Zada: cum să gătești gem din conuri și ace de zada pentru iarnă - 4 opțiuni de gătit

La sfârșitul primăverii, natura nu ne oferă multe oportunități de conserve. Încă nu există fructe de pădure și fructe. Este timpul să începeți să faceți preparate utile care ne vor proteja iarna de răceli și viruși. Ce poate fi stocat pentru utilizare viitoare? Denivelările! Astăzi în articolul nostru vom vorbi despre gemul făcut din zada.

ingrediente: apă, acid de lamaie, suc de lămâie, zahăr, sare, ace de zada, conuri de zada
Ora pentru marcaj: Primăvară, Vară

Zada nu are o aromă de conifere atât de strălucitoare precum molidul sau pinul. Acele ei sunt tandre și acrișoare după gust. De asemenea, o caracteristică a acestui copac este descărcarea întregii mase verzi în toamnă. Toate acestea nu anulează proprietățile benefice ale laricei. Fructele pomului sunt bogate în vitamine, oligoelemente esențiale și uleiuri esențiale vindecătoare. Dulceața obținută din conuri tinere fragede vă va ajuta să diversificați setul standard de preparate de iarnă și vă va permite, de asemenea, să faceți față bolilor de sezon în cel mai scurt timp posibil..

Ora de colectare - sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. În regiunile reci, timpul de colectare a produsului original poate fi modificat cu 1-2 săptămâni mai târziu..

Umflăturile feminine pot fi de culoare verde deschis sau roz. Principalul criteriu de selecție este moliciunea. Umflăturile nu trebuie să fie grosiere, iar atunci când sunt strânse cu unghia, acestea trebuie deformate și străpungute. În același timp, puteți colecta și ace proaspete de zada verde. Poate fi folosit și pentru a face gem. Rețeta unei astfel de delicatese va fi dată mai jos..

Opțiuni pentru a face gem dulce de con de pin

Numărul metodei 1

Conurile de larice uscate colectate sunt cântărite. Apoi, întreaga cultură este transferată într-un recipient adânc și umplută cu apă, astfel încât să acopere fructele cu 3-4 centimetri mai sus. Sarea de masă se adaugă în același bol, în proporție de 1 lingură de desert la 1 litru de apă. Pentru ca cristalele să se dizolve mai repede și murdăria să se îndepărteze de conuri, masa este bine amestecată. Fructele umplute cu soluție salină se păstrează la rece timp de 2-3 ore. Apa murdară este apoi drenată, iar conurile sunt clătite complet sub apă curentă. Dacă doriți, fructele pot fi tăiate în bucăți, dar în vasul finit, mugurii întregi vor părea mult mai frumoși.

În următoarea etapă, conurile de zada sunt presărate cu zahăr granulat în același volum cu numărul conurilor cântărite inițial. Masa se amestecă bine și se lasă o zi. În acest timp, zahărul se va dispersa parțial, iar fructele vor elibera suc.

Fructele de zada de zahăr sunt transferate în recipientul de gătit și se adaugă 250 mililitri de apă pură la 1 kilogram de conuri. Dulceața se aduce la fierbere, iar arzătoarele se fierb timp de 10 minute la o putere minimă. După această procedură, focul se stinge și bolul este acoperit cu un prosop curat deasupra și se lasă 3-4 ore să se răcească natural. După aceea, gătirea este continuată, crescând timpul până la 2 ore. Drept urmare, conurile ar trebui să se înmoaie bine..

Dulceața finalizată este transferată într-un recipient steril curat și înșurubată cu capace.

Numărul metodei 2

În această rețetă, pregătirea preliminară a fructelor este aceeași. Adică, mugurii sunt inițial cântăriți și apoi înmuiați o perioadă într-o soluție salină..

Mai departe, procedura de preparare a gemurilor se schimbă ușor. În primul rând, siropul este fiert din apă și zahăr, pe baza unui raport 1: 1.

Siropul este fiert până când cristalele se dizolvă complet în 10 minute. După acest timp, conurile spălate se introduc într-un lichid dulce fierbent..

Dulceața este gătită într-o metodă de intervale în patru abordări. Adică, inițial, masa este fiartă timp de 15 minute, apoi se lasă să se odihnească 5-6 ore. Fierberea se repetă de 4 ori. Dulceața fierbinte gata este pusă în borcane și pliată.

Metoda numărul 3 - pregătim „miere de zada” din conuri

Această opțiune vă permite să faceți un gem omogen, fără fructe, mai mult ca mierea.

Conurile curate pregătite sunt transferate într-un bol cu ​​apă rece. Lichidul trebuie să acopere complet fructele. Tigaia este acoperită cu un capac și trimisă la foc. După ce lichidul fierbe, temperatura de încălzire a arzătorului este reglată astfel încât masa de sub capac să fiarbă ușor. Timpul de gătit poate dura de la 1,5 la 2 ore. Criteriul de pregătire - un bump bine străpuns cu o furculiță.

Bulionul finit este filtrat. Materiile prime sunt pur și simplu aruncate sau folosite pentru a trata o durere în gât prin mestecarea fructelor moi.

Pentru mai multe gemuri de gătit, cantitatea de bulion se măsoară cu un pahar de măsurare. Pentru fiecare litru de lichid se ia 1 kilogram de zahăr. Produsele se amestecă și se fierb la foc mediu timp de un sfert de oră, până când siropul se îngroașă. Trebuie amintit că după răcire, masa va deveni puțin mai groasă. Când dulceața atinge consistența dorită, 1 lingură de suc de lămâie sau ½ linguriță dizolvată în apă, se adaugă acid citric în vasul finalizat, pentru fiecare litru de apă adăugată inițial.

Numărul metodei 4 - blocaj de conuri cu ace

Dacă acele copac au fost colectate și cu conuri de zada, atunci o rețetă de gem din două ingrediente utile va fi doar așa.

Calculul produselor se va face pe baza numărului de conuri colectate. Pentru fiecare kilogram de conuri, veți avea nevoie de 200 de grame de ace, 1 litru de apă curată și 1 kilogram de zahăr granulat.

Conurile sunt înmuiate în apă și sare și spălate. Ace sunt pur și simplu clătite sub apă curgătoare..

În siropul de zahăr fierbinte pre-preparat, puneți mai întâi conurile. Se fierb 50 de minute la foc mic. Apoi adăugați ace fragede la gem. Gătirea este continuată încă 30 de minute. Dacă în timpul procesului de gătit, gemul se îngroașă prea repede, atunci consistența este ajustată cu apă fiartă fierbinte.

În plus față de zada, conuri ale altor copaci pot fi folosiți pentru a face gem. Dulceata de con de pin are un gust excelent. Vă invităm să vă familiarizați cu rețeta video pentru pregătirea sa

Cum se păstrează și se folosește un lac sănătos de zada

Depozitați dulceața de zada conică în frigider, subteran sau în pivniță. Perioada de valabilitate, sub rezerva tehnologiei de pregătire și sterilitate a recipientului, poate atinge 1,5 ani.

Nu trebuie să luați gem de zada imediat. Cel mai bine este să lăsați desertul sănătos să se prepară timp de 2-3 săptămâni. Apoi puteți începe un curs de măsuri preventive la domiciliu împotriva răcelii, luând gem de 1 dată pe zi, o lingură de desert cu o jumătate de oră înainte de mese. Dacă gemul este utilizat ca medicament, atunci numărul de doze este crescut de până la 3 ori pe zi..