Cum să gătești gem de smochine: rețete simple

În regiunile sudice ale Rusiei, în special în teritoriul Krasnodar, cresc o mulțime de smochine. Dulceata din aceste fructe este pregătită în fiecare sezon. Cu o recoltă deosebit de bogată, prețul de piață al unui astfel de produs scade oarecum, astfel turiștii au posibilitatea să mănânce suficient. Din păcate, nu este foarte convenabil să luați borcane de sticlă din stațiune. Dar acest lucru nu înseamnă că locuitorii din regiunile nordice sunt lipsiți de posibilitatea de a consuma acest desert tot anul, deoarece fructele pot fi cumpărate mereu în magazin..

Supliment de nuci

Gustul unei astfel de delicioase este oarecum similar cu bomboanele de marmeladă. Acest lucru se datorează cojii fructelor, care nu este îndepărtată în timpul gătitului. Este nevoie de puțin timp pentru a găti - în afară de aceasta, nu trebuie să pierdeți energie la conservare. Desertul finalizat se păstrează la frigider. Borcanele trebuie sigilate cu capace de plastic sau metal.

Pentru a face gem de smochine, trebuie să colectați toate ingredientele:

• smochine și zahăr - 5 kg fiecare;
• lămâie - una sau două;
• alune sau alte nuci - aproximativ 600-800 grame;
• apă - exact un litru.

În loc de alune, puteți adăuga nuci sau alte nuci. Dacă o persoană nu este sigură de o împerechere bună, experimentați cu porții mici. Pentru a face acest lucru, trebuie să reduceți proporțional volumul tuturor ingredientelor. Gutuile sunt adesea incluse în rețeta de gem de smochine. În acest caz, este important să se mențină proporția din masa totală a tuturor fructelor și zahărului - ar trebui să existe la fel de multe condimente dulci ca fructul întreg. Specialistul culinar nu trebuie să uite de capacitatea de a ajusta raportul pentru a crea cel mai bun gust..

O rețetă de dulceață de smochine implică urmarea acestor pași:

1. Prepararea fructelor. Turnați zahărul într-un recipient cu smochine întregi. Deci fructul ar trebui să stea mai mult de opt ore..
2. Gătirea începe. Adăugați apă în vas, apoi puneți-o pe aragaz.
3. Primul fierbere. Gătitul trebuie continuat până când zahărul este complet dizolvat..
4. Răcire. Dulceața ar trebui să se răcească în mod natural la temperatura camerei. Înainte de aceasta, se gătește încă 15 minute..
5. Suplimentare cu componente. Se toarnă nuci în recipient, care pot fi tocate sau adăugate întregi. După 15 minute de fierbere, se răcește din nou și se adaugă lămâie în amestec. Ar trebui să fie tăiate în bucăți, decojite și croite.
6. Ultima fierbere. Masa trebuie încălzită din nou până când fierbe. Dacă este destul de vâscoasă, atunci gemul este gata..

Vezi și: Rețete pentru prepararea dulceții de mere delicioase

Amestecul fierbinte este turnat în borcane, recipientele trebuie mai întâi să fie sterilizate în mod obișnuit. După răcirea masei, recipientul de sticlă este bine strâns. Dulceața se păstrează la frigider.

Bonus de prune

Aceasta este o variantă foarte aromată a rețetei de gem de smochine cu o aromă multifacetă. În plus, este mai sănătos datorită conținutului redus de zahăr..

Lista ingredientelor este variată:

• zahăr, smochine și prune - o jumătate de kilogram din fiecare componentă;
• cuișori tocați și scorțișoară - câte o linguriță din fiecare produs;
• icter cu pectină - o lingură;
• lămâie verde.

În locul ultimei componente, puteți folosi orice fructe citrice. Rețineți că lămâia, grapefruitul sau portocalele au un gust diferit de var, deci gustul gemului finit va fi diferit. Experimentele trebuie efectuate în porții mici.

Efectuarea gemului de smochine este ușor dacă urmați aceste indicații:

1. Fructele sunt împărțite în două jumătăți, iar apoi semințele sunt excluse.
2. Cozile de smochine sunt decupate.
3. Sucul de coajă este îndepărtat și stors.
4. Masa fructelor se împarte în bucăți mici cu un cuțit.
5. Părțile din fructe sunt pliate într-o cratiță, în timp ce alegerea celui mai adânc recipient este de dorit.
6. Se adaugă zest și 50 de mililitri de apă.
7. Se aprinde căldura mică și tigaia este închisă cu un capac.
8. Fructele sunt amestecate la intervale regulate și frământate cu o lingură. Aceasta se repetă până când amestecul este terminat..
9. Se toarnă suc de lămâie și o lingură de amestec de gelifiere.
10. După fierberea masei, se toarnă zahăr în ea.
11. Desertul este fiert aproximativ 40 de minute.

Vezi și: Rețete simple pentru a face gem de pere pentru iarnă

După aceea, masa este stabilită în bănci și ambalată. Sterilizarea recipientelor și capacelor de sticlă este necesară. Acest gem se păstrează și la frigider..

Dulceata pentru adulti

De asemenea, una dintre cele mai aromate opțiuni. Este neobișnuit din cauza băuturii alcoolice pe care le conține. Adevărat, un astfel de gem nu este potrivit pentru întreaga familie - poate fi folosit doar de adulți..

Pentru gătit, trebuie să colectați ingredientele:

• un kilogram de smochine;
• un kilogram de zahăr;
• 200 de grame de coniac sau coniac;
• 100 de grame de suc de lămâie.

Ordinea acțiunilor efectuate nu este foarte diferită. Trebuie doar să urmați acești pași:

1. Prepararea fructelor. Fructele de smochine sunt spălate sub apă curgătoare și străpuns cu o furculiță. După aceea, sunt așezate într-un vas. Este recomandabil să faceți acest lucru într-un singur strat, prin urmare, este de preferat utilizarea unui recipient larg. Se adaugă zahăr. Gauze este utilizat în loc de un capac. Amestecul se stabilește timp de trei zile.
2. În acest timp, smochinele au timp să înceapă sucul. În recipient se adaugă băutura alcoolică selectată și sucul proaspăt de lămâie. Este strict interzisă agitarea lichidului..
3. Tigaia se pune pe aragaz și se încălzește la fierbere.
4. Puterea este redusă la minimum, astfel încât amestecul este gătit încă 40 de minute și apoi răcit. Dulceața este infuzată aproximativ o zi, orice agitare este inacceptabilă.
5. Amestecul este adus la fierbere și apoi pus la foc mic. Așa că se lenevează încă 30 de minute.

Dulceata finită se toarnă în borcane de sticlă sterilizate. Sunt bine închise cu capace. Păstrat la frigider.

Experiența utilizatorului

Ador smochinele sub orice formă. Il mananc proaspat, uscat si sub forma de gem. Cred că este foarte util, așa că încerc să hrănesc întreaga familie. Soțul mănâncă doar fructe uscate, dar copiii sunt de acord doar cu gem. Sunt un pic supărat, pentru că unele dintre vitamine se pierd în gem. Dar reziduul rămas este util pe termen lung - desertul poate fi păstrat la frigider sau în pivniță tot anul. Principalul lucru este să vă asigurați că nu este prea umed și, de asemenea, să sterilizați conservele și capacele înainte de umplere. Zaharul este un conservant natural. Cu cât este mai mult în rețetă, cu atât produsul este mai lung. Nu uitați însă că zahărul în sine este dăunător, ca să nu mai vorbim de cei cu diabet..

Nu-mi plac mult smochinele, dar ador dulceața. După fierbere, are un gust excelent - mai ales din fructele în sine, deși siropul este de asemenea bun. Am încercat diverse variante. Se adaugă nuci, struguri și prune. Uneori, chiar experimenta alcoolul. Deși am făcut totul conform instrucțiunilor, nu am fost foarte impresionat de rezultat. Este mai bine să gătiți gem obișnuit, nu recomand nimănui această opțiune. Cel mai delicios este cu prune. O iubesc mai mult decât struguri sau nuci. Apropo, acesta din urmă poate fi adăugat cu ușurință la o astfel de combinație, altfel fără a schimba rețeta. Se dovedește o combinație foarte bună de gusturi.

Îmi place să beau uneori, inclusiv coniac. Dulceata cu adaos de alcool este o raritate pentru mine, deoarece de obicei nu se amesteca bine. Am incercat variantele de cirese si kiwi, dar smochinele sunt cele mai gustoase. Probabil, această boabă merge cel mai bine cu coniac. Gustul este minunat. Recomand să încercați tuturor oamenilor, cu excepția celor care încearcă să bea mai puțin sau să se recupereze din alcoolism. Gustul alcoolului este încă pronunțat. Desigur, dacă băutorul o simte, atunci va fi atras de supliment. În caz contrar, acesta este un desert minunat..