O rețetă foto pas cu pas pentru prepararea prunelor pentru iarnă în suc propriu, fără zahăr

Descriere

Pruna în suc propriu - o modalitate excelentă de a păstra proprietățile benefice ale unui fruct aromat pentru iarnă, poate fi realizat cu ușurință cu propriile mâini acasă de către o gazdă de orice nivel de abilități culinare.

Simplitatea de a pregăti acest semifabricat pentru o utilizare viitoare va face din această rețetă un preferat al semifabricatelor de prune din casa ta.. Multe moduri de a folosi prunele din conserve fără a adăuga zahăr granulat în sucul propriu vă vor permite să experimentați iarna și să creați capodopere, pornind de la cea mai simplă metodă de aplicare - gătit compot sau jeleu și terminând cu utilizarea unui strat de fructe delicat în produse de copt de casă. Fără teamă, produsul poate fi mâncat de copii, ușor îndulcit cu zahăr pudră, dacă prunul este acru, deoarece absența completă de conservanți chimici și un tratament termic suficient face ca produsul să fie inofensiv din toate punctele de vedere..

Multe opțiuni pentru prepararea fructelor, în special, prunele în sucul lor sunt cunoscute de mult timp gospodinelor, fiecare alege după gustul ei și este ghidată de sfaturile altora, dar cea mai bună opțiune, atât la timp, cât și la gust, este această rețetă pe care dorim să vi-o oferim Azi.

Pruna în sucul propriu se va dovedi a fi fragedă, frumoasă pulpă cu țesături strălucitoare va avea un aspect moale, dar în același timp va avea o densitate plăcută în funcție de gust. Desigur, o astfel de prună nu poate fi pregătită fără sterilizare, dar acest proces care consumă cel mai mult timp, are loc, fără participarea la acesta.. Nu este nimic mai ușor decât pregătirea preparatelor pentru iarnă din fructe și fructe de pădure în sucul propriu.

Rețeta noastră de gătit simplă, cu explicații detaliate pas cu pas și fotografii realizate în toate etapele de pregătire, vă vor ajuta să înțelegeți toate complexitățile de a crea o conservare sănătoasă și să vedeți în primul rând rezultatul timpului petrecut.. 

ingrediente

• Prune la gust

paşi

1. Prunele de culoare albastră sau roz sunt potrivite pentru recoltarea în suc propriu, de preferat proaspăt culese. Mărimea prunelor nu contează deloc, este important doar să nu fie prea coapte și să își poată păstra forma în timpul tratamentului termic.

   
   
   
   

   

2. Selectăm fructe potrivite pentru toate criteriile și le clătim în apă caldă. Separați tulpinile de fructe, clătiți bine în apă curgătoare și așezați prunele să se usuce pe un prosop răspândit pe masă (hârtie sau fibre naturale și, de preferință, fără scame) într-un singur strat. Întoarcem periodic prunele cu mâinile pentru a le permite să se usuce complet și să nu zdrobim laturile.. Acest proces va dura aproximativ trei ore din care un proces activ cu participarea gazdei nu este mai mult de jumătate de oră.

   În timpul scurgerii, vom pregăti recipientul și capacele pentru sterilizare și le vom steriliza direct. În ciuda tratamentului termic ulterior, acest proces nu trebuie să fie trecut cu vederea - acest lucru va proteja rezultatul greutății tale de balonare și fermentare, deoarece bacteriile rămân pe pereții unor conserve chiar bine spălate (cu adăugare de sodă de copt și urmată de clătire abundentă). Puteți steriliza borcanele pentru recoltarea prunelor pentru iarnă în sucul propriu, în oricare dintre modalitățile pe care le cunoașteți.: pe abur, atunci când fiecare borcan, cu cel mult jumătate de litru în volum, este aburit timp de cinci minute, în cuptorul cu microunde la putere maximă, încălzirea timp de cinci până la șapte minute, umplerea unui sfert cu apă caldă sau în cuptorul la 180 de grade Celsius pentru douăzeci de minute, inclusiv timpul de încălzire și răcire la temperatura camerei. De asemenea, spălăm capacele cu sifon, clătim în apă curentă, apoi fierbem două minute, iar înainte de fierbere, asigurați-vă că îndepărtați sigiliul de cauciuc, astfel încât să nu își piardă proprietățile, îl vom readuce la locul său după ce capacele s-au răcit.. Am pus borcane și capace pregătite pe un prosop din fibre naturale pentru a permite condensarea să se scurgă, acoperindu-le cu un alt prosop curat.

   

3. 
   
   
   

   Împărțim prunele în jumătăți și scoatem semințele - este imposibil să le recoltăm cu ele din mai multe motive: conservarea cu semințe nu trebuie păstrată mult timp, deoarece toate fructele de piatră au acid hidrician în sâmburele lor și, de asemenea, deoarece foarte puține prune întregi vor intra în borcan. Pruna, chiar dacă este recoltată necoapte, este un fruct destul de moale, este greu de separat în jumătăți. Ajută-te cu un cuțit scurt și destul de ascuțit, făcând o incizie de-a lungul cusăturii jumătăților până la osul de-a lungul întregii circumferințe a prunei. Îndepărtați oasele cu atenție și aruncați-le fără regret. Puneți prunele decojite cu grijă într-un bol adânc, fără a le zdrobi..

   

4. Puneți prunele în borcane pregătite anterior, așa cum se arată în imagine: spate, straturi una peste alta. Nu trebuie să le acceptați, dar trebuie să umpleți borcanul cât mai strâns posibil, deoarece în timpul tratamentului termic ulterior, prunele vor scădea ușor și vor scădea în volum.

   

5. Poza umplută arată ca în fotografie - prunele trebuie să iasă ușor deasupra suprafeței. Acoperiți borcanul umplut cu un capac steril, puneți-l într-o cratiță adâncă, al cărui fund este căptușit cu o rogojină din silicon sau un prosop din fibre naturale, pentru a evita borcanele sărind în timpul procesului de fierbere a lichidului în tigaie și să le crape (deoarece sticla devine foarte fragilă când este încălzită).

   

6. Reorganizați cu grijă vasul cu borcanele umplute cu jumătățile prunelor de pe aragaz și umpleți-le cu apă rece până la nivelul umerilor borcanelor. Hacoperiți cu un capac pentru a asigura o încălzire mai rapidă și o încălzire mai bună a fructelor. După fierbere, sterilizați fructul timp de cincisprezece minute. După ce a trecut timpul, îndepărtați cu grijă conservele, fără a îndepărta capacele, folosind un dispozitiv de prindere a borcanului, pentru a nu vă arde mâinile, puneți-le pe un prosop pliat în mai multe pliuri și rolați imediat. Turnăm borcanele pe capace și le învelim într-o pătură de lână sau o pătură de bumbac pentru o zi până când pruna se răcește complet în sucul propriu. Golul complet răcit este gata de utilizare, acum transferăm conservele pentru depozitare ulterioară într-o cameră rece - o cămară sau o pivniță. Singurul păcat este că gustul nu poate fi transmis în niciun fel și vă asigurăm că toți degustătorii le vor plăcea cu siguranță, iar în sezonul următor al semifabricatelor, nu va trebui să vă creșteți creierul pentru a alege o listă de semifabricate dorite..

   

   Bucura-te de masa ta!