Salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă și ardei iute

Salată de castraveți pentru iarnă - amestec de legume dulci și acre cu castraveți, ceapă și ardei iute. Aceste semifabricate sunt ușor de fabricat acasă, legumele murate sunt bine depozitate și rămân crocante mult timp. Salata de castraveți cu ceapă și chili pentru iarnă, rețeta cu o fotografie pe care o propun, se dovedește a fi parfumată și picantă, precum cilantro cu chili. Feliile de castraveți trebuie acoperite mai întâi cu sare, astfel încât umiditatea să iasă din ele, apoi spălate cu apă, legumele procesate ocupă mai puțin spațiu și sunt mai ușor de introdus în borcane.
Va dura 1 oră pentru a găti, din ingredientele indicate veți obține 2 cutii de 0,4 l.

ingrediente:
- castraveți - 800 g-
- ceapă - 300 g-
- ardei iute - 3 buc.-
- cilantro - 50 g-
- semințe de coriandru - 5 g-
- sare - 10 g.
A umple:
- apa 1 l-
- zahăr granulat - 30 g-
- sare - 15 g-
- otet 9% - 60 ml.



Alegerea castraveților mici puternici. Îl punem într-un bol adânc, îl umplem cu apă rece curată și îl lăsăm 30 de minute, clătim împrumutul, tăiem capetele.
Tăiați castraveții în felii rotunde de aproximativ 4 milimetri grosime.



Îl punem într-un bol, îl umplem cu sare, amestecăm și lăsăm 10-20 de minute, astfel încât sarea să scoată umiditatea. Apoi puneți feliile într-un colizor, clătiți sarea cu apă curată.



Ceapa se taie în inele de 0,5 cm grosime.



Ardei iute (moderat fierbinte) tăiat în inele.



Combina felii de castraveți, inele de ceapă și ardei iute.



Se spală bine verdeața cilantro, se toacă fin. Puneți un amestec de castraveți, ceapă și ardei în straturi în borcane curate, presărați cu cilantro tocat.



Facem umplutura - încălzim apa cu zahăr granulat, semințe de coriandru și sare la fiert, fierbem 5 minute. Turnați două linguri de oțet 9% în fiecare borcan, apoi turnați marinada fierbinte. În primul rând, închideți vag cu capacele pregătite.
Punem conservele într-un vas cu apă fierbinte pe un prosop de in, încălzind până la o temperatură de 85 de grade. Sterilizați timp de 12 minute, închideți imediat capacele, răciți borcanele de salată la temperatura camerei.
Puteți păstra salata de castraveți cu ceapă și ardei iute timp de câteva luni într-un loc întunecat și uscat. Temperatura de depozitare nu este mai mare de +7 grade.
De asemenea, vă recomand să faceți salată de castraveți pentru iarna „Regele de iarnă”, pentru care nu este necesară sterilizarea.