Gătit sprat în sos de roșii acasă

Spatul în sos de roșii este un produs răspândit. Popularitatea mâncărurilor se datorează prețului accesibil, gustului plăcut și beneficiilor pentru corpul uman. Pestele conserve poate fi achiziționat la magazin sau pregătit acasă prin achiziționarea ingredientelor necesare. Recent, spratul fabricat nu este de înaltă calitate, peștele este adesea rupt, sosul este o culoare maro neplăcută, cu un gust amar. Un fel de mâncare pregătit de la sine poate fi un decor nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru o masă festivă..

Câteva cuvinte despre beneficiile peștelui

Corpul uman are nevoie de vitamine, oligoelemente, acizi grași, care se găsesc în produsele din pește. Pentru un metabolism complet, dieta trebuie să conțină în mod regulat feluri de mâncare cu o cantitate mare de calciu, fosfor, zinc, potasiu, acizi omega-3 și 6. Toate acestea și alte substanțe utile fac parte din conservele de pește.

Spratul este considerat un aliment cu putine calorii, ceea ce îl face potrivit pentru alimentația dietetică și medicală. Spratele gătite în casă în sos de roșii pot servi ca fel de mâncare independent sau pot fi servite cu diverse feluri laterale sub formă de legume fiarte și crude, piure de cartofi, terci.

Cum se prepară conservele acasă

Spatul în tomate, gătit acasă, se compară favorabil cu omologul magazinului, nu numai în calitatea componentelor sale componente. Rețeta poate fi completată cu condimentele preferate și ierburile aromate. În plus, este ușor să faceți vasul mai puțin hrănitor prin reducerea cantității de ulei vegetal..

În epoca procesului tehnologic, peștele delicios în sos poate fi gătit nu numai prin metoda tradițională într-o cratiță. Multicooker, cuptor cu microunde, va face o treabă excelentă cu vasul, salvând gazda de la controlul continuu asupra procesului. Puneți ingredientele preparate în recipientul asistentului de bucătărie, setați programul și după un anumit timp obțineți un rezultat de înaltă calitate.

Selectarea componentelor

Gustul și avantajele conservelor de casă depind în mare măsură de alegerea corectă a ingredientelor din farfurie. Peștele mic, atât congelat cât și proaspăt, este potrivit pentru gătit. Este important să fiți atenți la prospețimea produsului. Spratele de înaltă calitate nu au daune, sunt acoperite cu o piele netedă strălucitoare, au o aromă plăcută.

Pentru sosul de roșii, este mai bine să folosiți roșii coapte din soiuri dense. Apoi pansamentul se va dovedi mai gros, mai bogat și mai strălucitor. Legumele de sezon nu numai că vor face gustul mâncărului mai accentuat, ci conțin și o cantitate mare de nutrienți și vitamine necesare organismului. Ulei vegetal rafinat inodor, cel mai potrivit pentru vas.

Iarna, roșiile proaspete pot fi înlocuite cu paste, cu toate acestea, gustul preparatului finit va fi diferit. Pentru a vă răsfăța cu pârtia preferată pe vreme rece, puteți face conserve pentru o păstrare îndelungată.

Rețetă și tehnologie

La sfârșitul sezonului de vară, legumele necesare devin accesibile, ceea ce reduce semnificativ costurile de recoltare pentru iarnă. Pentru a găti pește în sos de roșii, aveți nevoie de un set simplu de produse:

• sprat proaspăt - 0,5 kg;
• roșii - 400 g (pastă de roșii - 200 ml);
• ceapă medie - 2 buc .;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr - 1 lingură. lingura;
• sare, condimente după gust;
• morcovi - 2 buc .;
• făină de grâu - 1 lingură. lingura.

Procesul de gătire trebuie să înceapă cu pregătirea componentelor principale. Peștele proaspăt este curățat de capete și intestine, clătit bine cu apă rece și uscat cu prosoape de hârtie. Ceapa trebuie cojită, tăiată în cubulețe mici, morcovii decojiți se freacă pe o răzătoare grosieră. Roșiile sunt tocate sau tocate cu un blender.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și morcovii și se prăjesc 5-7 minute la foc mediu. Când legumele dobândesc o nuanță aurie ușoară, adăugați făină, amestecați și turnați în roșii tocate (pasta de tomate diluată cu apă în proporție de la unu la două) și fierbeți 10-12 minute. După timpul alocat, turnați în sos, aduceți după gust cu condimente, sare, piper și adăugați 1-2 buc. frunza de dafin.

În partea de jos a unei cratițe inoxidabile, puneți câteva linguri de pătrunjel gata pregătit, adăugați sprat decojit și spălat, turnați peste restul sosului. După fierbere, peștele este copt la foc mic timp de 10-15 minute. Pentru a face oasele moi, rețeta de sprat în sos de roșii poate fi ușor schimbată.

Timpul de fierbere este crescut până la consistența dorită a peștilor, cu toate acestea, tigaia trebuie așezată pe un divizor de încălzire sau pe o baie de apă. Acest lucru trebuie făcut pentru a împiedica sosul să se ardă. Pentru a pregăti o farfurie în aerul încins, peștele curățat se toarnă cu pâine de tomate pre-fabricată, iar modul „Stew” este setat timp de 1,5-2 ore. Spratul gata se servește cald sau complet răcit. Puteți păstra produsul într-un borcan de sticlă la frigider cu un capac bine închis timp de cel mult 5 zile.

Pregătirea pentru iarnă

Conservele de pește pot fi pregătite pentru utilizarea viitoare, pentru a lua parte la mâncare preferată în orice moment al anului. Pentru semifabricate, adăugați 1 lingură la rețeta clasică. o lingură de oțet. Componentele incluse în compoziție sunt preparate în același mod descris mai sus. Oțetul se adaugă cu 5 minute înainte de sfârșitul tocanării.

Produsul finit este plasat în borcane curate încălzite cu abur, fără a atinge marginea de 2-3 cm.O pânză de bumbac este așezată pe fundul unei cratițe mari, se așază borcane pe ea, acoperite cu capace și se toarnă cu grijă apă. Lichidul nu trebuie să ajungă la gâtul borcanului mai mare de 5-7 cm. Puneți tigaia pe foc, sterilizați spratul timp de 15 minute (pentru borcane de 0,5 litri) după ce ați fiert apa. Mâncarea din conserve gata este turnată, întoarsă și învelită într-o pătură timp de 12 ore. Trebuie să păstrați piesa de prelucrat într-un loc întunecos și rece, nu mai mult de 8 luni.

Sfaturi si trucuri

Spratul în sos de roșii este un preparat delicios îndrăgit de mulți. Este ușor să o gătiți acasă, este important să urmați exact rețeta. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență recomandă respectarea regulilor simple pentru a obține rezultate excelente:

1. Spratele congelate trebuie mai întâi dezghețate la temperatura camerei sau pe raftul de jos al frigiderului. Nu-l dezghețați în apă, peștele își va pierde forma, va deveni prea moale și se va destrăma în timpul gătitului..
2. Nu este indicat să prăjiți legumele pentru sos pentru o perioadă lungă de timp. Ele pot da un gust neplăcut în vasul terminat..
3. Peștele decojit poate fi marinat timp de 5-10 minute într-un amestec de suc de lămâie, piper negru și o linguriță de sos de soia. Acest lucru va oferi spratului o aromă ușoară de zestă și îl va menține ferm..
4. În timpul procesului de tocanare, este important să nu se agită vasul, altfel se va transforma în terci și va avea un aspect nepresentabil..

Respectând recomandări simple, chiar și un începător în bucătărie va putea găti un fel de mâncare la egalitate cu un profesionist.