Salată de castraveți legendară pentru iarnă fără sterilizare `regele de iarnă`

• Timpul de pregătire:1-2 ore

  conținut

  • Salata de castraveți „regele de iarnă” pentru iarnă fără sterilizare
  • Salata de iarnă regele castraveților mari
  • Cu acid citric
  • Salată de castraveți crude pentru iarnă - nu este necesară sterilizarea
  • Salată de castraveți cu sterilizare - pentru depozitare îndelungată în apartament
• porţii:1 l sau 0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Fiecare familie are propria pregătire preferată pentru iarnă. Pentru noi, aceasta este o salată delicioasă de castraveți, care se prepară foarte ușor și rapid. Mai mult, orice legume sunt potrivite, inclusiv nu foarte frumoase, de diferite dimensiuni. La fel, toate vor fi tăiate în felii sau bucăți, iar în conserve vor arăta la fel de grozav. Gustul este cu adevărat regal! De aici numele. Vă voi povesti în detaliu cum se face salata de castraveți King King pentru iarnă - nu este necesară sterilizarea! Dacă nu vă place foarte mult să jucați cu conservele fierbinți, pregătirea fără sterilizare va fi pentru dvs. o adevărată mântuire..

Salata de castraveți „Regele de iarnă” pentru iarnă fără sterilizare

În primul rând, voi împărtăși cu voi cea mai ușoară rețetă, cu o fotografie. Această salată este simplă, iar rețeta este clasică, cu un minim de componente, concepute pentru 5 kg de castraveți. În ciuda ușor tratament termic, gustul și aroma castravetelor proaspete de vară se păstrează în farfurie..

ingrediente:

• 5 kg de castraveți;
• 300 g de verdeață de mărar;
• 1 kg de ceapă;
• 500 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet 9%;
• 5 linguri. linguri de zahar granulat;
• 2 lingurițe linguri de sare;
• 5 g piper negru măcinat;
• 5 bucăți. frunza de dafin.

Notă pentru gazdă: această cantitate de ingrediente necesită de obicei borcane de 6 litri.

Sfat: asigurați-vă că gătiți salata cu ceapă, altfel nu se va dovedi atât de gustoasă. Dacă cineva din familia ta nu-i place ceapa, atunci nu îi poți mânca mai târziu, dar această ceapă trebuie să fie încă prezentă în conservare..

Mod de preparare:

1. Clătiți bine castraveții, îndepărtând toată murdăria de pe ei cu o perie. Apoi înmuiați-le timp de o oră sau două, apoi spălați-le din nou. Nu lăsați castraveții în apă prea mult timp pentru a se acri..
2. Scoateți părțile deteriorate din castraveți, dacă este cazul, tăiați legumele în cercuri sau pană.
3. Cojiți ceapa, clătiți-le, tăiați-le în jumătate de inele.
4. Spălați verdeața de mărar, agitați picăturile, răspândiți pe un prosop curat pentru a se usca. Apoi se toacă mărunt.
5. Obțineți o tigaie mare, curată sau din oțel inoxidabil, nu din aluminiu. Îndoiți castraveții cu ceapă și mărar în ea, amestecați totul. Se toarnă ulei vegetal, oțet, apoi se adaugă zahăr, sare, piper măcinat. Amestecați din nou. Se acoperă, se lasă să stea 30 de minute. Castraveții vor lăsa treptat suc.
6. Între timp, vom steriliza conservele. Deoarece nu vom mai steriliza salata finisată, vom fi mai atenți la curățenia vaselor. De obicei sterilizez borcanele peste abur și fierb capacele în aceeași cratiță sau le scald cu apă clocotită. Îndepărtați cu grijă conservele cu mitts pentru cuptor, lăsați-le să se răcească puțin.
7. Este timpul să puneți oala cu castraveți pe aragaz. Câtă salată să gătești? Încălziți legumele încet până la fierbere, amestecând constant. Imediat ce castraveții își schimbă culoarea, cu o nuanță de „kaki”, opriți imediat. De obicei, gătim nu mai mult de 5 minute pentru a păstra mai bine aroma produsului..
8. Puneți cu grijă salata cu o lingură în borcane curate. Toarnă marinata rămasă în cratiță, astfel încât să acopere complet salata. Sigilăm cu capace, întoarcem, acoperim cu ceva cald. Vasul trebuie să se răcească treptat.

Sfaturi: cu cât salata se răcește mai mult, cu atât ea va fi mai bine conservată..

Notă pentru gazdă: Înmuierea nu numai că va îndepărta murdăria rămasă, asigurând cea mai bună conservare a vasului, dar va face și legumele mai ferme și mai crocante..

Unde să depozitați salata gata pregătită în borcane? După cum arată experiența mea, conservarea se păstrează perfect nu numai în pivniță, ci și în cămară de casă. După deschiderea borcanului, transferați imediat la frigider. Deoarece salata este deja cu unt, nu este necesar un pansament suplimentar la servire..

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în prepararea acestui fel de mâncare. De asemenea, puteți viziona un videoclip despre cum puteți prepara salată de castraveți pentru iarna regelui de iarnă, atunci când nu este necesară sterilizarea. Aici este - simplu și clar!

Salata de iarnă Regele castraveților mari

Se întâmplă să nu aveți timp să colectați castraveți tineri, iar mulți dintre cei puțin ușor depășiți rămân în grădină. Ce să faci cu ei? O cale de ieșire excelentă este să pregătești salata „Regele de iarnă” conform rețetei de mai sus. Dar puteți îmbogăți mâncarea cu alte legume, gătind-o cu morcovi, precum și usturoi și ardei gras.

Cum se face salata mare de castraveți? Le puteți macina sau le puteți tăia pur și simplu în bucăți mici. Alte legume vor mări aspectul general al conservării, îi vor conferi o înțepenie piquantă și un gust rafinat..

Ingrediente - pentru 2 kg de castraveți mari:

• 300 g morcovi;
• 4 lucruri. ardei gras;
• 100 ml otet 9%;
• 120 ml ulei vegetal;
• 10 căței de usturoi;
• 1,5-2 linguri. linguri de sare;
• 3 linguri. linguri de zahar granulat;
• Ardeiul negru măcinat - după gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți castraveții, înmuiați o oră. Apoi le clătim în apă curentă și le macinăm în orice mod convenabil pentru noi. De asemenea, le puteți tăia în fâșii lungi și subțiri..
2. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele cu partiții. Se taie în fâșii subțiri.
3. Cojiți morcovii, spălați-le, frecați-le pe o răzătoare coreeană (sau tăiați-le în fâșii lungi).
4. Se toacă fin usturoiul decojit și spălat.
5. Puneți toate ingredientele într-o cratiță curată. Se toarnă ulei, oțet, apoi se adaugă condimente. Acoperiți cu un capac, lăsați să se fierbe timp de zece până la douăsprezece ore. Apoi puneți focul și aduceți încet la fierbere, apoi stingeți-l.
6. Sterilizăm conservele și capacele. Întindeți aperitivul încă fierbinte în borcane și rotiți-l. Întoarceți, înfășurați.

După răcire, salata de castraveți Regele de iarnă pentru iarnă cu ulei și legume vegetale este gata!

Cu acid citric

Ori de câte ori este posibil, încerc să mă aprovizionez cu rețete de seamă fără oțet. La urma urmei, nu toată lumea tolerează bine această componentă. Vă ofer, după părerea mea, cea mai bună rețetă de salată cu castraveți și acid citric. Orice legume sunt potrivite, inclusiv mari și ușor supraîncărcate.

ingrediente:

• 3 kg de castraveți;
• 1,5 linguri. linguri de sare;
• 3-4 lingurițe. linguri de zahar granulat;
• 1 plic de acid citric (10 g);
• 7 buc. boabe de piper negru;
• 7 buc. Mazăre dulce;
• 1 litru de apă.

Cum se face o salată de castraveți pentru regele de iarnă fără oțet? Nu poate fi mai ușor!

Mod de preparare:

1. Dacă castraveții sunt supraîncărcați, cojiți-i. Cei mici nu trebuie curățați. Dar asigurați-vă că spălați și înmuiați în apă rece timp de 1 oră. Apoi tăiem castraveții în semicercuri.
2. Separat, turnați apă curată într-o cratiță spațioasă, adăugați ardei, zahăr, sare. Se încălzește încet până se fierbe. Stingeți focul.
3. Puneți castraveții într-o cratiță cu saramură, acoperiți cu o farfurie, puneți opresiune. Lasa-l sa stea 30-35 minute.
4. Între timp, vom spăla și steriliza conservele și capacele..
5. Întindem castraveții cu o lingură tăiată în bănci. Și din nou încălzește saramura la fiert, adaugă acid citric, amestecă. Turnați saramura în borcane, astfel încât să acopere castraveții.
6. Răscumpărăm borcanele cu capace de apă clocotită fierbinte, le întoarcem, le învelim cu un prosop cald. După răcire, îl punem la păstrare.

Salată de castraveți crude pentru iarnă - nu este necesară sterilizarea

Putem prepara chiar și salată crudă fără sterilizare, fără tratament termic. O astfel de conservare conține mai mulți nutrienți, dar este mai bine să o păstrați într-un loc răcoros (cel mai bine dintre toate - la frigider).

ingrediente:

• 4,5 kg de castraveți;
• 500 g ceapă;
• 300 g de usturoi;
• 100 g de verdeață de mărar;
• 130 g sare;
• 30 ml otet 9%.

Mod de preparare:

1. Procesăm castraveții ca de obicei - îi spălăm, îi înmuiem o oră. Apoi uscați-l pe un prosop de hârtie. Le tăiem în felii.
2. Se toacă fin mărarul spălat și uscat. Curățăm becurile, le tăiem în jumătate de inele. Tăiați usturoiul decojit cu un cuțit sau treceți printr-o presă.
3. Într-un bol adânc, combinați mărarul cu usturoiul, oțetul și sarea. Turnați acest amestec peste castraveți și ceapă. Puneți la frigider peste noapte.
4. Dimineața vom steriliza borcanele și capacele. Punem legume în borcane. Încălziți marinada la fiert, umpleți castraveții cu acest lichid. Înșurubați borcanele cu capacele. Înfășurați-vă cu un prosop.

După răcire, păstrați salata crudă la frigider. Și îl puteți servi imediat.

Salată de castraveți cu sterilizare - pentru depozitare îndelungată în apartament

Conform recomandărilor, salata King King este perfect conservată fără sterilizare. Dar doar în caz, vreau să vă mai dau o rețetă. Există situații în care pur și simplu nu există nicăieri de depozitat, cu excepția apartamentului, în cămară. Pentru fiabilitate, ne putem steriliza suplimentar piesele.

ingrediente:

• 4 kg de castraveți;
• 4-5 buc. morcovi;
• 200-250 g ceapă;
• 0,5 cani ulei vegetal;
• 0,5 căni oțet 3%;
• 2 lingurițe linguri de sare;
• 4-5 st. linguri de zahar granulat;
• 4 lucruri. frunza de dafin;
• 7-8 buc. boabe de piper negru.

Sfat: castraveții supraîncărcați sunt de asemenea bine pentru această rețetă..

Mod de preparare:

1. Spălați castraveții, înmuiați-i câteva ore. Apoi clătim legumele de rădăcină sub apă curgătoare, le punem pe un șervețel sau un prosop pentru a se usca.
2. Tăiați castraveții în felii subțiri. Spălăm bine morcovii decojiți, îi tăiem în fâșii sau frecăm.
3. Cojiți ceapa, tocați-le în jumătate de inele. Combinați toate legumele într-un bol, amestecând cu grijă.
4. Pregătiți marinata într-o cratiță separată: turnați ulei vegetal, oțet, adăugați frunze de dafin, boabe de piper, sare și zahăr granulat. O punem pe aragaz. Încălzim, amestecând tot timpul, până când amestecul fierbe.
5. Se răcește ușor marinata, se toarnă legumele într-un bol. Se amestecă, se acoperă, se lasă să stea 10 minute.
6. Vom pregăti borcane și capace sterilizate. Punem salata în borcane curate, o rulăm cu o cheie.
7. Acum să sterilizăm conservele. Puneți o placă de gătit sau un prosop pliat în mai multe straturi în partea de jos a unei cratițe largi. Pune borcanele de salată într-o cratiță, toarnă apă rece până la umeri. Aduceți încet apa la fierbere, reduceți căldura la foarte mici.
8. Timp de sterilizare pentru conserve: jumătate de litru - 8 minute, litru - 10-12 minute. Apoi stingeți focul.
9. Scoateți cu grijă borcanele de salată, ștergeți-le cu un prosop. Întoarceți-l ușor, înfășurați-l cu o pătură caldă. Când conservarea s-a răcit, îl puteți transfera în cămară pentru depozitare pe termen lung..

Acestea sunt diferitele rețete pentru salata de castraveți pentru regele de iarnă de iarnă. Sterilizarea nu este necesară, cu excepția ultimei rețete, iar apoi este opțională. Felul de mâncare este perfect păstrat, are un gust proaspăt amintind de zilele calde de vară. Încercați și alegeți rețeta preferată în timp. Bucura-te de masa ta!