Dulceata de kiwi cu lamaie

„Extinderea” fructelor tropicale a schimbat modul în care ne gândim la gătitul tradițional și la recoltarea de iarnă. Exoticul devine ceva obișnuit, iar gemul de kiwi se „așează” pe raftul de lângă gem de mere. Dulceata de desert este un preparat cu un continut moderat de zahar. Efectul vizual este important și: tăiere frumoasă a ingredientelor, culoare strălucitoare neobișnuită, sirop translucid. Dulceața de kiwi, o rețetă cu o fotografie pe care o propun, este pregătită cu lămâie. O puteți servi cu înghețată, prăjită, frișcă. Feliile de kiwi caramelizate fac un decor minunat pentru un tort de ziua de naștere.



ingrediente:
- kiwi - 700 de grame,
- lămâie - 1 bucată,
- zahăr - 500 de grame,
- apă - 200 mililitri.



Dacă ați cumpărat fructe cu o pulpă fermă, tartă și acră, atunci există un motiv pentru a face gem delicios în siropul caramelizat. Kiwi-ul moale și suculent face dulcețuri și dulciuri minunate, iar dulceața noastră este densă de cercuri dulci și acri care plutesc în sirop gros.
Lamaie și kiwi se spală în apă rece.



„Blana” pufoasă este eliminată din fructe. Kiwi decojit tăiat în cercuri, grosime - 5 milimetri.



Raportul apă / zahăr determină gradul de caramelizare a siropului. Dacă vă place un sirop foarte gros, care seamănă cu bomboanele topite, atunci luați apă și zahăr în proporții de 1: 5. Cantitatea specificată din aceste ingrediente în rețetă vă permite să obțineți un sirop de grosime medie..



Zaharul și apa se fierb 10 minute. Îndepărtați zestrea dintr-o jumătate de lămâie, tăiați-o în copac și aruncați-o în sirop. Strângeți sucul de o jumătate de lămâie și tăiați cealaltă jumătate în cercuri împreună cu coaja. Lamaia nu trebuie să fie foarte mare. Dacă ai un uriaș, folosește doar jumătate din fructe sau adaugă încă 50-70 grame de zahăr în sirop. Gustul dulce al gemului nu trebuie să se estompeze.




Feliile de kiwi se aruncă în siropul fierbinte, se agită ușor. Dulceața de kiwi cu lămâie se fierbe 25-30 de minute cu un clocot lent. Sucul va apărea mai întâi, cantitatea de lichid va crește, dar treptat gemul va deveni gros.



În timp ce gemul este pe foc, trebuie să pregătiți borcanul. Sticlăria este sterilizată cu abur, iar capacul metalic este scufundat în apă clocotită timp de 5 minute. Dulceața fierbinte este plasată într-un borcan steril uscat, capacul este înșurubat. Nu este necesar să întoarceți borcanul, dar merită să-l înfășurați într-un prosop gros, pentru a-l răci încet. Aceasta se face cu orice gem care se fierbe mai puțin de o oră..



Dulceața de kiwi se păstrează într-o pivniță sau orice alt loc răcoros și uscat.
De asemenea, încercați să gătiți kiwi și gem de nucă.