Secretele realizării celui mai delicios pilaf

Cel mai popular fel de mâncare orientală, pilaful este cunoscut și iubit cu mult dincolo de țările estice. Numeroase rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare diferă în unele nuanțe unele de altele, dar baza rămâne neschimbată - carne și orez. Este destul de dificil să gătești un adevărat pilaf gustos, așa că nu orice gospodină decide cu privire la astfel de experimente. Dar știind câteva secrete, puteți găti pilaful perfect și să hrăniți întreaga familie cu un fel de mâncare uimitor..

Alegerea mâncării și a mâncărurilor

Această etapă este extrem de importantă în prepararea pilafului, deoarece structura vasului în sine și gustul acesteia depind de caracteristicile ingredientelor principale..

Orez

Dintre numeroasele soiuri de orez, alegeți numai cele care absoarbe bine apă și grăsimi. Cel mai potrivit orez pentru pilaf, cultivat în Tadjikistan și Uzbekistan. Orezul cu bob rotund Krasnodar se arată bine în acest fel de mâncare. Orezul indian sau tailandez, care este adesea văzut în supermarketuri, este cel mai bine evitat.

Înainte de a începe procesul de gătire a pilafului, orezul este spălat complet și lăsat timp de câteva ore în apă sărată.

Bucate

Pentru ca pilaful să fie bine saturat și aburit, este necesar să alegeți vasele cu pereți groși, cu fundul bun pentru gătit. În mod ideal, o căldură, dar o rață sau chiar doar o tigaie din fontă profundă cu pereți groși vor fi destul de potrivite.

Condiment

Asigurați-vă că folosiți condimente în procesul de gătit. Astăzi în magazin puteți găsi o compoziție de condimente deja colectate special pentru pilaf - este foarte posibil să faceți cu ele. Dar dacă doriți să obțineți gustul real al pilafului, atunci este mai bine să mergeți la bazar și să alegeți separat condimentele proaspete. Gustul pilafului este bine stabilit de chimen, barberry, ardei iute.

Metode de gătit cu pilaf

În Asia Centrală, se crede că ar trebui să se folosească doar piatră pentru a face pilaf real. Este dificil să ne certăm cu asta, dar rețetele moderne recunosc mai pe deplin prezența oricărui tip de carne în pilaf. Iar tehnologia modernă face toată munca mult mai ușoară. Citiți mai multe aici: pilaf într-un multicooker.

Procesul de gătire începe cu prăjirea bucăților de carne. Într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal, este necesar să prăjiți carnea până se rumenesc. Adăugați acum ceapa și morcovii tăiați fin în recipient. Întregul amestec ar trebui să se prăjească puțin împreună, apoi se adaugă mirodenii și se mai fierbe puțin pe foc.

Conform rețetelor locuitorilor din țările asiatice, carnea ar trebui să fie gătită separat timp de puțin mai puțin de o oră și numai atunci i se adaugă orez. Descrierile moderne ale procesului de preparare a pilafului permit adăugarea de orez imediat după prăjirea legumelor și cărnii. Vasul se umple cu apă, astfel încât tot orezul să fie acoperit și se gătește până când orezul este complet fiert..

Vasul finit se servește fierbinte. Încercați să faceți singur o astfel de capodoperă în bucătărie și, cu siguranță, va dispărea din farfuriile gospodăriei dvs. înainte de a avea timp să vă așezați la masă..

Pe baza materialelor de pe site-ul vmultivarkah.ru