Realizarea de compot feijoa

Feijoa este o boabă verde aromată, cu o aromă foarte dificil de descris. Aproape seamănă cu un mix de kiwi, căpșuni și ananas. Astăzi fructele feijoa câștigă popularitate, iar tot mai multe gospodine folosesc fructe de pădure pentru capodoperele lor culinare. Una dintre ele este compotul feijoa, a cărui rețete au fost deja inventate foarte multe..

Descrierea plantelor Feijoa

Feijoa este un arbust veșnic verde din familia Myrtle. Este o plantă subtropicală originară din America de Sud (regiuni muntoase din Argentina, Columbia, Uruguay, Brazilia).

Caracteristicile și distribuția arbustului

Plantă europeană a fost descoperit la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Numele a fost dat în onoarea navigatorului-descoperitor portughez al uzinei - João da Silva Feijo.

Arbustul a fost adus în Europa abia la sfârșitul secolului al XIX-lea. În 1900, planta a fost cultivată pe coasta Mării Negre.

Astăzi, arbustul este comun aproape în toată lumea. Poate fi găsit în SUA, Australia, Noua Zeelandă, de-a lungul întregii coaste mediteraneene, în Caucaz.

Fructele sunt boabe verzi mari și suculente, cu lungimea de 3-4 centimetri (uneori până la 7 centimetri). Greutatea medie este de 30-50 de grame (cele mari pot fi de până la 120 de grame). Pulpa este aromată, de culoare deschisă (pulpa brună este un semn al putregaiului fructului), dulce și acru.

Beneficiile fructelor

Feijoa fructe de padure sunt foarte benefice pentru organismul uman. Acestea conțin vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, C, PP și multe macro- și microelemente utile (potasiu, sodiu, calciu, iod și altele). Apropo, conținutul de iod în fructele de feijoa este mai mare decât în ​​fructele de mare. De asemenea, conțin acizi benefici și uleiuri esențiale.. Fructul este recomandat să fie utilizat pentru deficiență de vitamine., gastrită, ateroscleroză, gută, pielonefrită și alte boli. Boabele sunt minunate pentru prevenirea răcelii și gripei.

Feijoa este folosită pe scară largă în gătit. Fructele sunt consumate proaspete, conserve (gemuri, conserve, compoturi), folosite ca umplutură pentru coacere, ca pansament pentru salată.

Retete de compot Feijoa

Feijoa boabe sunt gustoase și proaspete. Dar și compotul de la ei se dovedește a fi excelent.

Reteta clasica

Fructele pentru compot sunt cele mai potrivite pentru cele mici, de preferință nu foarte coapte (puteți lua chiar și un pic underripe). Apoi fructele de padure vor da complet gustul compotului..

Ingredientele pentru un borcan de trei litri vor avea nevoie de următoarele:

• 600 de grame de fructe feijoa de dimensiuni medii;
• 200 de grame de zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Fructele trebuie spălate bine cu apă. Nu este necesar să tăiați pielea, este destul de comestibilă și conține multe substanțe utile. Sfaturile trebuie tăiate (literalmente tocmai vârfurile, este recomandat să nu ajungeți la semințe). În primul rând, banca trebuie scaldată de trei ori cu apă clocotită.

Apa din tigaie este adusă la fiert, se adaugă zahăr. Fructele sunt puse în borcan și totul se toarnă cu sirop. În mod alternativ, fructele de padure pot fi fierte într-o cratiță pentru câteva minute, scoase și așezate într-un borcan. Siropul nu este acoperit până la gât cu aproximativ un centimetru. Fierbeți capacele cel puțin zece minute. Borcanul este răsucit cu un capac și așezat sub o pătură într-un loc întunecat timp de câteva zile.

După răcire, pătură este îndepărtată și compotul este depozitat. Băutura poate fi băută la două săptămâni de la învârtire (bineînțeles, nimeni nu va interzice consumul înainte, dar compotul nu va mai avea timp să infuzeze și, prin urmare, va părea mai mult ca apa obișnuită îndulcită).

Alternativ, când se adaugă zahăr în apă, puteți adăuga puțin acid citric (aproximativ 1-2 grame). Apoi, compotul își va păstra gustul proaspăt mult timp. Dar este important să nu exagerați, deoarece fructele conțin deja mult acid, iar dacă îl turnați, primiți o băutură prea acră.

Compot de mere și feijoa

O băutură pură feijoa este obținută cu un gust destul de bogat. Dacă doriți să faceți o băutură mai moale, puteți face un compot cu mere. Această rețetă din articolul nostru va consta din două secțiuni: în prima parte, rețeta pentru filare va fi descrisă, în a doua - pentru a bea băutura după pregătire.

Dacă doriți să faceți compot conserve, apoi, pe baza unui borcan de trei litri, veți avea nevoie de:

• 350 de grame de feijoa;
• 350 de grame de mere;
• 2,5 litri de apă;
• 1-2 grame de acid citric (opțional);
• 1-2 căni de zahăr (în funcție de preferințe).

Feijoa și merele trebuie spălate bine sub apă. Merele se taie în felii (nu trebuie să îndepărtați coaja). Fructele Feijoa pot fi lăsate intacte (tăiate doar din capete) sau pot fi tăiate în jumătate.

Apa este adusă la fiert, zahărul și acidul citric sunt turnate în ea. În continuare, fructele se pun într-o cratiță cu apă timp de câteva minute. După două minute, sunt scoase din apa clocotită și introduse într-un borcan. Siropul este adus din nou la fiert și turnat într-un borcan, care este scaldat de trei ori cu apă clocotită, care este răsucit cu un capac fiert. Borcanul este învelit într-un prosop (pătură) și așezat într-un loc întunecat timp de câteva zile, după care compotul poate fi trimis pentru depozitare în dulap.

Acest compot poate fi pregătit și pentru băut imediat după preparare. Puteți face aproape orice proporție de fructe, în funcție de preferințele personale. Proporții standard:

• 200 de grame de feijoa;
• 2-3 litri de apă;
• 200 de grame de zahăr.

Puteți găti compot atât într-un aragaz lent, cât și într-o cratiță. Dacă compotul este gătit într-un aragaz lent, modul „supă” este setat și gătit timp de o oră. Oala de pe aragaz trebuie monitorizată. Dar timpul de gătit este cam același (poate puțin mai puțin - 40-50 minute). Compotul terminat ar trebui să fie lăsat să se prepară timp de câteva ore.

Feijoa compot cu rodie

Această băutură este foarte picantă.. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de feijoa;
• un pahar de semințe de rodie;
• 10-20 grame de petale uscate de trandafir;
• 3 litri de apă;
• 2 căni de zahăr.

Feijoa trebuie spălată, capetele sunt tăiate. Fructele se pun într-un borcan de trei ori scaldate cu apă clocotită, totul se toarnă cu apă clocotită. După zece minute, siropul este turnat înapoi în tigaie, se adaugă zahăr. Apoi, petalele roz se toarnă în borcanele de fructe, totul se toarnă cu sirop clocotit și răsucit cu un capac fiert. Borcanul trebuie întors cu susul în jos, învelit într-o pătură și lăsat într-un loc întunecat să se răcească câteva zile. Apoi îl puteți trimite în dulap pentru depozitare.

Compoturile finite trebuie depozitate într-un loc rece și întunecat. Perioada de valabilitate - nu mai mult de un an. Atunci băutura nu va fi atât de proaspătă și de gustoasă. La gătit, proporțiile de feijoa pot fi modificate, făcând compotul mai mult sau mai puțin concentrat. La fel este și cu zahărul: puteți adăuga mai mult, puteți adăuga mai puțin (după gust).