Dumlyama uzbeka într-o căldură - o rețetă cu fotografii pas cu pas despre cum să gătești pe aragaz acasă

Descriere

Dumlyama într-o căderă - Acesta este un fel de mâncare tradițional uzbek din carne și legume (se găsește și în bucătăria georgiana, armenească, azerbaidjană), cunoscută de mulți experți culinari ca „domlyama”. Ambele versiuni ale numelui sunt considerate corecte și înseamnă același tratament cu carne cu legume, ceea ce este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent.

Principalul avantaj al mâncării este gustul și sațimea sa uimitoare. În același timp, pregătirea unei farfurii acasă este destul de simplă. Fiecare bucătar va face față sarcinii de a crea un fel de mâncare apetisant, trebuie doar să respectați recomandările date în rețeta foto pas cu pas, pe care v-am postat-o ​​mai jos. Chiar dacă pregătiți pentru prima dată un astfel de fel de mâncare, veți fi plăcut surprins de rezultat și veți putea mulțumi gospodăria dvs..

Sfat! În versiunea clasică, dumlyama este preparată din carne de vită, de vițel sau de miel. Dacă o astfel de carne nu este pe gustul dvs., puteți folosi carne de porc și chiar păsări de curte. Fiți ghidat de preferințele dvs. gustative pentru a face un fel de mâncare caucazian cu adevărat delicios.

Pentru confortul preparatului, v-am pregătit o rețetă vizuală cu fotografii pas cu pas. Folosind-o, va fi posibil să faceți un manechin apetisant și suculent acasă în bucătărie, și nu pe foc, așa cum necesită rețeta clasică. Nu vă faceți griji, mâncarea va fi cu siguranță delicioasă dacă urmați indicațiile de mai jos..

Vă sugerăm să folosiți grăsime de coadă grasă în gătit. Va oferi un gust mai delicat și o aromă plăcută farfuriei, precum și produsul este considerat mai util în comparație cu uleiul obișnuit de prăjit. Cu toate acestea, dacă nu ai acasă un astfel de ingredient, poți folosi ulei vegetal obișnuit.. De exemplu, floarea-soarelui sau măslinul. Rezultatul nu va fi mai rău.

Noroc cu experimentele tale culinare acasă!

ingrediente

• Vitel 600 g
• Ceapa 2 buc.
• Cartofi 8 buc.
• Morcovi 2 buc.
• Roșii 1 buc.
• Vinete 200 g
• Varză albă 1 cap
• Usturoi 1 buc.
• Ardei dulce la gust
• Sare de masă după gust
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Zira după gust
• Coriandru măcinat după gust
• Paprika măcinată după gust
• Grăsime coadă grasă după gust

paşi

1. Această rețetă foto pas cu pas începe cu prepararea cărnii, fără de care nu va fi posibilă gătirea unei manechine într-o căldură. Spălați bine o bucată de vițel, dacă există filme, scăpați de ele, apoi uscați carnea cu prosoape de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. În mod ideal, piesele ar trebui să aibă aproximativ 2x2 sau 3x3 centimetri. Încercați să le faceți la fel.

   

2. Acum trimiteți cazanul la aragaz, puneți-l în el grăsime de coadă grasă și topiți produsul. Dacă nu, folosiți ulei vegetal.. Încălziți bine produsul selectat, apoi puneți carnea în căldură. Trebuie să fie prăjit până se rumenesc..

   

3. Apoi, trebuie să curățați ceapa, să spălați și să uscați leguma. Tăiați ceapa în jumătate de inele și dezasamblați-le în fâșii. Apoi, trebuie să puneți ingredientul preparat într-o căldură și să continuați să prăjiți. Controlează acest proces, astfel încât leguma să nu ardă..

   

4. Acum a venit momentul să coajați morcovii, să spălați și să uscați leguma. În continuare, trebuie tăiat în benzi de dimensiuni medii sau răzuit. Puneți leguma într-o căldură și continuați să prăjiți, amestecând ingredientele din când în când.

   
   
   
   

   

5. După un timp, carnea se va rumeni. Acesta este un semn că este timpul să-l așezi pe o farfurie separată..

   

6. Așa-numitul zirvak format din ceapă și morcovi a rămas în căldură. Acum trebuie să curățați rapid cartofii, să îi spălați, să îi uscați și să îi puneți în căldură. Nu trebuie să tăiați, dar dacă cartofii sunt foarte mari, îi puteți tăia pe jumătate. Sarcina noastră este să obținem o crustă maro aurie pe legume.

   

7. Este timpul să te speli, eliberezi ardeiul gras de semințe și tulpini, apoi tăieți leguma în bucăți suficient de mari. Este trimis la căldură.

   

8. 
   
   
   

   Vinetele trebuie cojite, tăiate tulpina. Apoi leguma este spălată, uscată și tăiată în bucăți mari. Apropo, dacă albastrul este tânăr, atunci nu îl poți coaja.

   

9. Acum puneți-l într-un recipient și vinetele și, anterior, puneți deoparte carnea. Amestecați toate ingredientele pentru a distribui uniform.

   

10. După aceea, trebuie să curățați usturoiul, spălați și uscați cuișoarele. Puneți-le într-o căldură. Dacă nu îți place condimentele, atunci așezi un cap întreg de usturoi în coji (după spălare, desigur). În acest caz, leguma va da un gust picant și o aromă uimitoare.. În continuare, trebuie să spălați și să tăiați roșiile în bucăți mici, să le trimiteți la căldură. Acest ingredient poate fi înlocuit cu pasta de roșii. După aceea, este timpul să adăugați toate condimentele, precum și sarea. Dacă doriți, puteți utiliza în plus alte condimente care nu sunt enumerate în lista de ingrediente, dacă sunt pe gustul dvs..

    

11. Acum luați varza, spălați-o și separați frunzele. Ei trebuie să suprapună viitoarea manechin din căldură.

    

12. Atenție la lichid. Dacă este suficient, grozav, nu trebuie făcut nimic. Dacă există puțin lichid, adăugați puțină apă clocotită astfel încât toate ingredientele să fie aproape acoperite cu apă (consultați fotografia).

    

13. În continuare, acoperiți mâncarea cu o farfurie.

    

14. Pune focul cel mai mic.

    

15. Acoperiți conopida cu un capac.

    

16. Gătiți vasul aproximativ o oră și jumătate conform rețetei foto pas cu pas. Disponibilitatea poate fi apreciată prin moliciunea ingredientelor și prin aroma incredibilă care se va răspândi prin camere..

    

17. Asta-i tot, dumlyama uzbekă în căldură a fost făcută acasă. Mâncarea este incredibil de gustoasă, suculentă și fragedă. Vei fi plăcut surprins de rezultat, dar gătitul în sine este extrem de simplu, astfel încât fiecare specialist culinar să se poată descurca. Rămâne să punem manechinul pe farfurii și să servim. Bucura-te de masa ta!