Cea mai bună rețetă pentru salata de castraveți proaspătă `regele de iarnă`

Vara, recolta de castraveți se recoltează aproape în fiecare zi, iar fiecare gospodină pune întrebarea cum să pregătească un astfel de gustos și neobișnuit din castraveți proaspeți și ce preparate să facă pentru iarnă.

Până la urmă, chiar iarna, nu vei surprinde pe nimeni cu castraveți murati și murati, deși pentru o schimbare de roșii, varză, dovlecel, dovlecei, ardei dulci, ardei iute, căței de usturoi, ceapă, vinete, coji de pepene verde și pepene, morcovii se pun în borcane cu fructe de castraveți , ridichi, sfeclă și alte legume, nu le puteți enumera pe toate. Au pus chiar fructe care sunt disponibile de la gazdă în murături. Când vine iarna rece, toate aceste delicatese își vor găsi admiratorii.

Așa cum spun oamenii: „Câți oameni, atâtea opinii” și, prin urmare, rețete, pentru că gusturile și fanteziile experților culinari sunt nelimitate.

Există o părere că numai în timpul experimente experimentale se nasc capodopere, dar oferim pentru judecata dvs. o rețetă binecunoscută și îndrăgită de rețetele sale de simplitate pentru o salată de castraveți și ceapă proaspătă cu numele colorat „Regele de iarnă”.

Deci, vă prezentăm unul simplu, dar reteta originala salata de castraveți proaspeți numită „Regele de iarnă”, de ce credeți iarna? Probabil pentru că gustul castraveților ușor sărați din această salată se păstrează, chiar dacă este iarnă afară și peste tot unde este zăpadă sau îngheț a vopsit geamurile. Pe o masă frumos decorată, căptușită cu feluri de mâncare cu aperitive fierbinți și reci, salata King King de castraveți verzi proaspete ocupă un loc proeminent.

Iarna rege

Pentru această salată, puteți folosi castraveți proaspeți, neregulați: depășit, agățat și chiar depășit cu o piele galbenă.

• Consumul de produse pentru salata proaspătă de castraveți: castraveți proaspeți - 5 kilograme, ceapă - 1 kilogram, verdeață mărar - 300-400 grame, oțet 9% - 100 mililitri, zahăr granulat - 5 linguri, sare - 2 linguri, piper negru mazăre - o jumătate de linguriță.
• Randamentul produsului finit: 6 litri de salată, aproximativ 12 cutii de 0,5 litri.

Etapele pregătirii unei salate cu numele „Regele de iarnă” de la castraveți proaspeți conform acestei rețete constau în următoarele puncte:

• Etapa pregătitoare (spălarea legumelor și ierburilor),
• Taierea materiilor prime,
• Produs semifabricat de gătit,
• Sterilizarea borcanelor și capacelor de sticlă,
• Etapa finală și ambalarea salatei.

Etapa pregătitoare

1. Prima etapă a rețetei, este pregătitoare este de curățat și spălarea legumelor sub apă rece sau caldă: castraveți proaspeți verzi, care trebuie mai întâi înmuiați în apă rece cel puțin una și nu mai mult de șase ore. Apoi, ar trebui să decojiți și să spălați ceapa și verdeața proaspătă de marar.

Toate legumele și ierburile spălate trebuie să se usuce în aer, așezându-le într-un coliator și lăsând să se scurgă apa în exces, apoi ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Materiile prime pentru prelucrarea ulterioară sunt gata și puteți trece la următoarea etapă a rețetei de salată din castraveți proaspeți, ceapă și mărar.

Taierea materiilor prime

2. A doua etapă a rețetei constă în tăierea materiilor prime: castraveți și ceapă pur spălați.

Deci, castraveți proaspeți și ceapă trebuie să taie jumătate de inele. Acest proces se poate face cu un cuțit de bucătărie sau pe o răzătoare cu un cuțit special. Procesul de tăiere poate fi accelerat folosind gadgeturi moderne și procesoare alimentare, mașini electrice de carne cu atașamente speciale pentru tăierea legumelor. Pune masa rezultată de castraveți și ceapă într-o cratiță sau într-un castron mare, adaugă sare și amestecă ușor totul.

Plecăm masă sărată din castraveți și ceapă pentru infuzie, astfel încât sucul să iasă în evidență. Masa trebuie infuzată cel puțin o jumătate de oră.

Acum puteți tăia verdeața de mărar și, apropo, dacă nu aveți mărar, atunci nu se va întâmpla nimic groaznic, deoarece îl puteți înlocui cu ceapă, pătrunjel sau nu puneți deloc verdeață.

Produs semifabricat de gătit

3. A treia etapă a rețetei, putem spune că principala constă în tratarea termică a produsului semifabricat rezultat, constând în sare perfuzată amestec de castraveți și ceapă, marinada și ierburile. Marinade joacă un rol important, el este cel care va ajuta la păstrarea salatei rezultate pentru iarnă. Mediul său acid nu va permite dezvoltarea microbilor și bacteriilor dăunătoare, salata va sta și nu se va deteriora toată iarna.

Deci, hai să ne pregătim mai întâi marinada într-o cratiță iar în ea vom găti salata „Regele de iarnă”, vom pune oțet alimentar (de preferat înlocuit cu oțet natural de cidru de mere sau lămâie), zahăr granulat și boabe de piper negru (dacă doriți, puteți zdrobi mai întâi mazărea). Dacă vă plac mâncărurile picante cu gust picant, atunci puteți adăuga semințe de muștar dulce sau coriandru, care sunt puse în marinada întreagă.

În marinada terminată ne-am pus produs semifabricat și verdeață de mărar, încă se amestecă bine și se pune tigaia la foc mic, masa noastră a început să se încălzească încet, amestecând-o cu o lingură de lemn sau o spatulă pentru a nu arde. Aduceți masa la fierbere și urmăriți când castraveții încep să își schimbe culoarea verde delicat în culoarea kaki sau mlaștină.

Din care va fi posibil să concluzionăm că jumătate de inele de castraveți tratat termic și gata de utilizare și depozitare. Stingeți focul. Atenție: nu trebuie admisă supraîncălzirea masei salatei, altfel va fi digerată și își va pierde culoarea și gustul. Scoateți oala cu salată de castraveți fierbinte „Regele de iarnă” și puneți-o pe masă. Acum să trecem la stadiul de conserve de salată pentru iarnă..

Sterilizarea borcanelor de sticlă

În același timp cu tratamentul termic al salatei de la castraveții proaspeți „Regele de iarnă”, trebuie să sterilizați borcane de sticlă și capace metalice pentru ei. Acest proces de sterilizare are loc și pe foc într-un vas separat de apă..

Mai întâi borcanele de sticlă și capacele mele detergent până scârțâie. Apoi, pe o cratiță cu apă clocotită, instalăm un capac special cu o gaură sub gât și punem borcanul pe el cu fundul în sus. Este necesară sterilizarea borcanelor de sticlă pe aburi fierbinți timp de cel puțin 10 minute pentru borcane de 0,5 litri și 15 minute pentru borcane de 1,0 litri și așa mai departe..

Coborâm capacele metalice și sigilăm guma într-o cratiță cu apă clocotită și le scoatem de acolo, după caz.

Etapa finală și ambalarea salatei

Proces reteta de salata de la castraveți proaspeți „Regele de iarnă” a ajuns aproape la sfârșitul final, rămâne să repede și cu exactitate, respectând toate măsurile de precauție, puneți salata aromată fierbinte de castraveți proaspeți în borcane de sticlă sterilizate și apoi va fi păstrată pentru toată iarna.

Salata de castraveți de iarnă nu își va pierde calitățile, gustul, picăturile, aroma, iar semicercurile de castraveți vor rămâne dense și crocante.

Masa de salată de castraveți pentru iarnă, nreţetă, dispuse în borcane după cum urmează: masa groasă trebuie să ducă volumul până la umerii borcanului, iar saramura lichidă deasupra salatei până la capacul propriu. Este necesar să vă asigurați că marinada acoperă complet salata, acest lucru va preveni formarea unui blocaj în care se pot dezvolta microbi patogeni.

Borcane de salată pentru iarnă, pregatit conform retetei, acoperim, de asemenea, cu capace sterilizate și le rulăm strâns. Borcanele umplute cu salata de castraveți King King sunt gata, acum trebuie să fie răsturnate cu capacele în jos și înfășurate într-o pătură caldă o zi până se răcesc complet. A doua zi, ne eliberam din „captivitatea caldă” și întoarcem conservele, le așezăm ca de obicei pe fundul nostru și le punem departe pentru iarnă.

Favorită salată proaspătă de castraveți "Regele de iarnă" este gata pentru iarnă, poate fi păstrat într-un loc uscat și rece sau la frigider, salata conform acestei rețete simple se dovedește delicioasă și amintește de vara castraveților în timpul iernii.