Cum se face seva de mesteacăn acasă

Sapunul de mesteacăn real conține o mulțime de vitamine și nutrienți necesari pentru ca organismul să funcționeze corect. Sezonul de primăvară, când mesteacănele sunt bogate în seva, este foarte mic - doar 14-21 de zile. Și vreau să păstrez cocktailul de vitamine mult timp.

Prin urmare, trebuie să știți cum să pregătiți corect și repede seva de mesteacăn acasă pentru a vă bucura de cel mai sănătos elixir în orice moment al anului..

• Sapă de mesteacăn - 5 l.
• Lămâie - 2 bucăți.
• Zahar - 100 gr.
• Stafide -20 gr.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Treceți seva de mesteacăn proaspăt culese prin cheesecloth pliată de mai multe ori. Turnați băutura încordată într-un recipient de sticlă.
2. Înmuiați stafidele în apă clocotită. Clătiți bine lămâia și tăiați-o în felii subțiri.
3. Se toarnă zahăr granulat și fructe uscate umflate în recipient. Adaugă sucul de lămâie la suc.
4. Scoateți recipientul de sticlă într-un loc răcoros. Insistați 21 de zile.
5. Se strecoară băutura terminată prin cheesecloth. Turnați sucul în sticle de sticlă.

Rezultatul este un cocktail de mesteacăn care seamănă cu limonada. Păstrați sucul într-un loc răcoros. Dacă puneți sucul pe raftul de jos al frigiderului, procesul de fermentare se oprește. O băutură în acest fel își va păstra utilitatea încă 10-12 zile.. 

Cocktail Lemon de mesteacan

Conservarea va ajuta la păstrarea nectarului forestier mult timp. Cel mai adesea, o băutură de mesteacăn este combinată cu suc de lămâie (acid citric) pentru a oferi un gust dulce și acru piesei de prelucrat. Urmând instrucțiunile noastre, puteți pregăti foarte simplu cutii de 6 litri dintr-un cocktail sănătos pentru iarnă..

ingrediente:

• Sapă de mesteacăn - 5 l.
• Acid citric - 35 g.
• Zahar - 800 gr.

Ordinea muncii este următoarea:

1. Pe gâtul recipientului steril, puneți tifon în mai multe straturi și asigurați-l cu o bandă elastică. Astfel, puteți curăța seva de mesteacăn de impurități și resturi de pădure..
2. Turnați sucul într-un bol cu ​​fund gros. Puneți vasul pe foc. Aduceți lichidul la o temperatură de 80-90 grade. Îndepărtați spuma formată pe suprafața sucului cu o lingură pliată. În caz contrar, poate strica gustul piesei de prelucrat și îi poate oferi o nuanță tulbure..

Atenţie! Este imposibil să fierbeți sucul, altfel oligoelementele și vitaminele conținute în el vor muri.

Suc de mesteacan-lamaie

1. Amestecați băutura fierbinte cu zahăr și acid citric până la dizolvarea completă.
2. Se prepară simultan borcane sterile, prelucrate cu temperaturi ridicate într-un cuptor, cuptor cu microunde sau peste o baie de aburi. Spălați și fierbeți capacele.
3. Turnați sucul încălzit în borcane sterilizate.
4. Păstrați recipientul cu sucuri cu capace curate. Îndepărtați un prosop rotind capacul cu capul în jos. Acoperiți conservarea cu o pătură caldă și răciți o zi.
5. Apoi trimiteți recipientul pentru depozitare într-un loc răcoros, protejat de lumina directă a soarelui. În aceste condiții, cusătoria se păstrează cel puțin 1 an..

În funcție de preferințele dvs. gustative, puteți ajusta cantitatea de zahăr și acid citric data viitoare când păstrați sucul.

Arbust natural de mesteacăn

Sapunul natural de mesteacăn fără aditivi și arome va atrage în special susținătorii unei alimentații adecvate, femeile însărcinate și persoanele cu boli gastro-intestinale. O astfel de băutură va satura rapid organismul cu vitamine, va da energie și, datorită pasteurizării, este de asemenea păstrată mult timp..

ingrediente:

• Sapă de mesteacăn - 5 l.

Procedura de preparare a băuturii este următoarea:

1. Încălziți o băutură de mesteacăn într-un vas emailat la o temperatură care nu depășește 90 de grade.
2. Sterilizați simultan conservele în orice mod convenabil și pregătiți capacele dezinfectate. Recipientele din sticlă pentru conservare trebuie să fie fierbinți.
3. Turnați sucul fierbinte în borcane pregătite. Acoperiți vasele cu capace.
4. Puneți recipientele într-un recipient volumetric cu apă și sterilizați timp de 30 de minute la o temperatură de 90 de grade.

Atenţie! Pentru a împiedica recipientul de sticlă să izbucnească în timpul sterilizării, puneți un prosop sau o placă de lemn în partea de jos a vasului. Temperatura lichidului din recipient și din borcan trebuie să fie aceeași.

1. După pasteurizare, rulați borcanele de suc cu capace și răciți. Păstrați nectarul natural de mesteacăn în compartimentul frigiderului sau în pivniță.

Kvass de mesteacăn drojdie

Puteți face o băutură îmbogățită și răcoritoare excelentă din seva de mesteacăn, care vă va potoli perfect setea într-o zi caldă și vă va oferi vivacitate..

ingrediente:

• Sapă de mesteacăn - 1 l.
• Drojdie presată - 15 gr.
• Stafide - 15 gr.

Kvass de mesteacan

1. Pregătiți o oală smaltă și turnați în ea seva de mesteacăn proaspăt recoltată. Puneți recipientul pe foc, aducând lichidul la o temperatură de 40 de grade.
2. Aburiti stafidele in apa clocotita. Mash drojdie în bucăți mici.
3. Apoi turnați stafidele și drojdia pregătite într-un bol cu ​​suc. Amestecați drojdia până la dizolvarea completă.
4. Turnați băutura în borcane sterilizate sau sticle, închideți capacele. Puneți băutura de mesteacăn într-un loc întunecat și rece.

Kvass de mesteacăn poate fi păstrat până la 6 luni, cu condiția respectării tuturor condițiilor de pregătire și sigilare.

Băutură de mesteacăn cu fructe uscate

Există multe rețete despre cum se prepară seva de mesteacăn. De exemplu, seva de mesteacăn delicioasă și aromată va fi combinată cu fructe uscate. Cea mai utilă băutură cu pere uscate, mere, caise uscate, prune este necesară în special pentru recuperarea organismului după boală și în iarna rece.

ingrediente:

• Sapă de mesteacăn - 5L.
• Fructe uscate - 800 gr.

Procedura de preparare a băuturii este următoarea:

1. Turnați sucul proaspăt obținut într-un recipient de sticlă și lăsați la temperatura camerei 10-12 zile.
2. De îndată ce apar bule pe suprafața băuturii, care indică fermentația produsului, adăugați fructe uscate la suc. Acoperiți sticla cu tifon pentru a oferi aer proaspăt sucului.
3. Scoateți vasul cu seva de mesteacăn la frigider, marcați cu data recoltării.
4. După 20 de zile, strecurați băutura prin cheesecloth.
5. Pregătiți borcane și capace sterile.
6. Turnați cocktailul de mesteacăn într-un recipient curat și închideți bine cu capacele.

Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță întunecată sau un frigider. Puteți păstra un astfel de kvass timp îndelungat, până anul viitor..

Băutură răcoritoare de mesteacăn

Un alt mod ușor de a face seva de mesteacăn este păstrarea băuturii cu frunze de mentă parfumată și răcoritoare. Un astfel de cocktail nu numai că îți va potoli setea, ci va oferi și forță organismului, va îmbunătăți digestia, va ajuta la ameliorarea stresului după o zi grea de muncă și se va relaxa..

ingrediente:

• Sapă de mesteacăn - 5 l.
• Menta (uscata) - 2 crengute.
• Zahar - 200 gr.
• Lămâie - 1 bucată.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Treceți elixirul de mesteacăn prin cheesecloth (pliați cheesecloth-ul în 2-3 straturi). Turnați băutura într-o cratiță adâncă și puneți pe foc.
2. Sterilizați simultan recipientul pentru conservare, prăjindu-l într-un cuptor sau într-o baie de aburi. Fierbeți capacele.
3. Aduceți seva de mesteacăn la o temperatură de 90 de grade, evitând fierberea. Îndepărtați spuma formată cu o lingură pliată. După aceea, turnați zahărul într-o cratiță și strecurați sucul de o jumătate de lămâie. După agitarea ingredientelor până la dizolvarea completă, puneți crengile de mentă în vas. Opriți aragazul. Insistați cocktailul timp de 10-12 minute.

Atenţie! Mai multă mentă poate fi adăugată la pădure de mesteacăn pentru o aromă bogată. Cu toate acestea, dacă nu există crengute de mentă proaspete sau uscate, puteți utiliza bomboane de mentă. Aranjați acadele în recipiente de sticlă și turnați peste zeama de mesteacăn cu zahăr lămâie.

1. Aduceți sucul de mesteacăn la fierbere din nou și încordați.
2. Turnați elixirul rezultat într-un recipient steril și rotiți capacele.

Conservarea răcoritoare prin învelirea într-o pătură caldă. Mutați obstrucția într-o zonă potrivită întunecată și rece. Perioada de valabilitate - 1-2 ani.