Salată de vinete picantă - o rețetă simplă pentru gătirea pas cu pas cu o fotografie pentru iarnă

Descriere

Salată de vinete picantă pentru iarnă Este o gustare ușor de preparat și extrem de hrănitoare. Puțină răbdare și o gustare de vitamine dintr-o legumă de peste mări bogată în minerale vă vor încânta toată iarna nu numai prin gustul său, ci și prin aspectul său. Pentru a-l găti acasă, gospodinele nu vor avea nevoie de nimic care nu era la îndemână.

De multă vreme s-a observat că o dietă sănătoasă, care include diferite tipuri de legume, are un efect benefic asupra organismului uman și crește eficiența acestuia.. O astfel de abilitate precum pregătirea diverselor produse pentru utilizarea viitoare cu propriile mâini acasă ajută la evitarea pierderii de vitalitate în perioada deficienței de iarnă de vitamine, datorită capacității de a stoca și păstra proprietățile produselor fără a apela la conservanți agresivi și tehnologii ascunse..

Datorită faptului că legumele sunt supuse unui singur tratament termic, vinetele preparate în conformitate cu rețeta propusă spre examinare vor păstra cât mai multe substanțe nutritive. O varietate și o cantitate mare de condimente, usturoi și ardei roșu măcinat conferă albastrului un gust unic, capabil nu numai să tonifice sistemul digestiv, ci și să activeze procesele organismului responsabile de imunitate.. Acest preparat în cel mai real mod va face corpul să funcționeze și să lupte împotriva virușilor și a albastrilor de iarnă..

O rețetă simplă și detaliată, cu fotografii pas cu pas ale întregului proces de gătit, vă va ajuta să faceți o salată de vinete picantă pentru iarnă, cu costuri minime. Nu numai că un ajutor vizual poate dovedi că este rapid și ușor de gătit, dar vă poate oferi, de asemenea, încredere în munca dvs. Un aperitiv excelent nu va rămâne mult timp pe rafturile cămarii, deoarece printre abundența borcanelor, această salată specială va atrage atenția gospodăriilor în primul rând.

ingrediente

• Vinetă 2 buc. pentru 1 l pot
• Zucchini 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Usturoiul 2-3 căței
• Zahar granulat 1 lingură. L.
• Sare de gătit 1 lingură.
• Acid citric 1/2 lingură.
• Piper roșu măcinat 1/4 lingură.
• Ardeiul negru măcinat 1/4 lingură.
• Coriandru măcinat 1 lingură.

paşi

1. Vom pregăti toate legumele și borcanele necesare în care le vei pune. Spălăm vinetele și dovleceii în apă curgătoare și tăiem tulpinile pe ele, nu le vom coji. Clătiți morcovii cu apă caldă cu o perie, ștergeți-le cu prosoape de hârtie și curățați stratul exterior. Înmuiați usturoiul pentru câteva minute în apă rece într-un bol separat, apoi coajați-l - coaja nu se va lipi de cuțit sau de mâini. Să măsurăm norma de zahăr, sare, acid citric, ardei negru și roșu măcinat și coriandru. În apă caldă cu sifon, clătiți borcanele și capacele pentru ele, apoi clătiți bine în apă curgătoare și puneți-le la uscat fără să le întoarceți cu capul în jos, pentru a nu se sufoca.

   

2. Tăiați vinetele longitudinal în trei sau patru părți, apoi fiecare strat în bucăți de aproximativ un centimetru lățime. Puneți într-un vas adânc - o cratiță sau un bol, în care va fi convenabil să amestecați legumele.

   

3. Tăiați dovlecelul în același mod ca și vinetele. Soiurile de dovlecei sunt bune pentru acest preparat, deoarece nu sunt la fel de apoase ca verișorii lor albi și au o structură plăcută de fibre fine. Adăugați-le în bolul de vinete.

   
   
   
   

   

4. Se macină morcovii decojiți pe o răzătoare pentru morcovi coreeni sau se folosește un atașament special al unui procesator alimentar cu funcție de tăietor de legume și se adaugă într-un castron cu vinete și dovlecel. Tăiați usturoiul decojit în felii subțiri, apoi în cuburi mici sau treceți printr-o presă de usturoi direct în recipient cu legume.

   

5. Turnați norma măsurată de sare și zahăr într-un bol cu ​​legume și usturoi și amestecați bine cu un lingur de silicon sau de lemn. Apoi adăugați condimente și amestecați bine din nou.

   

6. 
   
   
   

   Acoperiți vasul cu peliculă, un prosop curat sau un capac potrivit și lăsați să se infuzeze cel puțin cinci ore. Amestecați din când în când amestecul de legume, astfel încât să nu se usuce, să fie învelit uniform în condimente și umezit cu suc.

   

7. Legumele vor scădea treptat ca mărime, se vor înmuia și se vor înmuia ușor. Amestecăm bine sortimentele și începem să sterilizăm borcanele spălate pregătite anterior, în care îl vom pune. Puteți face acest lucru în orice mod convenabil pentru dvs.: abur timp de cinci minute, încălziți în cuptorul cu microunde în același timp, după ce ați umplut anterior borcanul cu o cincime de apă clocotită și selectați puterea maximă, sau uscați-l timp de 20 de minute la cuptor, ținând cont de timpul de răcire. Fierbeți capacele în apă curată pentru aproximativ cinci minute, scoateți inelele de cauciuc pentru etanșare, apoi uscați-le pe un prosop de fibră naturală fără scame.

   

8. Puneți legumele în borcane cu o lingură curată, tamponați și scufundați puțin. Umpleți cu sucul eliberat.

   

9. Încălziți apa într-o cratiță separată și adăugați acid citric în ea. Aduceți soluția la fierbere, apoi, în timp ce încă fierbe, turnați legumele într-un borcan.

   

10. Reorganizăm borcanul de legume într-o cratiță, în care îl vom steriliza în continuare - trebuie să fie suficient de adânc pentru ca borcanul să se încadreze în înălțime. În partea de jos vom așeza o rogojină sau un prosop din silicon în mai multe pliuri, astfel încât borcanul să nu sară și să se împartă accidental când fierbe apa. Se toarnă apă într-o cratiță la nivelul cuțelelor conservei și se pune pe aragaz, punând focul la intensitate medie. După ce a fiert apa, încălziți borcanul timp de 25 de minute, apoi scoateți-l și rostogoliți-l imediat.

    

11. Învelim borcanele cu vinete picante rulate pentru iarnă într-o pătură caldă de lână sau cuvertură de bumbac, întoarsă-l și lăsăm-o să se răcească încet timp de doisprezece ore, sau puțin mai mult dacă temperatura ambiantă este ridicată. Scoatem conservele răcite într-un loc răcoros, bine ventilat, cu lumină scăzută, cu o temperatură constantă și le depozităm în astfel de condiții pe tot parcursul anului. Puteți mânca o salată de vinete picantă după două săptămâni, dar dacă vor sta o lună, vor deveni și mai gustoase și mai pipe.

    

    Bucura-te de masa ta!