Dulceata de mere si portocale originale

În cartea de bucate pentru fiecare gospodină, puteți găsi multe opțiuni pentru preparate de casă pentru iarnă. Cel mai preferat și delicios desert este gemul. Este preparat din diverse fructe - cireșe, caise, portocale, prune și, desigur, mere. Datorită unei varietăți atât de mari, gospodinele își pot permite să improvizeze în conservare. În acest articol, vom înțelege tehnologia pas cu pas pentru realizarea gemului de mere și portocale pentru iarnă..

Pentru a pregăti un desert delicios, se recomandă să luați fructe supraîncărcate care nu pot fi păstrate într-un loc răcoros mult timp. Puteți găti gemul în felii întregi sau sub formă de tocat (printr-un procesator de alimente, un blender sau o mașină de tocat carne).

Există multe opțiuni pentru a face o delicioasă: la cuptor, într-un aragaz lent sau într-o cratiță pe aragaz. Fructele de citrice sunt adăugate împreună cu coaja, precum și într-o formă decojită sau folosind suc proaspăt stors. Dar acestea nu sunt toate nuanțele și subtilitățile de care trebuie să știe toți cei care decid să pregătească gem aromat de mere cu portocale:

• este recomandat să albiți fructele tari în apă fierbinte timp de 5 minute înainte de conservare. Pielea se va înmuia în timpul tratamentului termic și va fi pregătită pentru gătirea ulterioară;
• gătitul este recomandat să fie efectuat de mai multe ori, astfel încât să puteți obține o nuanță de chihlimbar și consistența necesară. Pentru a face acest lucru, aduceți compoziția la fierbere, gătiți timp de 7 minute. Eliminați să se răcească, apoi repetați procesul în același mod de încă 3 ori;
• în timp ce recoltează mere, proporțiile produselor trebuie respectate cu strictețe. În caz contrar, dulceața va fermenta sau va fi pudrată. Puteți salva desertul de la ultimul factor negativ dacă adăugați puțin acid citric în acesta;
• dacă, cu toate acestea, nu a fost posibil să se prevină procesul de cristalizare a gemului, atunci recipientul cu conținutul trebuie introdus într-o cratiță cu apă caldă. Instalați structura pe aragaz, încălziți-l până se desertifică;
• mucegai pe suprafața tratamentului. Trebuie îndepărtat imediat, iar dulceața trebuie pusă într-o cratiță și adusă din nou la fierbere. Adăugați mai mult zahăr la viteză: pentru 1 kg de desert - 180 g de componentă dulce.

Ingrediente inițiale

Reteta traditionala

Dulceata este un delicat preferat al multor oameni. Gospodinele sunt adesea folosite ca umplutură pentru prepararea produselor de patiserie aromate de casă. Și ce ar putea fi mai bun decât o cană fierbinte de ceai și bucăți mici de mere în sirop dulce pentru o mușcătură? Pentru a completa seara rece de iarnă, crearea unei atmosfere confortabile și romantice va ajuta dulceața de mere și portocale, a cărei rețetă va fi discutată mai jos. Iubitorii de desert dulce îi vor plăcea.

Produse:

• mere - 2 kg;
• portocale - 2 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Comandă de lucru:

1. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, este permisă utilizarea fructelor de mere tari și necoapte. Indiferent dacă depășiți portocalele sau nu. Este important să rețineți că dacă adăugați citrice împreună cu zestul, atunci produsul finit capătă un ușor gust amar. Pentru a-l evita, este necesar să îndepărtați pielea, venele albe și oasele.
2. Clătiți fructele, coaja, îndepărtați pielea și semințele (dacă este necesar pentru portocale). Tăiați merele în cuburi de dimensiuni medii și puneți-le într-un recipient potrivit..
3. Tăiați portocalele în 2 părți, apoi în felii de 2-3 mm grosime. Apoi tăiați fiecare felie în bucăți mici. Puneți într-un bol blender, macinați, dar astfel încât masa să nu fie piure, ci cu particule mici.
4. Într-o cratiță cu fundul gros, determinați alimentele preparate și adăugați zahăr granulat. Amestecați bine, acoperiți și lăsați pe blatul bucătăriei timp de 2 ore. Astfel, ingredientele își vor lăsa sucul și gemul va fi și mai gustos. Dacă nu există timp, acest articol poate fi omis.
5. Puneți recipientul cu conținutul pe aragaz, fierbeți. Reduceți căldura la minim și gătiți timp de 45-55 minute. Nu uitați să agitați, astfel încât masa să nu aibă timp să ardă.
6. După trecerea timpului, dulceața finalizată ar trebui să dobândească o nuanță bogată de chihlimbar. Feliile de mere se vor limpezi și siropul gros.
7. Desertul dulce este complet gata. Aranjați în borcane sterile curate, sigilați bine. Se lasă pe masa de bucătărie până se răcește complet, se pune în pivniță pentru depozitare.

Pentru mama, pentru bunica ...

Dulceata delicioasa si transparenta cu felii

Conform acestei rețete, puteți găti un desert parfumat într-un aragaz lent sau într-o cratiță simplă cu smalț pe aragaz. Luați în considerare modul de a face gem transparent de mere cu felii de portocale.

Produse:

• mere - 2,4 kg;
• portocale - 1,3 kg;
• lamaie - 300 g;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Procesul va fi astfel:

1. Clateste merele, coaja si semintele. Se toacă în felii de aceeași dimensiune. La exemplarele mari, fiecare felie este tăiată la jumătate..
2. Se spală citricele, se decojesc și se taie în felii. Se toacă fiecare în bucăți mici sau se toacă într-o mașină de tocat carne. Nu uitați să vă asigurați că eliminați oasele și pelicula albă, deoarece acestea oferă vasului finit o ușoară amărăciune..
3. Puneți masa de citrice și feliile de mere într-un bol de email, adăugați ușor zahăr granulat. Amestecați pentru a nu deteriora integritatea feliilor. Acoperiți și lăsați pe blat pentru a elibera suficient suc.
4. Puneți recipientul cu conținutul pe aragaz, construiți la foc mediu. Amestecați ușor din când în când. Cel mai bine este să folosiți o spatulă din plastic pentru această acțiune. După fierbere, continuați să gătiți timp de 5 minute, acoperiți și răciți. Apoi, repetați procedura de încălzire și răcire de încă 3 ori.
5. Aduceți masa la rece răcită la fierbere și puneți în borcane sterile curate. Închideți bine, întoarceți capacul în jos și înfășurați cu o pătură caldă. Depozitați într-un loc răcoros.

Felii de mere cu portocale

Desert cu pulpa de dovleac, mere și portocale

Gustul delicatesei obișnuite poate fi schimbat, de exemplu, prin adăugarea piureului de dovleac. Piesa de prelucrat capătă o nuanță bogată și un gust luminos, neobișnuit. Așadar, apoi gem Antonovka cu portocale și dovleac pentru iarnă.

Produse:

• zahăr granulat - 1,6 kg;
• mere din soiul Antonovka - 0,8 kg;
• pulpă de dovleac - 1,5 kg;
• lamaie - 300 g;
• portocale - 500 g;
• scorțișoară - 1 băț.

Procedura de operare:

1. Cojiți dovleacul din semințe și piei. Se spală pulpa și se toacă în cuburi de dimensiuni medii. Clateste fructele de mere, taie in 2 parti si scoate cutia de seminte. Tăiați fructele în felii sau cuburi după cum doriți.
2. Cojiți două fructe de lămâie, tăiate în mai multe părți. Folosind un storcător, obțineți suc pur. Turnați ușor un flux subțire peste feliile de mere, astfel încât să nu aibă timp să se întunece.
3. Combina pulpa de dovleac cu merele într-un bol cu ​​fundul gros. Se acoperă cu zahăr și se lasă 3 ore, acoperite anterior cu un capac, pe masa de bucătărie.
4. Între timp, clătiți lămâile și portocalele rămase sub apă curgătoare, puneți într-un bol adânc și acoperiți cu apă clocotită. Lăsați-l timp de câteva minute. Coaja, care mai târziu se toacă fin pe o răzătoare cu bărbierituri fine. Pulpa de citrice, tăiată în cuburi mici.
5. Se adaugă fructe de citrice, zestă, scorțișoară tocată în conținut într-o cratiță, se amestecă și se adaugă 200 ml de lichid filtrat. Așezați pe aragaz și dați la fiert. Dacă se formează spumă, asigurați-vă că îl îndepărtați. Continuați să gătiți la foc mic timp de 60 de minute.
6. Aranjați în borcane sterile curate, rulați ermetic, răciți și puneți în pivniță.

Efectuarea destul de ușoară a preparatelor de mere și portocale pentru iarnă. Este important să respectați rețeta pentru gătit, condițiile sanitare. Când este gătit corect, desertul se dovedește a fi gustos, aromat. Pentru varietate aromatizantă, este permis să adăugați vanilie, scorțișoară.