Opțiuni pentru fabricarea compotului de mere - cum să gătești compot de mere acasă

În fiecare an, mai ales în anii fructiferi, grădinarii se confruntă cu problema procesării mărului. Cel mai rapid și simplu mod este să pregătești compot. Însă compotul nu poate fi doar conserve, ci este pregătit, de asemenea, la nevoie, într-o cratiță sau într-o aragaz lent. În materialul de astăzi, veți găsi informații utile pentru dvs. despre cum puteți economisi mere pentru iarnă și cum să le folosiți pentru a face compot de casă.

ingrediente: apă, condimente, zahăr, mere
Ora pentru marcaj: Tot anul

Atunci când pregătiți o băutură, trebuie utilizată o singură varietate de mere. Suprasolicitarea poate duce la faptul că unele fructe sunt digerate și transformate în terci. Din același motiv, soiurile cu fructe mari se taie în aproximativ aceleași felii..

Pe lângă fructele proaspete, puteți folosi fructe uscate. Merele uscate păstrează toți nutrienții, iar băutura obținută din ei are un gust unic. Dacă nu știi cum să usci merele pentru iarnă, atunci îți vor veni în ajutor notele site-ului nostru.

Un alt mod de a păstra merele este să le congelați. Compotul din astfel de fructe are gustul merelor proaspete. În material sunt descrise diferite metode de înghețare despre păstrarea merelor pentru iarnă la congelator.

Modalități de gătit compot de mere

Mere proaspete într-o cratiță

Merele de orice fel se spală bine. Pielea nu este decojită de fructe, dă compotului o aromă unică și o îmbogățește cu vitamine. Dacă merele sunt mari, atunci sunt tăiate în 2 sau 4 bucăți și eliberate de semințe. Fructele mici sunt fierte întregi.

Cantitatea de mâncare pentru o cratiță de 3 litri:

• mere - 800 de grame;
• zahăr granulat - 250 grame;
• apă - 3 litri.

Procedura de gătit este simplă. În primul rând, o bază dulce este preparată din apă și zahăr. Imediat ce siropul fierbe, în el se pun mere preparate. Timpul de gătit depinde de tipul de fructe. Merele delicate sunt gătite nu mai mult de 5 minute. Merele dense din soiurile de toamnă și de iarnă sunt tratate termic puțin mai mult, dar nu mai mult de 15 minute.

În timpul gătitului, deschideți capacul cratiței de un număr minim de ori, astfel încât vitaminele hidrosolubile să nu se evapore și cel mai bine este să nu îl atingeți deloc.

După ce focul a fost stins, înfășurați cratița cu o pătură caldă sau un prosop terry și puneți-l într-un loc cald pentru infuzie. Băutura trebuie consumată nu mai devreme de 6 ore mai târziu..

Din fructe uscate într-un aragaz lent

Un bol multicooker de cinci litri va necesita 250 de grame de mere uscate, 250 de grame de zahăr și apă. Toate ingredientele sunt introduse în oala dispozitivului și umplute cu apă rece, astfel încât 4 centimetri să rămână până la marginea superioară a vasului. Apoi capacul asistentului multicooker este bine închis, iar modul „Supa” este pornit timp de 1 oră. Nu vă lăsați confundați de perioadele lungi de gătit. Apa rece se toarnă în vas, astfel încât va dura o parte din timp pentru a o fierbe, iar altele pentru ca fructele uscate să se umfle.

După semnal, multicooker-ul este oprit și compotul este lăsat să stea sub capac timp de alte 5-6 ore.

Sfat: Pentru un gust mai bogat de compot, pe lângă mere, puteți adăuga stafide sau caise uscate la băutură.

Din mere congelate

Compotul de fructe congelate este preparat folosind aceeași tehnologie ca fructele proaspete. O caracteristică distinctivă este aceea că merele nu sunt dezghețate înainte de a găti..

Dacă băutura este preparată într-un multicooker, atunci fructele congelate iau aproximativ un kilogram. Bolul multicooker de 5 litri trebuie să fie 1/3 plin. Cantitatea de zahăr depinde de gustul merelor în sine. Soiurile au nevoie de 300-350 grame de zahăr, iar soiurile dulci și acre dulci necesită 150 până la 250 grame..

Compot Apple pentru iarnă în bănci

Fructe întregi cu sterilizare

Metoda de sterilizare este mai potrivită pentru compoturile care sunt planificate să fie închise în containere cu un volum de cel mult 1 litru. Acest lucru se datorează faptului că un borcan de trei litri este foarte greu de sterilizat complet datorită înălțimii sale. Prin urmare, în această rețetă, oferim calculul produselor pentru fiecare litru.

300 de grame de fructe mici sau mijlocii sunt spălate sub apă curentă și tulpina este îndepărtată din ele. Pune fructele în borcane curate, spălate cu sodă, astfel încât să ocupe 2/3 din volum.

Apa (700 grame) și zahărul (200 grame) se fierb într-un bol separat. Borcanele de mere sunt turnate cu lichid fierbinte și acoperite cu capace curate, dar nu se răsucesc. Apoi piesa de prelucrat este plasată într-un vas cu apă. Apa trebuie să acopere borcanele de mere până la „umeri”. Aduceți apa într-o cratiță la fierbere la foc mare și reduceți căldura. Din acest moment, începe numărătoarea inversă. Borcanele de litru de compot trebuie sterilizate timp de 30 de minute.

Apple taie fără sterilizare

Merele, fără a decoji coaja, se taie în felii mari și se pun în borcane de trei litri, scaldate cu apă clocotită. Pentru 1 poți avea nevoie de aproximativ 700 - 800 grame de mere. Produsele sunt turnate cu apă clocotită și, acoperite cu capace bine curățate, lăsate deoparte timp de 10 minute.

Apoi, folosind o plasă specială sau un capac cu găuri, infuzia de mere este turnată înapoi în tigaie și i se adaugă zahăr. Luați 2,5 pahare de nisip pentru un borcan de trei litri. După ce siropul a fiert câteva minute, se toarnă într-un borcan cu mere până la vârf. Piesa de prelucrat este răsucită cu capace sterile și izolată cu prosoape pentru o zi.

O mulțime de zahăr este dăunătoare pentru copii, așa că vă aducem în atenție Reteta de compot de mere fara zahar.

Cum se diversifică compotul de mere

Atunci când preparați o băutură, iubitorii de condimente adaugă scorțișoară măcinată, vanilie, crengute de balsam de lămâie sau mentă. Compotul de mere are un gust interesant, în care au fost adăugate condimente precum nucșoară tocată, cardamom și muguri de cuișoare în timpul gătitului.

Merele merg bine cu orice alte fructe și fructe de pădure. Un exemplu de a face compot din mere și prune este prezentat de canalul "Fiice-Mame-Prietene"