Modalități simple de a recolta șorela pentru iarnă

Dacă sunteți un iubitor al borșului verde, asigurați-vă că pregătiți sorel pentru iarnă, apoi puteți găti mâncarea preferată pe tot parcursul anului. Care sunt cele mai simple metode de recoltare a șorelului pentru iarnă? Să aruncăm o privire mai atentă la câteva dintre ele..

Recoltarea sorel proaspăt

Sorrelul trebuie sortat cu atenție înainte de recoltare. Îndepărtați fiecare bucată de hârtie care este chiar ușor deteriorată. În caz contrar, putregaiul se va răspândi în frunze sănătoase. Apoi spală sorel. Un bazin mare este cel mai potrivit pentru spălare. În ea, puteți îndepărta ușor murdăria și toate particulele mici străine, fără a deteriora planta în sine. După spălare, întindeți sorelul pe un prosop, de preferință într-o foaie. Lasă să se usuce complet. Tăiați tulpinile. Nu există o valoare nutritivă mare în ele..

În această formă, planta își păstrează gustul nu mai mult de 2 săptămâni. Frunzele pregătite în modul descris mai sus (asigurați-vă că se usucă complet), puse într-un recipient sau pungă de plastic, sigilați bine și puneți-l în frigider. Este foarte important să evitați pătrunderea umidității, ceea ce va scurta rapid durata de valabilitate..

Sorel de îngheț pentru iarnă

Cea mai ușoară și mai convenabilă metodă pentru ca gazda să păstreze șorel este în congelator. Frunzele tinere și mici sunt cele mai potrivite pentru acest lucru. Tăiați-le, dar nu foarte fin. Apoi împărțiți în porții mici, aproximativ o porție de borș sau alt fel de mâncare. Atunci nu trebuie să spargi bucăți mici dintr-o bucată mare..

Puneți sorel tocat în pungi etanșe sau recipiente din plastic. Tăvile cu cuburi de gheață sau plicurile mici porționate funcționează bine pentru cuburile porționate. Puneți totul la congelator și folosiți-le după cum este necesar.

Sorrel nu este dezghețat înainte de utilizare, ci aruncat imediat într-un vas fierbinte. În timpul depozitării, planta se poate întuneca ușor, dar acest lucru este normal.

Puteți găti un set de legume întregi. Pentru a face acest lucru, pur și simplu înghețați sorel împreună cu pătrunjel tocat și mărar. De asemenea, sunt depozitate perfect în congelator. Va fi mai convenabil să adăugați porții dintr-un astfel de amestec în ciorbă decât toate separat..

Sorel de conserve pentru iarnă

Sorrel preparat în acest fel poate fi păstrat până la 2 ani. Dacă aveți propria dvs. grădină de legume și nu știți cum să mențineți o cultură mare de sorel, conservele sunt soluția ideală. Planta își va pierde o parte din vitaminele sale, dar își va păstra perfect gustul.

Procedură:

1. Tăiați sorelul spălat și uscat peste frunze în fâșii de 5-7 mm lățime.
2. Se presară cu sare (1,5 linguri la un borcan de jumătate de litru). Amesteca.
3. Puneți un borcan de sticlă și tamponați puțin (dar nu foarte tare). Turnați în apă fierbinte caldă, astfel încât să acopere ușor sorel.
4. Sterilizați borcanul. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cratiță cu apă rece, acoperiți cu un capac metalic și fierbeți 20 de minute..

Apoi borcanul poate fi turnat și păstrat într-un loc rece și întunecat. Nu se recomandă o cutie deschisă de conserve pentru păstrare îndelungată. Poate începe să se întunece și chiar să se modeleze. Pentru a evita acest lucru, luați tifon, bine împăturit în mai multe straturi, udați-l și acoperiți sorel. Păstrați borcanul la frigider timp de 3-7 zile.