Reteta pentru gem de cirese de iarna cu seminte

Cireșul este o fruct de pădure care încântă mereu oamenii. Poate fi folosit pentru a face umpluturi pentru plăcinte, găluște, plăcinte, precum și compoturi delicioase. De obicei, toată lumea se bucură de cireșe, iar atunci când o mulțime de ea se coace, o gospodină bună încearcă pregătește-l pentru iarnă

. Se știe că cireșele au nu numai bun gust, ci și foarte utile, deoarece conțin cantitate mare de vitamine.

De aceea, pentru multe boli, de exemplu, anemie sau artrită, medicii recomandă și administrarea acesteia..

cireașă afectează pozitiv și pe sistemul nervos uman, calmează. Prin urmare, aceste cireșe pot fi utilizate în tratamentul bolilor nervoase și mentale. Dar încă cea mai obișnuită delicatesă de vișine este astăzi gem.

Pregătirea pentru prepararea gemului de vișine

Se crede că trebuie să gătiți o delicatesă de vișine înăuntru oala de email. Mai bine va fi volum mare, dar lat, și va avea laturile joase, ca și cum ar părea un pelvis. Acest lucru este necesar pentru ca fructele de pădure să nu se așeze într-un strat gros. Nu trebuie să existe nicio deteriorare a containerului, prin urmare, înainte de a începe gătirea, ar trebui să verificați cu atenție vasele, iar dacă găsiți cel puțin o deteriorare sau un cip, atunci acesta nu este deja potrivit pentru gătirea gemului de vișine și trebuie să ridicați o altă tigaie.

O astfel de grijă la inspecția containerului este necesară, astfel încât mai târziu, în timpul gătitului, gemul să nu ardă. Pentru a agita delicioasa cireșe, ai nevoie de un confortabil lingura de lemn. Îl puteți înlocui cu o spatula din lemn. Astfel de linguri ajută, de obicei, să gătești gem gros de vișine cu semințe, dar nu-i strica aspectul deloc. Când pentru desert atunci când gătiți forme de spumă, atunci merită să luați o lingură cu fanta pentru a o îndepărta. Dar și aici există cerințe: trebuie să fie din oțel inoxidabil.

Când gemul pentru iarnă este gata, este turnat în borcane de sticlă și turnat cu capace metalice, care trebuie, de asemenea, achiziționate și pregătite în avans. Este necesar să spălați totul bine și să efectuați un tratament la temperaturi ridicate. Pentru cutii de cusut, folosiți o mașină de cusat.

Opțiuni de gătit cu gem de vișine

Astăzi, există mai multe rețete pentru a face gem de vișine. Deci, poate fi gătit cu sau fără oase lor. Totul va depinde de modul în care gazda și gospodăria îi place, precum și de cât timp va fi păstrată această delicatesă de cireș. Se știe că piatra dă și un gust neobișnuit. Dar în același timp, gemul de cireșe, în care nu există semințe, are avantajele sale. În primul rând, chiar și copiii îl pot mânca liber, fără consecințe. Este, de asemenea, perfect pentru decorarea prăjiturilor sau servirea ca aditiv în cremă și umpluturi..

Merită să ne amintim că tratamentele cu oase au o anumită perioadă de valabilitate - doar un an. Nu este recomandat să îl păstrați mai mult, deoarece va acumula acid hidrician, care este unul dintre cele mai puternice otrăvitor substanțe. Iar utilizarea sa poate duce la consecințe negative asupra organismului uman. În plus, la discreția gazdei, gemul de cireșe poate fi făcut gros sau lichid, acest lucru va depinde de care este rețeta de preparare a acesteia și de proporțiile cireșei în sine, zahăr și apă..

Consistența blocajului va depinde de și metoda de stocare. Dacă gemul se dovedește a fi gros, atunci îl puteți păstra la temperatura camerei și destul de mult timp. Dar dacă este lichid, atunci nu-și va putea păstra calitățile utile mult timp, dacă nu este păstrat într-un loc răcoros. De exemplu, cel mai bine este să păstrați dulce lichid de vișine în frigider..

Principalele etape ale obținerii gemului de vișine

Orice fel de gem de vișine, ca orice produs, are propriile subtilități de preparare, care, desigur, trebuie cunoscute și urmate. Este imperativ să se țină seama de capacitatea cireșelor de a produce otravă acidul hidrocianic sub anumite conditii. Pentru a pregăti un astfel de produs, este indicat să alegeți fructe de pădure coapte și mari. Este necesar să fiți atenți la faptul că nu sunt viermi.

Boabe care au Rosu aprins sau chiar culoare neagră. Dacă fructele sunt foarte mici sau nu se coacă bine, atunci este mai bine să le folosești pentru gătit, dar nu și gem, dar de exemplu marmeladă sau gem. Gem fără semințe necesită mai mult timp pentru a găti, dar este considerat a fi de o calitate mai bună. Dacă nu există cireșe pentru gem, atunci îl puteți înlocui cu cireșe. În acest caz, mai întâi trebuie să-l înțepiți pe fiecare sau să-l înmuiați în apă clocotită timp de câteva minute. Pentru restul, regulile de preparare a gemului nu se schimbă.

Există, de asemenea, mici secrete de a face gem de vișine. Multe gospodine visează că fructele de pădure din delicatețea lor nu sunt zguduite, dar nu știu cum să facă acest lucru. Și secretul acestui lucru este foarte simplu: trebuie să gătiți dulceața în mai mulți pași. De exemplu, la 2 sau 3. Dar, în același timp, este imperativ să păstrați fructele în sirop câteva ore.

Rețeta clasică de gem cu cireșă

Pentru a face un dulceț de cirese simplu, dar delicios rugoasă, Veți avea nevoie de următoarele produse pe bază de rețetă:

1. Cireșe - 1 kilogram.
2. Zahăr granulat - de la 1 la 1,2 kilograme.
3. Apa - 1 pahar.

Reţetă acest tratament cu cirese este foarte simplu. Cireșele coapte și întregi trebuie mai întâi sortate cu atenție. Este obligatoriu să eliminați gunoiul, precum și să eliminați acele fructe de pădure care sunt deja stricate sau încrețite. Merită să le curățați de tulpină, care este destul de rară pe o boabă coaptă. După aceea, cireșele trebuie clătite sub apă curgătoare și lăsate o perioadă, de exemplu, într-un colizor, astfel încât sticla lichidă.

Acum trebuie să începi îndepărtarea oaselor din fructe de pădure. De obicei se folosește un dispozitiv special pentru asta, dar dacă nu aveți unul, atunci această procedură poate fi efectuată cu un știft. Totul trebuie făcut cu atenție, pentru ca fructele de pădure să nu-și piardă forma și să nu se deformeze..

După îndepărtarea semințelor, toate fructele de pădure sunt împăturite într-o tigaie de smalț mare, dar mai bine lată și presărată cu zahăr în straturi. Acum toată această masă dulce de cireș este lăsată într-un loc răcoros timp de trei ore. De îndată ce timpul alocat va fi valabil, merită transferat cireșele în recipientul în care se va găti gem. Dacă brusc zahărul rămâne în partea de jos a tigaiei emailate, unde fructul de pădure a stat trei ore, atunci poate fi clătit cu apă și turnat în restul masei.

Setați să gătească gemul de vișine la foc mic, amestecând ocazional, până când zahărul este complet dizolvat. Acum trebuie să intensificați focul și puteți aduce masa de cireșe la fierbere. De îndată ce fierbe, focul este setat la temperatură medie și gătitul continuă, dar tot timpul trebuie să vă asigurați că nu se formează spumă pe suprafață. Trebuie colectat și îndepărtat. Pentru ca masa dulce de vișine să nu ardă, uneori este necesar să îndepărtați vasele de pe foc și să amestecați bine cu o lingură tăiată..

Puteți ușor verifica disponibilitatea gem de cirese. De exemplu, puteți face acest lucru aruncându-l pe o farfurie. Dacă această picătură de cireș nu se răspândește, atunci înseamnă că gemul este gata. Și dacă se răspândește, atunci gătitul ar trebui să fie continuat. Înainte de a turna o delicatesă de vișine în borcane uscate, trebuie să o lăsați să se răcească chiar în recipientul în care a fost gătită. Rămâne doar să înveliți conservele sau să le închideți cu hârtie pergament și să legați gâtul strâns cu sfoară.

Cum se prepară gemul de cireșe

Conform retetei pentru gatit gem de vișine cu semințe veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Cireș -1 kilogram.
2. Zahar -1,5 kilograme.
3. Apa - 2 pahare.

Cireșele trebuie sortate și clătite bine. Puneți-l într-un colizor și puneți-l în apă clocotită timp de un minut. Și transferați-l rapid într-o oală cu apă rece. Abia atunci cireșele preparate pot fi puse într-un vas sau într-un vas de gătit. În alt recipient în acest moment, trebuie să fierbeți siropul, care necesită 800 de grame de zahăr și apă în ritm.

Se întâmplă ca siropul să se dovedească plin de noroi. În acest caz, strecurați-o, de exemplu, prin cheesecloth sau printr-o sită fină. Apoi, boabele preparate se toarnă peste ele și se lasă la infuzat timp de 4 ore. După aceea, siropul de cireșe se separă și se fierbe 5 minute. Și din nou se toarnă fructe de pădure în ele, dar abia acum se adaugă zahărul rămas. Toată această masă de vișine este pusă pe foc lent și adusă la dizolvare.

Imediat ce zahărul este dizolvat, focul trebuie crescut. Dulceața este gătită până când este gătită complet, dar nu trebuie să uitați să îndepărtați spuma. Masa răcită este turnată în bănci.

Reteta speciala pentru dulceata de cirese

Când faceți conserve speciale de cireș folosind diverse suplimente de nuci, felii de mandarine, portocale sau lamaie, aveți nevoie de următoarele alimente:

1. 1 kilogram de cirese
2. 0,5 căni de apă.
3. 7 căni de zahăr.

Nucile trebuie să fie pregătite în prealabil, tocate astfel încât să se poată încadra în fructe de pădure mari. Cireșele spălate și pregătite sunt sortate, scoțând semințele, iar în loc de aceasta, se pune o bucată de nucă în fiecare boabă. Cireșele sunt împăturite într-o cratiță și acoperite cu jumătate din zahăr. Timp de 6 ore, această masă trebuie lăsată într-un loc răcoros, astfel încât sucul să iasă din fructe de pădure..

Sucul rezultat se toarnă într-un vas de gătit, se adaugă zahăr și apă, apoi siropul este fiert. Fructele de padure se pun in siropul fierbinte, iar apoi toata masa este fiarta pana la fragedare. Este indicat să nu-l agitați, astfel încât nucile să nu cadă. Uneori această cratiță poate fi pur și simplu agitată. Când gemul s-a îngrășat, vasul poate fi îndepărtat din sobă. Dulceata se toarnă în borcanele deja reci.

Reteta de gem de cirese Pyatiminutka

Pentru fast food dulceata de cirese necesita 2 kilograme de cirese si 1,5 kilograme de zahar. Metoda de gătit este simplă: sortăm fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele care sunt deja răsfățate sau resturi care pot apărea printre fructe de padure. Trebuie clătite bine. După aceea, toată cireșa este introdusă într-un recipient de gătit și acoperită cu zahăr, dar acest lucru trebuie făcut în straturi. Pentru ca sucul să apară din fructe de pădure, trebuie să-l lași timp de 6 ore.

Pune recipientul cu masa de vișine pe foc. În timp ce se agită încet, trebuie să o aduci la fierbere, apoi să se gătească încă 7 minute. Pregătiți în prealabil capacele și borcanele. Dar asigurați-vă că băncile sunt uscat. Conform acestei rețete, gemul se pune în cutii fierbinți, apoi se rulează și se așează cu capacele în jos..

Cum să gătești gem gros de vișine cu semințe

O cură de vișine groasă, o puteți obține cu sau fără gropi. Etapele de gătit rămân aceleași. De asemenea, cireșele sunt bine sortate și spălate și abia apoi sunt așezate într-un bazin sau un vas de gătit. Zahar și apă se adaugă în aceeași cratiță conform rețetei, iar siropul este fiert o perioadă..

Pentru a face gem a devenit gros, masa rezultată se lasă la răcit timp de 12 ore.

A doua zi, dulceața este pusă din nou pe aragaz și adusă la fierbere la foc mediu. Imediat ce masa clocotește, gătește încă 5 minute. Și din nou, stingând căldura, lăsați gemul să se răcească timp de 12 ore. A treia oară după fierbere, masa de cireșe se gătește 10 minute. Dulceata este gata! Se toarnă în borcane la cald și apoi se răcește deja cu susul în jos.

Este plăcut să deschizi iarna un borcan cu dulceață de vișine parfumată și cu apă udă și să te bucuri de gustul său. Dulceața de vișine nu numai că are cel mai bun gust, amintește de vară, dar este bună și pentru sănătatea umană..