Cum se face marshmallow de caise acasă?

O astfel de delicatesă, cum este moșcașul de caise, este cunoscută încă din antichitate. A fost pregătit cu succes de strămoșii noștri. Copiilor le place foarte mult, deoarece înlocuiește bine alte dulciuri. În plus, desertul este format din materii prime naturale, precum caisele. În plus, pastila conține o cantitate mare de pectine și potasiu, ceea ce o face utilă..

Gătirea caiselor se tratează acasă necesită abilități speciale, mai ales pentru bucătarii începători. Prin urmare, este important să cunoaștem tehnica de creare a acestei minunate delicatese..

Ce principii sunt utilizate pentru a face bezele?

Nu este un secret că orice fel de mâncare este preparat supusă anumitor tehnologii. Și o astfel de minune din caise are și o anumită procedură de gătit, care permite delicatetea să fie gustoasă..

Deci, atunci când creați un astfel de fel de mâncare, ar trebui să respectați anumite principii, care sunt următoarele:

1. Pastila se prepară numai din caise coapte. Va fi frumos dacă sunt folosite destul de moale. Este mai bine să nu folosiți fructe necoapte, deoarece acestea vor adăuga amărăciune la tratament..
2. Fructele sunt spălate înainte de procesare, pulpa deteriorată este tăiată și semințele sunt eliminate.
3. O mămăligă este pregătită acasă din fructe coapte care urmează un tratament termic treptat. Fructele sunt aburite la cuptor sau la foc până se obține o consistență omogenă.
4. Apoi, masa rezultată este ștersă printr-un colizor. Puteți macina amestecul cu un blender sau o mașină de tocat carne.
5. Piureul rezultat se fierbe la foc mic până când jumătatea lui este redusă la jumătate și așezată cât mai subțire pe o tigaie de copt. Apoi, aduceți mușchiul de caise la pregătire în cuptor. Este important ca delicatețea să aibă un strat subțire, perioada de valabilitate depinde de acesta..
6. Delicatetea este adusă la dispoziție într-un mod natural: în pescajele sau la soare. Disponibilitatea sa este determinată de consistența densă și coagularea ușoară. Tratamentul încetează să fie moale la atingere.
7. Vasul finit se înfășoară într-un sul și se taie în porții. Dacă doriți, bomboanele sunt presărate cu zahăr glaciar. Tratamentul este păstrat la rece în recipiente alimentare. Puteți rula doar borcanul cu capacul.
8. Pentru piquancy, la pastilă se adaugă acid citric, nuci, scorțișoară, pectină și zahăr. Acest lucru este destinat amatorilor, dar nu este necesar.

Cum arată o rețetă veche de preparare a mămăligei de caise?

Pentru a crea un tratament acasă, două kilograme de caise coapte și 4 lingurițe. linguri de zahăr granulat. Mai departe, procesul de gătit poate fi împărțit în etape adecvate:

1. Fructele sunt spălate, împărțite în jumătate pentru a îndepărta semințele și zonele deteriorate ale fructelor.
2. Caisele preparate sunt introduse într-un recipient emailat, acoperite cu zahăr, amestecate. Conținutul se pune pe aragaz și se fierbe la foc mic. Cu o dulceață crescută a fructelor, nu trebuie adăugat zahăr.
3. Amestecați masa de caise constant până când este fiartă și se transformă într-un amestec omogen. Acest lucru este necesar și pentru ca conținutul să nu se ardă, altfel gustul va fi stricat..
4. După fierberea fructului, amestecul este măcinat pe o sită.
5. Se pregătește o foaie de copt, acoperită cu pergament pentru coacere și unsă cu ulei rafinat.
6. Pergamentul este acoperit cu o masă de caise fiartă destul de subțire și nivelată cu o lingură.
7. Pastila se usuca bine. Acest lucru se poate face atât la cuptor, cât și la soare. Va fi mai rapid în cuptor, dar uscarea naturală a pastilelor poate dura câteva zile..
8. După uscare, pastila este întoarsă pentru a ventila fundul..
9. Delicatetea finită este turnată într-un sul, așezată într-un recipient de depozitare într-un loc răcoros.

Cum se face mămăligă de caise fără fierbere?

Pentru a face un astfel de marshmallow acasă, va trebui caise coapte și miere ușoară. Pentru a recrea această rețetă, trebuie să respectați următoarea schemă de gătit:

1. Caisele pre-preparate se amestecă cu un mixer până se obține o consistență omogenă.
2. Mierea se adaugă la amestecul rezultat, după care totul este biciuit din nou.
3. Grosimea de fructe rezultată este așezată pe o foaie de copt pregătită în prealabil. Foaia de copt este acoperită cu pergament.
4. Masa este nivelată și acoperită cu tifon deasupra. Gaza este folosită într-un singur strat, astfel încât amestecul să nu intre în contact cu acesta.
5. Vasul finit se usucă la aer curat până se usucă complet.
6. Martisorul rezultat nu trebuie pastrat mai mult de 30 de zile..

Condiții de păstrare a pastilelor de caise

După pregătirea unui tratament, depozitarea corespunzătoare a acestuia este considerată importantă. Cel mai bun dintre toate, după cum am menționat mai sus, păstrați pastila într-un loc răcoros. Acesta ar putea fi un frigider sau o pivniță. Containerele trebuie prelucrate cu atenție pentru a preveni dezvoltarea drojdiei și a ciupercilor. Cel mai bine este să așezați bezele în recipiente de sticlă. Înainte de a-l așeza, recipientul trebuie să fie steril prin scaldare cu apă clocotită sau înăbușit cu abur.

Dacă totul este făcut corect, delicatețea va fi păstrată mult timp, iar gustul și aroma sa vor rămâne curată. De asemenea, este foarte important să nu existe scăderi de temperatură. Nu transferați un tratament de la cald la rece.

După cum știți, există o mulțime de rețete pentru a face mămăligi de caise acasă. Care să aleagă este cea mai cunoscută pentru fiecare gazdă. lucrul principal, respectă principiile de gătit și urmați tehnologia de uscare. În orice caz, delicatesa a fost considerată întotdeauna una preferată în multe case, iar gătitul nu este atât de dificil..