Piureul de sorel: rețete delicioase de legume sănătoase - cum se prepară piureul de cretă de casă

Sorrel este o legumă care este una dintre primele care ne mulțumește cu aspectul său în paturi. Deși frunzișul cu gust acru crește până toamna, recoltarea trebuie făcută la sfârșitul lunii mai sau începutul verii. Ulterior, verdeturile sunt suprasaturate cu acid oxalic, care în doze mari nu este sigur pentru organism. Așadar, trebuie să ai timp să gătești un număr mare de preparate delicioase din această legumă incredibil de sănătoasă și să încerci să o salvezi pentru iarnă. Vă sugerăm să faceți piure de cartofi. În funcție de rețetă, poate fi un preparat secundar excelent sau un preparat super-vitaminic pentru iarnă..

ingrediente: lapte, cremă, sare, piper negru, spanac, măcriș, ouă
Ora pentru marcaj: Primăvară, Vară

Verzele spălate sunt agitate pentru a le elibera de excesul de umiditate. Înainte de gătit, sorel trebuie inspectat și îndepărtat, dacă este necesar, deteriorat de insecte și frunze îngălbenite..

Un fel de mâncare sănătoasă - piure de șorel

Puree cu lapte și gălbenușuri de ou

• frunze de sorel - 500 de grame;
• apă - 50 mililitri;
• gălbenușuri de ou (crude) - 2 bucăți;
• făină de grâu - 2 linguri;
• lapte 2,5% grăsime - 300 mililitri;
• Sarat la gust;
• piper negru - un vârf.

Verdele se toacă fin cu un cuțit ascuțit și se așază într-o tigaie adâncă cu pereți groși. Adăugați apă la ierburi și porniți focul la putere medie. Sorel este copt sub capac până la moale, apoi aruncat într-un colizor.

Faina se prajeste intr-o tigaie uscata. Este foarte important să nu se ardă, deci procesul este monitorizat constant. Apoi, laptele este adăugat în făină și masa este adusă la fierbere, fără a uita să agite totul puternic. Puneți feliile de sorel împletite într-un lichid clocotit și fierbeți cartofii piure pentru 5 minute la foc mediu. Rămâne să adăugați gălbenușurile. Pentru a face acest lucru, mai întâi bate-le cu un bici. La sfârșitul gătitului, presărați piureul de sorel cu sare și piper.

Piure cremos

• sorrel - 1 kilogram;
• smântână 20% grăsime - 250 mililitri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• Sarat la gust;
• apă - 100 mililitri;
• piper negru - câteva ciupituri.

Sorel sortat este fiert într-o tigaie timp de 10 minute. Apoi, leguma finită este transferată într-o sită, iar uleiul vegetal este încălzit complet într-o tigaie. De îndată ce grăsimea fierbe, adăugați sorel în ea. După aproximativ un minut, adăugați smântână, sare și piper negru. Fierbeți toate produsele împreună timp de 3 - 5 minute. Farfuria laterală gata!

Canalul "Uite ce delicios!" vă va spune în detaliu despre prepararea piureului de sorel pentru garnitură

Piureul de sorel pentru iarnă în borcane

Pură fără aditivi

• sorrel - 1 kilogram.

Atunci când pregătiți sorel pentru iarnă, trebuie acordată o atenție deosebită sortării verzilor și spălării acestora. Frunzele proaspete preparate se zdrobesc folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Materiile prime sunt introduse în borcane curate și acoperite cu capace. Piesele de prelucrat sunt sterilizate într-o baie de apă timp de o oră, apoi sunt strânse bine. Păstrați piureul de șorel într-un loc răcoros pe tot parcursul iernii.

Piureul de sorrel cu sare

• sorrel - 1 kilogram;
• sare de masă - 30 de grame;
• ulei vegetal - 3 linguri per borcan.

Frunzișul este trecut printr-o mașină de tocat carne și amestecat cu sare. Cartofii de piure se pun în recipiente curate și se toarnă cu ulei. Acest semifabricat este sterilizat în apă timp de 30 de minute și apoi sigilat bine.

Pregătirea pentru iarnă - piure de spanac și spanac

• sorrel - 500 grame;
• spanac - 500 de grame.

Sorinul spălat și sortat și spanacul se rumenesc înainte de tocare. Acest lucru se poate face în apă sau cu abur. Timp de expunere la căldură 3 minute. În acest timp, frunzișul se va înmuia.

Pentru ao aduce la o stare uniformă, folosiți o sită metalică. Puneți piureul finit într-o cratiță de dimensiuni potrivite și fierbeți timp de 10 minute la o putere medie a arzătorului. Borcanele curate sunt umplute cu masă fierbinte, care va trebui sterilizată. Timpul de prelucrare a pieselor într-o baie de apă - de la 20 minute la jumătate de oră.

Piure congelat

Puteți congela piureul de șorel. Pentru aceasta, verzele tocate sunt așezate în forme mici și congelate la congelator. Puteți folosi căni, recipiente și matrițe de gheață ca recipiente. De îndată ce masa îngheață, aceasta este pliată într-o pungă etanșă și îndepărtată adânc în cameră pentru depozitare. O astfel de recoltă păstrează cea mai mare cantitate de nutrienți și poate fi păstrată până la următoarea recoltă..