrobit

• Mână de stafide

Dacă brânza de căsuță pe care o utilizați la gătit nu este suficient de groasă, trebuie să o eliminați de excesul de lichid. Puneți-l în cheesecloth, apăsați în jos cu ceva greu, lăsați în această poziție 4 - 5 ore.

Untul trebuie mai întâi scos din frigider, introdus într-un blender, adăugând acolo brânză de vaci, zahăr zdrobit, sare și vanilie. Bateți toate produsele la viraje lente, crescând treptat viteza. În paralel, clătiți stafidele bine și înmuiați în apă clocotită timp de cincisprezece minute. Apoi adăugați-o la umplutură.

Nuca

Noi vom avea nevoie:

• O jumătate de kilogram de brânză de cabană

• 30 g unt proaspăt

• 2-3 linguri smântână grasă

• 4 linguri de zahăr granulat

• 150 g nuci zdrobite

Bateti cascavalul cu zaharul granulat si untul intr-un mixer. Se adaugă smântână la sfârșit și se amestecă ușor.

Se macină sau se toacă nucile, se adaugă la alte produse, se amestecă bine.

Cu semolă

Avem nevoie de următoarele produse:

• O jumătate de kilogram de brânză de cabană

• O jumătate de pahar de semolă

• 3 linguri zahăr granulat sau zahăr pudră

• Mână de stafide

• Putina sare

• 2 oua

Se macină brânza de căsuță cu o furculiță, se adaugă zahăr, sare, ouă. Amestecați ingredientele cu un mixer. Clătiți bine stafidele și turnați apă clocotită timp de cincisprezece minute. După aceea, trebuie trimis la masa totală, adăugați semolă acolo, bateți produsele într-un mixer.

Cu caise uscate

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

• O jumătate de kilogram de brânză de cabană

• O jumătate de pahar de caise uscate

• Doua oua

• Zahar (jumătate de pahar)

• Sare pe vârful unui cuțit

• Puțin vanilie

Primul pas este să amestecați bine brânza de căsuță; acest lucru se poate face cu o furculiță, un mixer sau tocate. După aceea, brânza de căsuță trebuie pusă într-un bol cu ​​blender, trebuie adăugate ouă, zahăr, sare și vanilie. Bateți toate acestea la viteză mică până când se formează o masă omogenă. Clătiți bine caisele uscate, turnați apă clocotită peste ea timp de o jumătate de oră.

Tăiați caisele uscate în bucăți mici. Adăugați-le la masa totală și amestecați. Pentru ca umplutura să nu se sfărâme și să nu fie prea lichidă, puteți adăuga puțin semolă la ea.

Câteva sfaturi utile

Brânza de vită este unul dintre cele mai sănătoase produse lactate fermentate. Este un depozit de nutrienți și vitamine, este absorbit rapid și are un efect benefic asupra organismului. Înainte de a face găluște cu umplutură de caș, citiți informațiile de mai jos.

• Pentru a obține rezultate bune, trebuie să utilizați ingrediente de cea mai înaltă calitate și cele mai proaspete. Dacă nu acordați importanță acestui lucru, este puțin probabil să obțineți rezultate satisfăcătoare..

• O atenție deosebită trebuie acordată brânzei de căsuță. Trebuie utilizat cel mai uscat produs. Dacă luați brânză de căsuță umedă, atunci găluștele se vor dovedi lipsite de gust, amabilitatea excesivă va scădea semnificativ calitatea produsului finit.

• Când pregătiți umplutura, nu exagerați cu ouă, deoarece în acest caz brânza de vaci se va dovedi prea subțire. Desigur, toate acestea se pot remedia adăugând făină, dar este mai bine să evitați doar o astfel de greșeală..

• Nu este întotdeauna necesar să bateți brânza de căsuță într-un blender sau să o treceți printr-o mașină de tocat carne, acest lucru se face astfel încât umplutura să nu fie prea densă.

• În unele cazuri, va fi suficient să frământați bine cașul cu o furculiță..

• Majoritatea oamenilor folosesc făină sau amidon pentru a împiedica masa să se destrame. Această metodă, desigur, ajută într-o oarecare măsură, dar este cea mai eficientă utilizarea de semolă, va lega particulele de brânză de vaci și le va împiedica să se împrăștie.

Concluzie

A face găluște de brânză de căsuță nu este ușor, dar merită. Există multe opțiuni de gătit pentru acest produs, care diferă în ceea ce privește metoda de preparare și ingredientele..

Un număr mare de variații de umpluturi de coajă pentru găluște vor permite bucătarului să experimenteze în bucătărie. Urmând regulile simple prezentate în articol, chiar și un bucătar fără experiență va putea pregăti un fel de mâncare gustoasă de înaltă calitate..