Cum să gătești rața la cuptor pentru o vacanță

Cum se gătește rața la cuptor, să-l facă suculent și apetisant? Nu orice gospodină știe despre asta, așa că vă oferim rețetele noastre, datorită cărora veți obține un fel de mâncare excelent.!

Cum se gătește rața la cuptor.
De regulă, rața se coace cu o carcasă întreagă. Trebuie mai întâi să-l spălați și să îl uscați. Este mai bine să tăiați imediat coada, deoarece acest loc conține glande, care, atunci când sunt fierte, emană un miros neplăcut. Carnea de rață are un miros specific, așa că este mai bine să o marinați înainte de coacere. Folosiți suc de lămâie, oțet cu condimente și ierburi, vin ca marinată. În procesul de marinare, carnea de rață va deveni fragedă, saturată de aromele condimentelor. Apropo, dacă preferi carnea de pui, încearcă pui umplut.
Cum se gătește rața la cuptor.
Rață cu portocale.
ingrediente:
- carcasă de rață tânără - 2,0 kg
- portocale
- tulpină de țelină verde - 2 buc..
- suc de portocale, suc de lămâie - lingură fiecare
- ulei vegetal, sare - o lingură
- Vin dulce
- ardei negru, ierburi provensale
- salvie uscata

Mod de preparare:
1. Scoateți pielea și excesul de grăsime din carcasă (în zona cozii și a gâtului).
2. La aripa, îndepărtați articulația extremă.
3. Înmuiați carcasa bine spălată fără mănuși în marinata cu suc de lămâie și portocale. Lasa pasarea la rece peste noapte. Rotiți ocazional pentru a marina pe ambele părți.
4. Ungeți o formă înaltă cu ulei, așezați pasărea pe spate.
5. Tăiați portocala în felii, puneți tulpinile de țelină verde în rață.
6. Coaceți vasul la 190 de grade timp de 2,5 ore. Nu uitați să udați carcasa de rață cu sucul propriu la fiecare 15 minute.
7. Pregătiți glazura: strecurați sucul din portocală, adăugați miere, vin, gătiți până când masa se reduce la jumătate.
8. Lăsați rața finală să se răcească, îndepărtați țelina, portocala, turnați peste sosul de gheață.
Puteți face și portocale gem de portocale.

Cum se gătește rața la cuptor.
Duck în aluat.
ingrediente:
- carcasa de rață - 2 kg
- cuișoare de usturoi - 2 buc.
- suc mic de lămâie
- o bucată de ghimbir
- zahăr - o linguriță
- muștar - câteva lingurițe
- sare
- ardei iute
- piper negru
Pentru test:
- făină - 2 linguri
- kefir - 255 ml
- gălbenuş
- ou
- praf de copt - o linguriță
Mod de preparare:
1. Se unge usturoiul, se amestecă cu zeama de lămâie, sare, piper, muștar.
2. Se acoperă întreaga rață cu amestecul rezultat, se lasă la macerat.
3. Pregătiți aluatul: amestecați toate ingredientele, adăugați făina în părți pentru a obține un aluat elastic, lăsați-l să se odihnească, rolați.
4. Puneți carcasa în mijlocul stratului, ridicați marginile aluatului, înfășurând rața pe toate părțile.
5. Acoperiți hârtia de copt cu hârtie, întindeți păsările de curte, ungeți cu gălbenușul, coaceți o oră la 160 de grade până când aluatul devine auriu și grosier.
6. Scoateți foaia de copt din cuptor, îndepărtați aluatul, puneți rața în cuptor, lăsați timp de patruzeci de minute.
Încercați și voi gătește o gâscă pentru o vacanță.