Metode de fabricare a vinului din compot fermentat

Multe persoane cărora le place să petreacă seara într-o campanie plăcută preferă alcoolul. Dar nu mereu vrei să bei băuturi tari. Prin urmare, deseori preferă vinul de casă obținut din compot. Există situații când boabele din băutură încep să se strice. Acest lucru se datorează faptului că produsul nu a fost depozitat corespunzător sau a fost păstrat. Totuși, nu vă supărați. În astfel de cazuri, vinul poate fi obținut din compot fermentat..

Sfaturi de bază pentru gătit

Înainte de a face vin din compot, trebuie să te ocupi de toate nuanțele și recomandările. Acest lucru va evita apariția diferitelor dificultăți în timpul fabricației. Primul pas este pregătirea unui recipient mare de sticlă. Un obicei obișnuit nu va funcționa pentru asta. Amestecarea diferitelor ingrediente se face cel mai bine cu produse din lemn..

Experții recomandă să se abțină de la utilizarea containerelor din metal sau plastic. Acest lucru poate duce la deteriorarea gustului produsului final..

La compot se adaugă zahăr granulat și aluat. În general, procedura de fabricare a vinului de casă dintr-o băutură fermentată practic nu diferă de cea clasică. Nuanțe suplimentare pot apărea numai în funcție de componentele care au fost utilizate la fabricarea compotului în sine. Unii experți recomandă adăugarea de boabe de orez și stafide în băutură. Acest lucru vă permite să grăbiți procesul de fermentare de mai multe ori, iar vinul va obține un nou gust unic..

În plus, drojdia poate fi folosită la fabricare. Se adaugă la masa totală la începutul fermentației active. Algoritmul general nu se schimbă în acest caz. Compotul folosit la fabricarea vinului nu trebuie să aibă un miros înțepător. Este imposibil să faceți vin dintr-o băutură acră. Șansele sunt oțet.

Se recomandă utilizarea unei băuturi care tocmai a început să se deterioreze. Mirosul ușor acru și gustul vor dispărea în timpul fermentației. Aroma finală se corectează cu zahăr. Cantitatea sa depinde direct de ce produs doriți să obțineți la ieșire.

După cum am menționat anterior, este obișnuit să adăugăm orez cu stafide la un astfel de vin. Strugurii uscați sunt de asemenea foarte buni pentru acest lucru. Nu este necesară spălarea acestor ingrediente, deoarece aceasta va scăpa de drojdia care ajută procesul de fermentare.

Adăugarea de orez, stafide și struguri depinde direct de ce a fost format compotul. Dacă în prepararea soiului compot de fructe de pădure și fructe cu o nuanță ușoară, s-au potrivit cel mai bine strugurii uscați și orezul.

Procedura de fabricație

Procedura pentru prepararea vinului de casă din compot depinde de rețeta aleasă. În majoritatea cazurilor, zahărul și stafidele sunt adăugate la băutură. Unii pasionați adaugă miere pentru a îmbunătăți gustul..

Reteta clasica

Pentru a face vin de casă conform acestei rețete, puteți folosi orice compot. Dacă nu există zahăr în ea, atunci este necesar de două ori mai mult din această substanță.. Lista de ingrediente este următoarea:

• compot - 3 l;
• niste orez;
• stafide (opțional);
• 300-400 g zahăr.

Însăși tehnologia de fabricare a substanțelor alcoolice este extrem de simplă. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și stafide în lichid. Veți avea nevoie de aproximativ 5-8 fructe de pădure. După aceea, recipientul este închis cu o mănușă obișnuită de cauciuc și așezat într-un loc cald pentru o lună întreagă. În acest timp, procedura de fermentare va avea loc., în urma căreia băutura devine alcoolică.

După aceea, rămâne doar să scurgeți vinul în recipiente pregătite și îl puteți servi la masă. Este necesar să se scurgă din sediment, dar nu ar trebui să intre în băutura finală. Prin urmare, ar trebui să o faceți cu atenție..

Băutură de cireș

Licoarea de cireș fermentată este adesea folosită pentru a face vin de casă.. Primul pas este pregătirea ingredientelor necesare:

• stafide;
• 6 l compot de cirese;
• 400-450 g zahăr.

Compotul trebuie stricat. Dacă este încă utilizabil, atunci puneți-l într-un loc cald timp de câteva zile. Astfel, băutura se va acri și poate fi folosită pentru a face vin de casă..

Întregul compot se toarnă într-un recipient mare de sticlă, după care trebuie să adăugați tot zahărul și să amestecați bine, astfel încât să se dizolve. Acum puteți adăuga stafide. Dacă nu există la îndemână un sigiliu special de apă, apoi recipientul este închis cu o mănușă de cauciuc și transferat într-un loc cald timp de o lună.

După ce procesul de fermentare se oprește, este necesar să filtrați cu atenție băutura din sedimente și alte componente nedorite. Acum îl poți îmbutelia. În următoarea etapă, se recomandă îmbătrânirea vinului terminat timp de câteva luni. În fiecare lună, băutura va deveni mai aromată și mai gustoasă..

Procedura de preparare a vinului de casă din alte tipuri de compot nu diferă de rețetele descrise. Trebuie doar să urmați toate recomandările, atunci puteți obține o băutură rafinată, ceea ce nu este o rușine să serviți oaspeților.