Suc de mesteacăn cu lămâie: rețete

Multa lume adora seva de mesteacan. Cineva îl cumpără gata pregătit, dar există și cei care îl colectează și îl pregătesc pentru iarnă. Această băutură are un gust destul de particular, conține multe vitamine

și alte substanțe utile. Este păcat că seva de mesteacăn este disponibilă doar o lună pe an. Prin urmare, mulți se grăbesc să-l pregătească pentru utilizarea viitoare. Acest lucru va fi discutat în articol..

Colecție de sucuri

Nectarul de mesteacan este colectat la începutul primăverii. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați copaci cu un diametru de aproximativ 20 cm. Colectorul va avea nevoie de instrumente:

• cuţit;
• jgheab din inox.

Faceți o incizie în arborele selectat în scoarță și fixați canelura în ea. Mesteacănul se dotează generos cu umiditate numai până la 18 ore, acest lucru trebuie luat în considerare. După colectare, ar trebui să fie atent caulk o gaură, pentru ca arborele deteriorat să nu se ofileze. În caz contrar, insectele și bacteriile vor intra sub scoarță. Înarmați-vă cu materialele potrivite pentru a fi recunoscător. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o alegere: ceară, plastilină, var grădină.

Pe lângă lemn, nectarul poate fi luat cânepă. Au chiar mai mult suc decât gigantul în sine. Oameni cunoscuți spun că există o cantitate nelimitată din aceasta..

Mișcarea nectarului se oprește imediat ce apar frunze pe mesteacăn. În mod tradițional, seva de mesteacăn se consumă imediat după colectare. Astfel, se obțin mai multe vitamine și alți nutrienți. Cu toate acestea, timp de 3 zile, nectarul de mesteacăn va rămâne în continuare proaspăt și gustos dacă este păstrat într-un loc răcoros. După acest timp, nectarul se va deteriora și va deveni inutilizabil. Însă îi puteți extinde prospețimea, pentru aceasta trebuie să creați o temperatură aproape de îngheț. În astfel de condiții, poate rezista o lună..

Cei vechi, care știu multe despre darul naturii, au învățat cum să recolteze nectarul de mesteacăn pentru o utilizare viitoare. Multe dintre rețetele lor au ajuns la posteritate. Astăzi le place și această băutură, întrucât în ​​acele vremuri îndepărtate, folosesc rețete tradiționale și experimentează, creând noi.

Sapun de mesteacan: retete

Recoltarea unui dar minunat al naturii pentru o utilizare viitoare nu este dificilă, mai ales pentru cei care au experiență în conservare. Există rețete tradiționale ușoare, fără aditivi.

De exemplu, materia primă este turnată într-un vas inoxidabil sau emailat. Recipientul este așezat pe aragaz, iar sucul este încălzit la 80 de grade. Apoi se toarnă în conserve și se rulează. Pregătirea recipientului începe cu mult timp în avans. Trebuie spălat bine, sterilizat și uscat. Băutura fierbinte se răcește la temperatura camerei, după care este trimisă într-un loc răcoros.

Cu zahar

Această rețetă păstrează toate proprietățile benefice ale nectarului de mesteacăn. Pentru gătit, trebuie să luați borcane și capace frecvente și sterilizate. Ingredientele sunt:

• nectar de mesteacăn;
• zahăr, trebuie să luați 2 linguri pe litru;
• acid citric pe vârful unui cuțit sau o jumătate de lămâie fără coajă.

Mod de preparare:

1. Nectarul este dus la fierbere și li se adaugă componentele rămase.
2. Se toarnă în borcane și se folosește cu capace.

Nectarul de mesteacan poate fi pur și simplu încălzit, dar este necesară sterilizarea. Pentru a face acest lucru, borcanele de suc se pun într-o cratiță adâncă umplută cu apă și se lasă pe foc timp de 10 minute. Lamaia este un ingredient obligatoriu în rețetă, deoarece servește ca atare conservant natural.

Rețetă Sapă de mesteacăn cu drojdie

Puteți recolta pentru iarnă conform acestei rețete interesante. Pentru un litru de nectar de mesteacăn, trebuie să luați 20 de grame de drojdie. Sucul se toarnă într-o cratiță, se încălzește, se adaugă drojdia. După aceea, băutura este expusă într-un loc rece timp de 4 zile. După acest timp, sucul este turnat în borcane sterile și turnat.

Rețetă delicioasă cu seva de mesteacăn

Nectarul are o aromă mai bogată atunci când este preparat după cum urmează. Pentru o cutie de 3 litri trebuie să luați:

• o jumătate de pahar de zahăr;
• o linguriță de acid citric.

Mod de preparare:

Nectarul de mesteacăn cu componente este așezat pe aragaz și fiert, după care este rulat în borcane sterile. Conservarea poate fi păstrată la temperatura camerei.

Reteta cu adaos de portocala sau lamaie

Pentru gătit trebuie să luați:

• zahăr - vor fi necesare 2 linguri mari la un litru de suc;
• acid citric pe vârful unui cuțit;
• pentru un borcan de trei litri 4 căni de portocală sau lămâie.

Portocala este tăiată în felii subțiri, împăturită într-un recipient și umplută cu seva de mesteacăn. Se adaugă acid citric cu zahăr. Amestecul este adus la fiert și turnat în borcane sterile. La fiecare recipient se adaugă o felie de portocală, după care este rulat. Nectarul trebuie să se răcească la temperatura camerei, după care trebuie să fie rearanjat la locul de depozitare.

Conform acestei versiuni a rețetei, se dorește nectarul de mesteacăn, dacă vor înlocuiți acidul citric fără dorința de a pierde gustul dulce și acru. Ingrediente pentru trei litri de nectar de mesteacăn:

• lămâie - 1 bucată;
• zahăr - 3/4 cană.

Cum să gătească:

1. Sucul se toarnă într-un recipient și se pune pe foc. În timp ce se încălzește, puteți steriliza borcanele.
2. Lamaia este tăiată în cercuri și așezată în borcane.
3. Focul este redus, spuma este îndepărtată și se adaugă zahăr.
4. Amestecați băutura pentru a dizolva zahărul.
5. Gaza se toarnă peste borcan și se toarnă nectarul, după care este turnat în sus și întors cu susul în jos. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, învelită.

Reteta de sirop

Puteți păstra seva de mesteacăn în diferite moduri. O rețetă interesantă pentru prepararea siropului. În latitudinile noastre, această opțiune de conservare nu este foarte populară, americanilor le place un asemenea gol.

Siropul se evaporă. Pentru a face acest lucru, luați un recipient cu un fund plat și lat. Sucul se toarnă și se fierbe la foc mic. Când volumul de lichid dispare de trei ori, ar trebui să adăugați suc proaspăt. Procedura se repetă de două sau de trei ori. În timpul procesului de gătit, este necesară monitorizarea spumei, ea trebuie îndepărtată. Siropul se face fără zahăr. Siropul finit este filtrat prin cheesecloth și îmbuteliat. Păstrați în condiții reci, pot sta timp de un an.

Reteta de kvass de mesteacan

Acest semifabricat este făcut fără sterilizare și rulare. Kvass este obținut din seva de mesteacăn, se obține prin fermentarea în sticle. Sucul fermentează încet, astfel încât băutura poate fi păstrată până vara.

Pentru un litru din darul naturii, trebuie să luați:

• zahăr - 2 linguri mari;
• o mână de stafide.

Cum să gătească:

1. Sucul proaspăt este filtrat prin cheesecloth și turnat în sticle de sticlă sterilizate, care sunt apoi sigilate cu grijă și introduse la rece.
2. În continuare, trebuie să vă asigurați că nu apare mucegai, altfel sucul va deveni inutilizabil. După două zile, sucul va deveni tulbure și începe fermentația, care durează aproximativ 2 săptămâni.
3. Asta e, băutura naturală este gata, are un gust de kvass. Trebuie să păstrați nu mai mult de un an în condiții reci..

Al doilea mod de a face kvass. Veți avea nevoie de 10 litri de suc:

• drojdie - 50 grame;
• niște zahăr și stafide.

Amestecă totul într-un recipient și pune-l într-un loc cald. Când sucul începe să se strecoare și spumă, se toarnă în cutii sau sticle de plastic și se pune într-un loc rece întunecat, o pivniță va funcționa bine.

Reteta cu fructe uscate

Fructele uscate vor ajuta la diversificarea conservării. Chiar și șoldurile de trandafir uscat o vor face..

Pentru trei litri de seva de mesteacăn trebuie să luați:

• 3/4 cana zahar
• o mână de fructe uscate.

Toate ingredientele se amestecă și se pun pe foc. Este necesar să se fierbe 5-10 minute, apoi se rulează în recipiente sterile.

Reteta de limonada

În sezonul cald, o băutură răcoritoare vă va ajuta potoli setea. Puteți face o limonadă minunată. Pentru doi litri de seva de mesteacăn trebuie să luați:

• lămâie mare;
• zahăr - 7 linguri mari;
• bucăți de gheață.

Mod de preparare:

1. Se taie lămâia în cercuri și se strecoară sucul din ea, apoi se acoperă cu zahăr.
2. Se strecoară seva de mesteacăn și se combină cu un amestec dulce și acru, apoi se aduce la fierbere.
3. Limonada trebuie înmuiată timp de 3 ore, apoi se strecoară și se răcește.
4. Băutură de răcire servită în pahare cu cuburi de gheață.

Astfel, a face o băutură delicioasă nu este deloc dificilă. Trebuie doar să îți dorești, iar iarna vei avea ocazia să te bucuri de o capodoperă a propriei noastre producții.