Dulceață de con de molid: subtilitățile de gătit - cum să gătești gem de con de pin acasă

Desertul cu con de pin devine din ce în ce mai popular. Acesta este oferit pentru a fi achiziționat atât de magazinele online moderne, cât și de bunici de pe piețe. Ei știu multe despre pregătirea corectă a acestuia. Nu este fără motiv că bunicii noștri s-au bucurat de acest desert din vremuri imemoriale. Astăzi vă vom oferi o selecție de rețete, astfel încât să puteți pregăti acasă un astfel de tratament sănătos.

ingrediente: apă, conuri de brad, fructe de trandafir de caine, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Colectați materii prime departe de drumuri și instalații de fabricație. Atunci când alegeți un copac mamă, ar trebui să acordați atenție aspectului său. Trunchiul trebuie să fie puternic și sănătos, iar ramurile ar trebui să fie complet acoperite cu ace verzi. Este mai bine să nu colectați conuri din molidul deteriorat și dureros.

Fructele tinere cresc chiar la marginile ramurilor. Lungimea conurilor nu trebuie să depășească 4 centimetri, culoarea fructului trebuie să fie de culoare maro-verde. De asemenea, trebuie să acordați atenție solzilor conurilor. Trebuie să fie ferm apăsate pe bază. Fructele trebuie să fie de maturitate lăptoasă, iar atunci când sunt presate cu unghia, este destul de ușor de străpuns.

Prelucrare preliminară

Indiferent de rețeta pentru a face gem nu ai alege, conurile de molid trebuie să fie pregătite în mod corespunzător înainte de gătit. Pentru început, fructele sunt spălate sub un flux de apă curgătoare rece, apoi transferate într-o cratiță. Pentru înmuiere, conurile sunt turnate cu o nouă porțiune de apă, astfel încât să acopere complet masa conului. Este de dorit să existe 3-4 centimetri mai multă apă deasupra fructelor. Tigaia se scoate într-un loc răcoros o zi. Ar putea fi un frigider sau subteran.

După timpul alocat, conurile sunt transferate pe grătar, iar apa este drenată. În partea de jos a tigaiei, puteți vedea o anumită cantitate de sediment - aceasta este rășina, deci trebuie să scurgeți apa separat de fructe.

Retete delicioase si sanatoase de dulceata de molid

Gătit în sirop

Pentru un kilogram de conuri, luați un litru de apă și un kilogram de zahăr. Zaharul este combinat cu apă și fiert timp de 3-4 minute. Conurile pregătite sunt așezate într-o bază de fierbere și gătite timp de 1,5 - 2 ore. Spuma este îndepărtată periodic de la suprafață. Este foarte convenabil ca acest lucru să folosească o mănușă pentru gătit găluște..

În timpul gătitului prelungit, siropul de molid devine gros și devine de culoare închisă, iar unele dintre conuri își dezvăluie solzii. Fructul devine moale și ușor de tăiat.

Desertul cald este ambalat în conserve. Pentru a menține mai bine blocajul, recipientul este pre-sterilizat pe aburi. Acest proces nu vă va fi dificil dacă citiți selecția articolele noastre, dedicat acestui subiect.

Gătirea fructelor confiate

Această metodă implică extragerea inițială a sucului din muguri. Pentru a face acest lucru, fructele de molid sunt combinate cu zahărul în raport 1: 1 și se amestecă bine. Unii sfătuiesc să frece zahărul în muguri, dar acest lucru poate deteriora unele fructe, iar gemul finit își va pierde aspectul estetic. Principalul lucru este să vă asigurați că fiecare mugure este învelit într-un strat de zahăr. Acest lucru va fi suficient pentru a extrage sucul..

Mugurii confiate se lasă timp de 7-8 ore la temperatura camerei. Agitați periodic masa pentru ca zahărul dizolvat să se scurgă, iar fructele să fie cufundate într-un nou strat de stropire.

După infuzie în sirop dulce, conurile de molid sunt trimise la foc, adăugând 3 pahare de apă pentru fiecare kilogram de materii prime. Dulceața se gătește la foc mic timp de 20 de minute, apoi se lasă să se răcească complet singură. A doua gătire se face timp de o jumătate de oră, iar apoi desertul este așezat imediat în borcane cu volumul necesar.

Pe lângă conurile de molid, fructele de pin sunt folosite și pentru a face gem. Instrucțiuni pas cu pas pentru a face o astfel de delicatesă sunt prezentate în nostru articol.

Cu ace de brad

În plus față de conuri, ace tinere verzi pot fi colectate în pădure. Este foarte delicat, parfumat și crește chiar la capetele ramurilor. Acele colectate sunt clătite cu apă și uscate pe sită. Luați 100 de grame de verdeață de molid la un kilogram de conuri.

Siropul este fiert dintr-un kilogram de zahăr și 2 litri de apă într-un bazin larg. Când masa fierbe, conurile sunt scufundate în soluție. Gătiti fructele timp de o oră, fără a uita să se agite. Când sunt pe jumătate gata, adăugați verdeață de molid la gem. Aduceți masa la capacitate completă, fierbând-o la foc mic încă o jumătate de oră.

Cu șolduri de trandafir uscat

Acest tip de gem este de două ori util. Fructele de trandafir o vitaminizează în plus. Pentru 500 de grame de conuri de molid, luați 100 de grame de șolduri de trandafir uscat, 600 de grame de zahăr și 3 căni de apă, 250 de mililitri fiecare.

Fructele de trandafir se toarnă în ½ cană apă clocotită și se insistă sub capac timp de o jumătate de oră.

Între timp, fierbeți siropul principal amestecând zahărul cu apa rămasă. După dizolvarea completă a cristalelor de zahăr, se introduc conuri. Fructele de molid se fierb timp de 50 de minute, apoi se adaugă șoldurile de trandafir împreună cu infuzia.

Gătirea este continuată în același ritm pentru încă 50 de minute. Ca urmare, conurile se vor înmuia și se vor deschide ușor, iar măceșul se va umfla și va satura cu sirop..

Miere de dulceata de molid

Conurile înmuiate sunt tăiate în mai multe bucăți. Apoi într-un borcan înalt, de exemplu, într-unul de trei litri, puneți feliile și presărați-l cu zahăr în straturi. Când recipientul este plin, adăugați încă 3 linguri de zahăr deasupra. Volumul total de produse nu este reglementat, dar nu trebuie să economisiți zahăr.

Borcanul este închis cu un capac de nailon și trimis pe pervaz. Din razele soarelui, zahărul se va dizolva, extrăgând toate substanțele nutritive din muguri. Pentru ca procesul să meargă mai repede, recipientul este agitat periodic. După o zi, conurile sunt filtrate prin cheesecloth, iar siropul este trimis la sobă..

Fierbeți dulceața de miere până se îngroașă, aproximativ 15 minute. Conurile rămase sunt uscate sau ofilite într-un uscător electric, apoi utilizate pentru a trata gâtul, mestecând lent bucățile. Astfel, se obțin un fel de fructe confinate de molid. Producție fără deșeuri!

Siropul este fiert și din molid. Se prepară din conuri, lăstari și ace. Articol detaliat pe acest subiect aici.

Familia Poddubny din videoclipul lor oferă o opțiune pentru a face gem de conuri de pin, dar această metodă este destul de aplicabilă pentru recoltarea conurilor de molid

Cum se păstrează dulceața de con de pin

Un astfel de desert este de obicei preparat în cantități mici și ar trebui să fie întotdeauna la îndemână pentru tratamentul și prevenirea răcelilor. Prin urmare, de obicei molidul este păstrat la frigider. Dacă spațiul în răcoare este limitat, atunci borcanele de gem sunt eliminate în subteran sau în subsol.

Sub rezerva sterilizării preliminare a conservelor și capacelor, un astfel de desert poate fi păstrat până la 1,5 ani. Cu toate acestea, se recomandă ca stocurile de gemuri medicinale să fie reînnoite anual în timpul sezonului de creștere a conurilor tinere..

Dacă sunteți interesat de dulceața de conifere, atunci vă sugerăm să vă familiarizați cu o selecție de rețete de gătit gem din conurile de zada și ace.