Dulceata de kiwi: rețete pentru preparate delicioase - cum să gătești gem exotic de kiwi acasă

Actinidia sau, pur și simplu, kiwi, în ultimii ani a încetat să mai fie un fruct exotic fără precedent pentru mulți dintre noi. Kiwi poate fi găsit în aproape orice magazin și la un preț accesibil. Aceste fructe sunt deseori consumate proaspete: sunt servite ca desert în combinație cu alte fructe, decorează prăjiturile cu felii de smarald și le adaugă în salate. Dar astăzi vrem să vă oferim un preparat de iarnă din actinidia - gem de casă.

ingrediente: struguri albi, apă, pară, kiwi, căpșună, agrișă, mandarin, zahăr, zestă de mandarină
Ora pentru marcaj: Tot anul

Pentru gem, este mai bine să luați fructe cu pulpă densă, ușor necoarsă. Fructele complet coapte nu sunt potrivite. Sunt prea dulci și moi.

Imediat înainte de gătit, spălați fructele cu apă caldă fierbinte, apoi decojiți pielea densă. Acest lucru se poate face în două moduri:

• Cu un cuțit ascuțit, tăiați coaja de pe toate fructele, cât mai subțiri. O astfel de curățare este potrivită în cazul în care kiwi-ul în viitor trebuie tăiat în cercuri sau cuburi..
• Taie kiwi-ul pe jumătate, apoi scoate pulpa din fiecare jumătate cu o linguriță. Această metodă este potrivită pentru dulceața de gătit, care nu implică tăierea în anumite felii..

Retete de iarna

Versiune clasică

Totul este simplu aici: iau 1,5 kilograme de zahăr și îl toarnă în felii de kiwi. Fructele necesită 1 kilogram (decojit). Fructele sunt tăiate în orice fel - în cuburi, roți sau jumătăți inele.

Fructele confiate ar trebui să stea 1-2 ore pentru ca zahărul să scoată o parte din suc. Sucul degajat nu va permite arderea piesei în recipientul de gătit la faza inițială.

Pune bolul pe foc și încălzește încet. Pentru ca zahărul rămas să se împrăștie mai repede, gemul se agită constant. Desertul Kiwi este gătit timp de 20 de minute, iar apoi vasul fierbinte se pune în borcane.

Citiți despre pregătirea preliminară a conservelor goale pentru semifabricatele noastre articole.

O rețetă simplă pentru prepararea gemului de kiwi verde vă prezintă în atenție canalul „Gătit gustos și satisfăcător”

Cu struguri verzi

Pentru gătit, luați 6 fructe de kiwi și 200 de grame de struguri scoase din crenguțe (fără semințe). Soiul Kish Mish este cel mai potrivit. Kiwi decojit tăiat în roți de 0,3-0,4 cm grosime.

Siropul se fierbe într-o cratiță cu fundul larg. Pentru a face acest lucru, amestecați 700 de grame de zahăr și ½ pahar de apă. Siropul trebuie să fiarbă timp de 5 minute înainte ca fructele să fie introduse în el..

După fierbere, kiwi cu struguri se fierb la foc mediu. Timpul total de gătit este de 25 de minute. Apoi soba este oprită, iar dulceața este turnată în recipiente de depozitare.

Cu coacăz

Produse obligatorii:

• Kiwi (decojit) - 300 de grame;
• coacăze verzi - 300 de grame;
• zahăr granulat - 3 pahare;
• apa 150 mililitri.

Este mai bine să luați coacăze verzi și, pentru a echilibra gustul gemului gata făcut, soiuri dulci. Înainte de utilizare, boabele se spală și se taie cozile lungi pe ambele părți..

Pentru început, treceți coaja de vită printr-o mașină de tocat carne, adăugați kiwi, tăiați în cuburi sau farfurii și 1 pahar de zahăr. Se amestecă totul și se lasă să se fierbe 20-30 de minute.

Separat fierbeți siropul din restul de două pahare de nisip și apă. Piureul de coacăză cu felii de kiwi se adaugă în lichidul de balon. Gatiti gemul, amestecand continuu, 30 de minute.

Dulceata delicata de kiwi cu pere

Un kilogram de kiwi se taie în cuburi mici. Perele se toacă în același mod (3 bucăți). În primul rând, pielea este tăiată din fructe. Varietatea perelor, în principiu, nu contează, dar este mai bine să luați fructe cu o pulpă mai puternică. Dacă aveți pere de vară, care sunt deosebit de suculente și uleioase, atunci cuburile de pere trebuie să fie mai mari.

Feliile sunt transferate într-un vas de gătit și acoperite cu 1 kilogram de zahăr. Pentru ca sucul să iasă în evidență, amestecați perele și kiwi și lăsați-l singur 2-3 ore. Soiurile suculente de pere oferă mult suc, deci nu trebuie să adăugați apă suplimentară. Dacă pulpa de fructe nu era suculentă, atunci înainte de gătit, adăugați 30-50 de mililitri de apă la produsele principale.

Dulceața este gătită în două etape: mai întâi, masa este fiartă timp de 10 minute, iar apoi, după răcire complet, gătitul se repetă în același timp. În același timp, masa fructelor trebuie să se răcească lent, la temperatura camerei..

După ce a fiert din nou, desertul este așezat în borcane și sigilat cu capace de răsucire.

Dulceata de cinci minute din kiwi, banane și lămâie sugerează să pregătească canalul „Vreau să trăiesc așa”

Cu căpșuni

Rețetă grozavă! Asigurați-vă că încercați să vă faceți singur acasă.

Pentru gem, aveți nevoie doar de căpșuni coapte de grădină (500 de grame) și aceeași cantitate de fructe de kiwi în greutate.

Boabele sunt spălate bine de nisip. Aceasta se face folosind o strecurătoare și o cratiță mare. Fructele sunt eliberate de sepale și tulpini, apoi sunt determinate pe o sită metalică. Grătarul cu fructe de padure este scufundat într-o cratiță adâncă de apă, iar apa curentă este pornită. Amestecând ușor fructele cu mână, se spală. În acest caz, tot nisipul și praful se așează pe fundul tăvii..

Boabele decojite sunt uscate ușor pe același suport de sârmă, apoi sunt transferate într-un recipient de gătit. Căpșunile sunt presărate cu 600 de grame de zahăr granulat, iar fructele de kiwi se întind deasupra, mărunțite în cuburi mici. Stratul final este zahărul (600 grame). În această formă, un amestec de kiwi și căpșuni este trimis la frigider timp de 12 ore pentru a extrage suc.

După un timp stabilit, un bol de mâncare se pune pe foc și începe etapa principală de preparare a gemului. Durează 40 de minute. Vasul finit se dovedește a fi gros și foarte aromat. Pentru a menține transparența siropului, formarea spumei este monitorizată constant în timpul gătitului. Îndepărtați cheagurile cu o lingură sau o lingură largă.

Cu mandarine

Cele zece fructe de kiwi sunt spălate, decojite și tăiate cubulețe. Patru mandarine se spală bine cu o perie. Folosind o răzătoare fină, îndepărtați coama de pe una dintre mandarine. Ei fac acest lucru foarte atent pentru a nu atinge partea albă a cojii..

Apoi, toate mandarinele sunt decojite, inclusiv fructele decojite. Feliile sunt decojite de fibre albe și apoi tăiate la jumătate. Gropile sunt scoase din fiecare pană de mandarină deschisă.

Kiwi și portocale feliate se pun într-un bol lat și se presară cu 700 de grame de zahăr. Fructele sunt amestecate și lăsate pe masă timp de 4 ore, acoperite cu un capac sau un prosop curat.

Când sucul este eliberat, bolul se pune pe foc și se adaugă zestrea tăiată. Dulceața se face folosind metoda dublă fierbere: mai întâi, masa se fierbe timp de 10 minute, se face o pauză la 8-10 ore, iar apoi desertul este pregătit, fierbându-l încă un sfert de oră.

Vă puteți familiariza cu rețetele pentru prepararea unui dulcețuri omogene groase citind nostru articol.

Cum se păstrează gemul de kiwi

Dulceața, gătită în conformitate cu procesul tehnologic și închisă într-un recipient steril, se păstrează la fel ca multe preparate de iarnă - la întuneric și răcoros. Perioada de implementare - 1 an.

S-ar putea să vă intereseze alte rețete pentru blanuri de actinidia, de exemplu, cum ar fi parfumate compot din kiwi, suc sau pastă.