Afine congelate: cum să păstrezi fructele de pădure la congelator

Afinele sunt consumate cel mai bine în stare proaspătă, dar din moment ce această boabă nu tolerează depozitarea îndelungată, trebuie să te gândești cum să o salvezi pentru iarnă. Fac gem din afine, fac paste și fac vin de casă. Dar aceste metode de conservare nu sunt capabile să păstreze majoritatea vitaminelor. Doar înghețarea poate face față acestei sarcini..

ingrediente: coacăze, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Fructele acestei plante sunt destul de mari, suculente, de un albastru închis, cu o înflorire albăstruie. Boabele sunt mari, cu diametrul de până la 1,3 centimetri.

Afinele sunt foarte sănătoase. Este indicat persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular și ale tractului digestiv. Consumul constant al acestor fructe ajută la ameliorarea tensiunii în mușchii ochilor și la refacerea vederii.

Urmărește videoclipul de pe canalul "Chan Kazan" - Afine foarte utile

Diferența dintre afine și afine

Comparând aceste două fructe de pădure, nu va fi dificil să găsiți diferențe între ele. Asa de:

• pe un tufiș de afine, tulpina este lemnoasă aproape până în vârf;
• tufișul de afine are tulpini ușoare;
• receptacul pentru afine este egal, iar pentru afine linia nu este chiar, ruptă.
• gustul de afine este mai luminos, mai accentuat;
• sucul secretat de afine este ușor, în timp ce afine sunt purpuriu închis cu o nuanță roșie.
• sucul de afine este foarte dificil de spălat, iar afine nu îți pătrund mâinile;
• pulpa de afine este roz-roșie, în timp ce afine au o nuanță verzuie.

Cum să înghețe afine pentru iarnă

Pregătirea preliminară

Strânge afine pe vreme uscată și însorită. Deoarece boabele sunt foarte vulnerabile, colectarea trebuie făcută cu atenție, pentru a nu deforma fructele..

Dacă ați cumpărat afine de la o piață sau magazin, clătiți-le cu apă înainte de îngheț. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un recipient mare, decât să supuneți boabele la presiunea apei de la robinet..

Afine uscate pe vase sau prosoape de hârtie. Cheia pentru înghețarea de înaltă calitate este un produs absolut uscat.

Boabe întregi

Boabele sunt așezate în containere sau tăvi într-un strat de cel mult 2 centimetri. În această formă, afinele sunt trimise la congelator. Este recomandabil să setați modul „Super îngheț” pe congelator cu câteva ore înainte. După 4 - 6 ore, afine pot fi scoase și turnate într-o pungă sau container comun. În acest fel, înghețarea vă permite să înghețați fructele în vrac.

Afine cu zahăr

Boabele se pun în containere și se presară cu zahăr una câte una. Cantitatea de zahăr se ia în funcție de propriul gust, dar bucătarii experimentați sfătuiesc să folosească 3 - 4 linguri pe kilogram de afine.

Piure de afine pentru iarna

Afinele pure sunt o modalitate excelentă de a le îngheța. Dacă vă place să simțiți structura fructelor în farfurie, atunci puteți macina afine cu o zdrobită obișnuită de lemn. Dacă doriți să vedeți o masă mai omogenă, atunci un blender poate veni la salvare. Se recomandă adăugarea de zahăr la un astfel de preparat. Cantitatea depinde de gustul dvs., dar nu ar trebui să adăugați prea mult nisip. Pentru 1 kilogram, 200 - 250 grame vor fi suficiente.

Tanya Nikonova în videoclipul ei vă va spune cum să faceți suc natural din afine sau afine într-un blender

Perioada de valabilitate a afinelor la congelator

Afinele tolerează foarte bine înghețarea, astfel încât fructele de pădure nu își pierd gustul și proprietățile utile un an întreg în congelator.

Temperatura optimă de depozitare pentru afine -16 ... -18 ° C și mai jos.

Pentru a nu confunda afine cu afine sau, de exemplu, cu coacăze negre răzuite, piesa de prelucrat trebuie marcată. Pe etichetă puteți indica tipul de boabe, metoda de congelare și data introducerii în cameră.