Vinetă în ulei - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas cu a face gustări acasă pentru iarnă

Descriere

Vinete în ulei pentru iarnă poate fi gătit în orice cantitate, mai ales dacă iubești cu adevărat aceste legume minunate și foarte sănătoase. Cu toate acestea, există câteva subtilități de care ar trebui să țineți cont înainte de a începe să creați o astfel de conservare. În primul rând, este foarte important să alegeți vinetele potrivite pentru recoltare: ar trebui să fie dense, coapte cu o culoare violetă profundă. În niciun caz, nu folosiți legume chiar ușor supraîncărcate pentru gătit, deoarece acestea, ca dovlecelul, sub această formă nu vor aduce niciun beneficiu pentru organism, ba chiar pot dăuna. De asemenea, este foarte important să alegeți în prealabil ce vinete doriți să gustați ca urmare: crocantă sau moale. Metoda aleasă de preparare a vinetelor în ulei depinde în mare măsură de aceasta..

O rețetă foto pas cu pas pentru gătitul vinetelor în ulei de măsline pentru iarnă va descrie în fiecare detaliu procesul de preparare a unei gustări, ci și conservarea acesteia. Știați că există diferite modalități de sterilizare a borcanelor de depozitare pentru diferite piese? Așadar, de exemplu, pentru gătitul vinetelor conform rețetei de astăzi, este mai bine să alegeți o metodă de sterilizare uscată: la aburi, la cuptor sau în cuptorul cu microunde.. Aperimentul cu vinete va fi un plus excelent la multe feluri de mâncare, poate fi folosit și pentru prepararea salatelor de legume. Să începem să creăm și să închidem vinete pentru iarnă în ulei de măsline acasă.

ingrediente

• Vinetă 2 kg
• Sare de masă după gust
• Oțet după gust
• Ulei de măsline cât de mult va intra în borcan
• Usturoiul 2 catei pe borcan
• Boabe de piper negru 4-5 buc. pe cutie
• Ierburi provensale după gust

paşi

1. Așa cum am menționat anterior, vinetele ar trebui să fie alese de culoare tânără, densă și violetă adâncă, cum se arată în fotografie. Legumele trebuie clătite bine în apă rece de mai multe ori înainte de a începe să pregătiți gustarea și să le ștergeți cu un prosop de bucătărie curat.

   

2. 
   
   
   

   Scoatem tulpinile de vinete și tăiem toate fructele în fâșii alungite, a căror grosime nu trebuie să depășească un centimetru. Împărțim vinetele feliate în straturi într-un bol, presărăm fiecare strat cu sare și, cu mâinile spălate în prealabil, începem să măcinăm legumele, astfel încât cristalele să fie uniform dispersate în vas între bucățile de vinete.. Într-un bol adânc, lăsați legumele sub această formă pentru toată noaptea, pentru a lăsa sucul, puneți o farfurie plată cu o sarcină deasupra.

   

3. În dimineața zilei următoare, scurgeți tot sucul rezultat dintr-o cratiță sau vas, gustați vinetele și clătiți în apă rece dacă sunt prea sărate. După aceea, strecurați paiele din legume uscate folosind același prosop de bucătărie curat.

   
   
   
   

   

4. Mai departe există două moduri de a găti vinetele, care determină dacă legumele sunt crocante sau moi. Primul este să turnați oțetul peste paie și lăsați-l din nou peste sarcină peste noapte. A doua metodă presupune uscarea vinetelor peste noapte și apoi fierberea lor timp de două minute în oțet. În oricare dintre aceste cazuri, vinetele vor trebui să se lase să se usuce complet. Apoi, este necesar să completați destul de strâns borcane sterilizate uscate cu un volum mic. Cu toate acestea, înainte de umplere, puneți boabe de piper, căței de usturoi decojite și tocate și mirodenii selectate pe fundul fiecărui borcan.. Drept urmare, umpleți borcanele de vinete cu ulei de măsline aromat până la vârf.

   

5. Piesa de prelucrat trebuie laminată ermetic cu cutii de fier și ascunsă în cămară, o săptămână este suficientă pentru ca o astfel de gustare să fie gata de servire. Vinetele pentru iarnă în ulei de măsline sunt gata într-un mod rapid.

   

   Bucura-te de masa ta!