Hreanul uscat este o pregătire simplă de hrean pentru iarnă. Cum se usucă hreanul acasă.

Pentru conservele de legume, puteți folosi nu numai proaspăt culese, dar și frunze uscate și rizomi de hrean. Dar, este foarte important să uscați corect această legumă. Conform acestei rețete de casă, puteți pregăti pentru utilizarea viitoare nu numai frunze de hrean, dar și rădăcina acesteia..

Pentru recoltarea noastră, frunzele de hrean proaspăt culese, sănătoase fără deteriorare, trebuie spălate complet, apoi, după ce a îndepărtat pețiolul de pe ele, s-au spânzurat astfel încât umiditatea în exces să părăsească frunzele.

În plus, frunzele trebuie tăiate fin și distribuite uniform pe o foaie de copt, acoperită anterior cu hârtie pergament, pentru uscare ulterioară..

Apoi, pentru ca frunzele să se usuce, foaia de copt trebuie introdusă în cuptor, încălzită la t de 40 până la 45 ° C timp de 2-3 ore. Pe vreme însorită, este permis să se usuce frunze de hrean la umbră sub un baldachin timp de 12 ore.

Când frunzele sunt suficient de uscate, trebuie transferate pentru depozitare într-un recipient de sticlă..

Cum se usucă hreanul (rădăcina).

Mai întâi, trebuie să eliberam rădăcina de hrean de pe pământul blocat, apoi, să-l spălăm bine și să-l cojim..

Mai mult, rizomii decojiți trebuie să se grăbească pe o răzătoare grosieră. Și apoi, uscați rădăcina în cuptor la foc mic. Temperatura este aceeași ca la uscarea frunzelor.

O rădăcină bine uscată poate fi ușor măcinată cu o mașină de tocat cafea. Praful din rădăcina de hrean este apoi turnat în sticlă și păstrat într-un loc răcoros.

Cum se folosește hreanul uscat.

Dacă adăugați o lingură de hrean uscat într-o saramură de murături, această saramură nu va deveni tulbure și nu se va forma mucegai în ea..

Sau, dacă aveți o conservare deschisă în frigiderul dvs. (orice legume), adăugați praful de hrean pregătit în borcan și mucegaiul nu va apărea în borcanul deschis mult timp.

Tot ceea ce este descris mai sus se aplică atât frunzelor, cât și rădăcinii..

Dar uneori adaug pulbere de rădăcină de hrean uscată în adjika sau alte sosuri. Gustul este neobișnuit, dar foarte gustos. Încercați să gătiți o singură dată și să faceți astfel de pete de hrean pe care le veți deveni în fiecare an.