Ceapa murata pentru gratar. Secretele retetei de gatit

"Kebab" în traducere din Turkic, este un fel de mâncare prăjit pe un scuipat. Metoda de a găti mâncarea pe foc deschis este cunoscută de toate popoarele lumii fără excepție și nu depinde de nivelul civilizației. La urma urmei, este simplu - am prins un pește, am prins vânat (sau am cumpărat o bucată de carne sau pește în supermarket), am plantat-o ​​pe o crenguță (frigarui), am întors-o pe foc și asta este, cina este gata..

În zilele noastre, shish kebab este un fel de mâncare festiv, tradițional pentru multe popoare, pregătit în conformitate cu secretele lor culinare. Kebaburile de shish sunt de obicei servite cu ardei copți și roșii la grătar, sosuri picante și aromate, salate de legume proaspete. Dar adaosul neschimbat și foarte preferat la carne prăjită și pește este ceapa murată.

Secrete de gătit ceapă murată

Există multe metode de preparare a marinadei pentru ceapă pentru grătar sau doar carne prăjită, fiecare bucătărie națională are propria rețetă.

Principalele ingrediente pentru murat: ceapă (ceapă obișnuită albă sau roșie), oțet, mirodenii și apă.

Există diferite metode de decapare: rece, fierbinte, uscat.

Marinarea cepei fără fierbere (metoda la rece)

Reteta expresa

Această rețetă va ajuta chiar și o gospodină neexperimentată să obțină rapid ceapă murată pentru grătar. Această rețetă este foarte simplă, vă permite să pregătiți rapid un fel de mâncare delicioasă care nu numai că va completa bine grătarul, dar va acționa și ca o gustare independentă..

Ingrediente necesare pentru volumul unui borcan de sticlă de jumătate de litru:

• Apa - 1 pahar (fiert la rece)
• Foaie de dafin - câteva frunze
• Ardeiul negru (după gust) măcinat sau mazărea
• Ceapa - mai multe bucăți (în funcție de mărimea culturilor de rădăcini)
• Oțet nouă la sută - 4 linguri (linguri)
• Zahar granulat - 1 lingură (lingură)
• Sare comestibilă - 1 lingură (masă fără blat)
• Dill - câteva crenguțe

Se dizolvă sarea și zahărul granulat în apă, se adaugă oțet. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri sau inele. Mărar și / sau alte ierburi picante după gust (pătrunjel, cilantro), spălați bine, tocați bine. Pune inele de ceapă într-un borcan, presărat cu ierburi pregătite și toarnă marinata. Apoi, sigilați bine borcanul cu un capac, agitați pentru a amesteca conținutul și puneți-le la frigider. După 20-25 de minute, ceapa picantă aromată este gata de mâncare.

Pentru cei cărora nu le place oțetul, există rețete pentru marinarea cepei la grătar în suc de lămâie sau vin.

Reteta pentru ceapa de murat in zeama de lamaie.

Produse obligatorii:

• Ceapă - 1 - 2 bucăți de mărime medie sau o ceapă mare
• Apa - jumătate de pahar (la fiert la rece)
• Lămâie - 1 bucată
• Sare de masă - 1 linguriță
• Zahar granulat - 1 linguriță
• Ulei de floarea soarelui - 1 linguriță
• Mărar sau alte ierburi picante după gust și dorință

Cojiți ceapa, clătiți bine cu apă rece și tăiați-o cu grijă în inele sau jumătăți de inele. Strângeți sucul de lămâie în apa marinată, adăugați zahăr granulat, sare și ulei de floarea soarelui.

Turnați ceapa tocată cu saramura rezultată, dacă doriți, adăugați verdeață tocată fin. Se sigilează bine recipientul cu un capac și se agită. Ceapa este marinată în acest fel timp de 6 - 7 ore.

Rețetă pentru murat ceapă în vin

Ingrediente obligatorii:

• Ceapa (preferabil rosie) - doua capete
• Vin uscat (roșu) - un pahar
• Sare de masă - o jumătate de linguriță
• Zahar granulat - o jumătate de linguriță
• Ardei gras negru măcinat - o jumătate de linguriță (opțional)

Cojiți ceapa, spălați-o, tăiați-o în inele sau jumătate de inele, puneți-o într-un recipient pentru decapare, acoperiți cu sare, zahăr, piper și amestecați bine. Apoi înmuiați întregul amestec în vin și lăsați la marinat. După 2 sau 2,5 ore, ceapa este pregătită pentru grătar.

Reteta pentru ceapa de murat in adjika

Marinarea cepei pentru kebab în conformitate cu această rețetă consumă mai mult timp, dar gustul preparatului rezultat va încânta mulți.

Pentru gătit trebuie să luați:

• Ceapă - 3 - 4 capete
• Oțet - jumătate de pahar (nouă la sută)
• Apa - jumătate de pahar
• Adjika uscat - cantitatea depinde de preferințele gustului

Cojiți ceapa, spălați-o bine, tăiați-o în inele sau jumătate de inele și bateți ușor cu un ciocan (din lemn). Toarnă ceapa pregătită cu apă clocotită și lasă 10 - 15 minute. Apoi, scurgeți lichidul într-un recipient pentru decapare, adăugați oțet, adjika și puneți ceapa.

După o jumătate de oră, ceapa murată poate fi servită cu carne prăjită fierbinte sau grătar.

Ceapă de cules fierbinte

Această metodă implică utilizarea unei marinade fierbinți care gătește suficient de repede..

Ceapa durează mai mult până la marinat decât atunci când se folosește turnarea la rece, dar se dovedește a fi mai picantă și mai picantă.

Reteta universala (potrivita pentru decaparea oricaror legume).

Produse obligatorii pentru un borcan de sticlă de litru:

• Ceapa - 6 capete
• Zahar granulat - 3 linguri
• Sare comestibilă - 1 lingură
• Apa - 2 pahare
• Otet nou la suta - 6 linguri

Cojiți ceapa, clătiți bine cu apă rece și tăiați-o în inele sau jumătăți inele, apoi puneți-o într-un borcan de litru.

Se toarnă apă într-un recipient, se pune pe foc și se dă la fierbere. Apoi, scoateți apa de pe foc, adăugați zahăr granulat, sare și oțet. Toarnă marinata pregătită în acest fel într-un borcan cu ceapă. Se sigilează borcanul cu un capac și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Ceapa este îndepărtată într-un loc răcoros sau la frigider.

Legumele preparate în acest fel pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni..

Reteta de ceapa murata picanta

Produse obligatorii:

• Ceapa - 4 capete
• Apa - 200 grame
• Acid citric - 12 grame
• Sare comestibilă - 2 lingurițe
• Scorțișoară (pulbere) - 1 vârf
• Foaie de dafin - 2-3 frunze
• Garoafa - 2 lucruri
• Ardei iute rosu - 1 ciupire
• Allspice negru - 4 mazăre
• Sfeclă (roșu) - opțional

Cojiți ceapa, clătiți cu apă rece și tocați în inele sau jumătăți de inele. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, puneți pe foc, puneți acid citric, cuișoare, sare, piper și scorțișoară. Se fierbe soluția timp de aproximativ cinci minute.

Puneți frunzele de dafin și ceapa pregătită într-un borcan. Apoi, turnați totul cu marinada clocotită și lăsați să se răcească în aer, apoi puneți-o într-un loc rece. La frigider, ceapa marinată în acest fel poate fi păstrată timp de două săptămâni. La marinadă se pot adăuga sfeclă roșie grăbită. Acest lucru va da o culoare roz frumoasă..

Ceapa de murat uscat

Dacă aveți nevoie să gătiți rapid o ceapă murată pentru grătar și să o aduceți la un picnic, atunci puteți oferi să o alegeți la uscat.

Reteta de marinat uscat

Trebuie să luați:

• Ceapa - 4 capete
• Sare comestibilă - 1 linguriță
• Zahar granulat - 2 linguri
• Cidru de mere sau oțet de struguri - 2 linguri

Cojiți ceapa, clătiți bine și tocați în inele sau jumătăți de inele, încrețiți puțin cu mâinile. Apoi presărați ceapa cu zahăr, sare și oțet.

Pune totul într-un borcan sau recipient de plastic. După 15-20 de minute, leguma murată este gata de mâncare.

Există multe rețete pentru ceapă marinată pentru grătar. Încă o dată, să ne amintim principalele secrete pentru toate metodele de a face marinada:

• Apa rece accelerează timpul de murat al cepei
• Ceapa poate fi udată cu apă clocotită, astfel încât amărăciunea să iasă mai repede la murat
• Cu cât este mai subțire tăiați inelele (jumătate de inele) ale legumelor, cu atât mai rapid va marina
• Luați o maruntă proaspătă, suculentă, de mărime medie
• Marinarea fierbinte nu este bună pentru ceapa roșie

Ceapa murată nu este doar o mâncare delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Nu degeaba spun ei: ceapa este o boală de șapte. Această legumă murată păstrează vitamine și este un excelent profilactic împotriva răcelilor, virusurilor și bacteriilor..

Bucura-te de masa ta!