Metode de fabricare a compotului din afine proaspete și congelate

Afinele sunt una dintre cele mai delicioase și sănătoase fructe de pădure. Face față bine tulburărilor intestinale și îmbunătățește vederea. Afinele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se dovedește gem minunat

și gem. Această boabă este de neînlocuit atunci când coaceți produse de cofetărie și faceți dulciuri..

Afinele sunt cele mai benefice atunci când sunt consumate proaspete. Cu toate acestea, nu crește tot anul, iar iarna trebuie să folosiți fructe de pădure înghețate sau conserve. Puteți prepara compot delicios atât din afine proaspete cât și congelate.

Sfaturi de gătit

Datorită tratamentului termic, unele dintre substanțele nutritive din boabe sunt distruse. Prin urmare, este foarte important să pregătiți în mod corespunzător compot de afine pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine și minerale.

Înainte de a începe să gătești, ar trebui studiați cu atenție toate sfaturile și recomandări care vă vor ajuta să obțineți cel mai bun gust și să păstrați toate substanțele utile organismului uman.

Sfaturi și trucuri:

1. Pentru a prepara compot de afine, ar trebui să sortați și sortați cu atenție fructele de pădure. Acest lucru trebuie făcut cu mănuși de cauciuc, deoarece sucul de afine pete instantaneu mâinile.
2. Când sortați, ar trebui să alegeți doar fructe de pădure tari și coapte. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul procesului de gătit să nu se destrame și să-ți facă compotul mai puțin transparent și mai frumos.
3. Înainte de a adăuga la compot, boabele sunt spălate complet sub apă curgătoare și uscate pentru aproximativ zece minute.
4. Toate conservele și capacele utilizate pentru conservare trebuie spălate cu sifon și sterilizate. Pentru a face acest lucru, le puteți cufunda în apă clocotită și le puteți ține acolo câteva minute. Dacă conservele sunt mari, cel mai bine este să le răspândiți pe aburi..
5. Compotul afine poate fi recoltat pentru iarnă fără sterilizare, înlocuindu-l cu umplutură dublă. Adesea în acest fel, se prepară o băutură cu sirop concentrat. Înainte de utilizare, un astfel de compot este diluat cu apă fiartă..
6. După cusătură, borcanele sunt întoarse cu capacul în jos și învelite într-o pătură. După răcirea completă, acestea sunt îndepărtate pentru depozitare..

Rețete compot

Există mai multe rețete de bază, testate în timp, pentru a face compot de afine. Toate sunt oarecum asemănătoare între ele, dar fiecare are nuanțele sale. Acestea oferă compotului un gust și aromă originală și incomparabilă..

Opțiune simplă

Din denumire rezultă că această rețetă este foarte simplă și nu necesită cunoștințe culinare speciale și abilități. În ciuda ușurinței de preparare, compotul se dovedește a fi foarte aromat și gustos. Va avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de afine, 100 g de zahăr pentru fiecare litru de lichid utilizat, apă pură.

Pregătim o băutură de afine după cum urmează:

1. Sortăm fructele de pădure, lăsând doar coapte și libere de defecte. Le clătim cu apă curentă. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora boabele. Le punem pe o sită și dăm timp să se usuce..
2. Pregătim borcane cu o capacitate de 0,5 l sau 1 l. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și turnați peste ele cu apă clocotită sau abur fierbinte..
3. Turnați afine în borcane, umplându-le până la mijloc.
4. Luați un vas și umpleți-l cu apă. Se adaugă zahărul și se pune la foc mic. Așteptăm până când amestecul fierbe și îl gătim aproximativ cinci minute.
5. Fără a lăsa siropul să se răcească, turnați-l în borcane cu fructe de pădure.
6. Acoperind borcanele cu capace, puneți-le într-o oală cu apă clocotită. Sterilizăm conservele.
7. După trecerea timpului specificat, scoatem borcanele cu compot și închidem strâns.

Băutură dulce de afine

Această rețetă folosește mai mult zahăr, ceea ce permite un produs final mai dulce. Pentru un borcan de trei litri avem nevoie de: 700 g afine, 0,5 kg zahăr, 2,5 litri de apă.

Pentru a pregăti un amestec de afine, efectuăm următoarele acțiuni:

1. Ca și în prima rețetă, sortăm afine. Scăpăm de fructe de pădure necoapte și supraîncărcate, după care le spăl.
2. Pregătim borcane și capace de trei litri pentru ei. Pentru a face acest lucru, țineți-le peste aburul fierbinte timp de un minut. Repetați aceiași pași înainte de a turna apă clocotită. Este important ca borcanele să fie fierbinți. Acest lucru va ajuta la evitarea fisurilor când turnați apă clocotită..
3. Distribuiți toate fructele de pădure uniform între borcane, adăugați zahăr în proporții egale.
4. Se toarnă apă clocotită peste afine cu zahăr.
5. Acoperim borcanele cu capace pre-sterilizate și lăsăm cincisprezece minute.
6. Scurgeți siropul rezultat din conserve înapoi în tigaie.
7. Se aduce la fierbere și se agită, se obține dizolvarea completă a zahărului granulat.
8. A doua oară turnăm lichid în borcane și le turnăm imediat.
9. Se lasă să se răcească sub pătură cu capacul în jos.

Compot concentrat

Această opțiune de pregătire este cea mai economică. Produsul finit poate fi păstrat mult timp și nu acru. Înainte de utilizare, compotul concentrat este diluat cu apă fiartă până la consistența dorită. Pentru gatit o cutie de trei litri avem nevoie de 1 kg de afine și 800 g de zahăr pentru fiecare litru de apă.

Facem această opțiune folosind următoarea procedură:

1. Selectăm fructele de pădure perfecte și le spălăm de mai multe ori.
2. Procedăm la fel cu băncile. După aceea, le turnăm cu abur sau le scufundăm în apă clocotită..
3. Puneți afine în borcane și umpleți-le cu apă rece.
4. Scurgeți-l imediat și astfel determinați cantitatea necesară de sirop.
5. Turnăm apă din toate conservele într-un singur recipient și adăugăm zahăr granulat.
6. Se amestecă și se pune la foc. Fierbeți siropul cel puțin cinci minute.
7. Turnați afine cu lichidul rezultat și lăsați o treime de oră.
8. Pune siropul înapoi în tigaie și adaugă puțină apă clocotită.
9. Umpleți din nou fructele cu sirop și repetați toți aceiași pași. Cu cât faceți această operație de mai multe ori, cu atât băutura va fi mai concentrată..
10. Închideți bine capacul.

Retete neobisnuite

Compotul de afine poate fi adăugat fructe de padure si fructe diverse. Combinându-le, puteți obține un gust unic și inimitabil. Această băutură va atrage nu numai toți iubitorii de afine, ci și pentru iubitorii de fructe..

Cu mere și coacăze

Această rețetă originală include mai multe benefic pentru organism produse umane. Combinația lor va multiplica efectul pozitiv și va crea un gust unic. Pentru a prepara o astfel de băutură, vom folosi următoarele produse: 0,3 kg de coacăze (roșu și alb sunt cele mai potrivite), 0,5 kg de afine, 0,3 kg de mere, zahăr, apă.

Realizăm pregătirea după cum urmează:

1. Sortăm afine și coacăze. Scoateți merele și scoateți miezul.
2. Tăiați merele în felii și combinați cu fructele de pădure.
3. Stabilim amestecul rezultat în bănci.
4. Sirop de gătit. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul în apă clocotită și așteptați ca acesta să se dizolve..
5. Fierbeți siropul timp de câteva minute și adăugați mere, afine și coacăze.
6. Punem borcanele în apă clocotită și sterilizăm. După aceea, conservele sunt închise ermetic.

Băutură congelată de fructe de pădure

Acest compot este cel mai adesea făcut iarna, când afine proaspete sunt greu de găsit sau de cumpărat. Boabele congelate își păstrează toate proprietățile benefice și furnizează organismului multe vitamine.

Pentru ca compotul de afine congelat să fie gustos și sănătos, fructele de pădure nu trebuie dezghețate. Pentru a pregăti o astfel de băutură, veți avea nevoie de următoarele produse: 1 kg de fructe congelate, 1 lămâie, zahăr, 4 litri de apă.

Pregătim băutura astfel:

1. Ia o cratiță adâncă și umple-o cu 4 litri de apă. Aprindem un foc lent.
2. Se spală lămâia și se taie în mai multe părți egale.
3. Adăugați zahărul în apa clocotită. Amestecați siropul și așteptați dizolvarea completă a zahărului granulat.
4. Adăugați afine congelate de la congelator și lămâie în viitoarea compot.
5. Gătiti amestecul pentru aproximativ cinci minute. După aceea, opriți aragazul și îndepărtați feliile de lămâie..
6. Acoperiți compotul cu un capac și lăsați cel puțin o jumătate de oră.
7. Compotul gata poate fi refrigerat sau băut la cald.

Gătit într-un aragaz lent

În zilele noastre, oamenii încep adesea să folosească multicooker pentru gătit. Compotul nu făcea excepție. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de: 2,5 litri de apă, 2 căni de afine, 4 căni de zahăr granulat.

Compot de gătit într-un multicooker:

1. Sortează afine și clătește bine.
2. Punem boabele în vasul multicooker.
3. Adăugați cât mai multă apă și zahăr granulat.
4. Amestecați bine și gătiți în modul „Gătirea la abur” timp de 30 de minute.
5. După aceea, adăugați puțină apă clocotită și setați modul „Încălzire” timp de zece minute.
6. Infuzăm compotul terminat timp de o oră.

Compot de afine este băutură minunată, care este bogat în vitamine și nutrienți. Preparată în conformitate cu una dintre rețete, vă va încânta pe voi și familia dvs. cu gustul și aroma sa.