Vinetele uscate la uscător și la cuptor - o rețetă pentru iarnă cu fotografii pas cu pas

Descriere

Vinetele uscate pentru iarnă - o opțiune ideală de preparare pentru cei cărora nu le plac diverse legume murate în borcane. Într-adevăr, nu toată lumea poate dori astfel de conserve bogate, mai ales dacă țineți cont de faptul că sarea, oțetul sau acidul citric sunt utilizate pentru siguranța lor. Un set din acești conservanți standard nu este cu siguranță potrivit pentru cei care suferă de o boală precum gastrita sau pur și simplu observă o aciditate crescută a stomacului.. Desigur, într-o astfel de situație, se recomandă utilizarea altor conservanți, dar este posibil să nu funcționeze din mai multe motive.. Achiziția de vinete proaspete de calitate și producție dubioasă pe timpul iernii este complet periculoasă, deoarece aceste legume tind să acumuleze elemente toxice în sine, dacă sunt prea supraîncărcate..

De ce este minunată opțiunea cu uscarea vinetelor? În primul rând, tratamentul termic al legumelor le va permite să-și păstreze o cantitate mare de vitamine și microelemente utile, ceea ce reprezintă deja un avantaj indubitabil. De asemenea, uscarea va asigura păstrarea gustului natural al vinetelor, ceea ce va avea un efect deosebit asupra calității vaselor care vor fi preparate cu acest ingredient.. Puteți servi și chipsuri de legume pe cont propriu, dar în acest caz este mai bine să uscați vinetele cu unele condimente precum ardeiul aromat, ierburile uscate și sarea. Rețeta de gătit cu fotografii pas cu pas cu vinete uscate pentru iarnă implică utilizarea unui uscător electric, dar va funcționa și un cuptor obișnuit. E în regulă dacă nu ai mai întâlnit pregătirea unor astfel de uscătoare înainte, rețeta este într-adevăr simplă și nu îți va lua mare parte din timp. Să începem să uscăm vinetele pentru iarnă acasă.

ingrediente

• Vinetă după gust

paşi

1. Pentru a pregăti un astfel de semifabricat, asigurați-vă că selectați cele mai tinere și mai dense vinete, care trebuie clătite bine în prealabil. Tăiem tulpina fiecărei exemplare și tăiem vinetele în cercuri identice, a căror grosime nu trebuie să depășească 5 milimetri. De asemenea, nu este necesar să îndepărtați coaja de vinete tinere, ceea ce este foarte convenabil și practic..

   

2. 
   
   
   

   Desigur, procesul de uscare nu este perfect, așa că înainte de a continua direct la acesta, trebuie să ne pregătim vinetele. Pentru a face acest lucru, vom albi feliile de legume, dar nu în apă clocotită, ci aburită, ceea ce va asigura siguranța nutrienților.. Însăși procesul de prelucrare a vinetelor cu abur este necesar pentru ca uscarea să nu-și facă gustul prea concentrat.. Punem o oală cu apă pe aragaz, o aducem la fierbere, punem un colizor deasupra, punem vinetele în ea, așa cum se arată în fotografie. Acoperim colierul cu un capac și aburim cercurile timp de 3-4 minute. Apoi scufundăm colierul în apă rece pentru un minut sau cam și abia apoi lăsăm legumele să se scurgă..

   

3. Întindem plăcile de vinete pregătite pe tava uscătorului electric, astfel încât să nu se atingă. Punem paletele umplute în uscător și gătim vinetele la o temperatură de 60 de grade pentru următoarele 12 ore. Disponibilitatea este determinată de aspect și gust: uscătoarele gata ar trebui să crească apetisant.

   
   
   
   

   

4. De asemenea, puteți usca cuptorul vinetele, deși acest lucru va dura mai mult. Pentru a se usca, vinetele trebuie puse pe o foaie de copt, apoi foaia de copt trebuie marcată exact în centrul în cuptor, care, la rândul său, încălzim până la 60 de grade. Ușa cuptorului ar trebui să fie întotdeauna întunecată, așa că trebuie să puneți ceva între ea și dulap. Vinetele trebuie rasturnate și înlocuite la fiecare jumătate de oră dacă cuptorul nu are un mod de convecție. Uscarea vinetelor în cuptor durează 14 până la 20 de ore.

   

5. Produsul finit trebuie să fie așezat în cutii etanșe sigilate din staniu sau sticlă, puteți folosi și pungi de bumbac pentru depozitare. Vinetele uscate pentru iarnă într-un uscător și cuptor conform rețetei cele mai evidente sunt gata.

   

   Bucura-te de masa ta!