Cum să gătești pilaf în uzbek?

Cum să gătești pilaf, pentru ca familia ta să-i placă cu siguranță? Pentru a face acest lucru, trebuie să știți câteva secrete și rețete de gătit. Una dintre cele mai delicioase soiuri de pilaf este pilaful uzbek. Pentru a obține un adevărat fel de mâncare național, este necesar să gătiți pilaf pe foc deschis, folosind mâncăruri mari din aluminiu sau fontă pentru gătit. De asemenea, puteți achiziționa o prăjitură specială care vă va permite să gătiți acasă..

Cum să gătești pilaf uzbek.
ingrediente:
- orez - 1 kilogram
- carne - 520 g (dacă doriți să pregătiți carne pentru iarnă, încercați sărare uscată a cărnii)
- untură - 255 g
- capete de ceapă - 5 bucăți.
- morcovi - 520 g
- condimente - chimen, piper, barberry, sare.
Mod de preparare:
1. Pune vasele pe foc, încălzește până la 100 de grade. Puteți verifica temperatura cu o picătură de apă. Dacă șuieră și se evapora imediat, vasele erau încălzite suficient.
2. Încălziți grăsimea: fierbeți-o la foc mediu până când apare un fum gri. După aceea, reduceți căldura și aruncați un vârf de sare în grăsime. Pentru ca grăsimea să nu aibă gust amar, coborâți capul de ceapă în el.
3. Pune ceapa tocată în grăsime. După ce ceapa este roșiatică și crocantă, puneți carnea tăiată cubulețe într-un bol.
4. După ce carnea s-a rumenit, adăugați morcovii, tăiați în fâșii (încercați și să pregătiți morcovi pentru iarnă).

5. Prăjiți toate produsele la foc mediu până când sunt fierte pe jumătate..
6. Turnați apa în vas, care ar trebui să acopere tot conținutul..
7. După ce a fiert apa, adăugați condimente și sare și reduceți ușor căldura.
8. Sosul trebuie să se fierbe mult timp. După 20 de minute, puteți trece la pasul următor.
9. Clătiți bine orezul, așezați-l într-un strat uniform deasupra grătarului. Nu mă deranja! Toate straturile trebuie să rămână pe loc. Turnați ușor apă, care ar trebui să fie cu 2 cm mai mare decât orezul.
10. Pentru a obține orez liber, este foarte important să calculăm cantitatea corectă de apă..
11. După ce ați acoperit orezul cu apă, creșteți căldura cât mai mult posibil, astfel încât umiditatea să se evapore în acest timp..
12. Reduceți focul pe cât posibil, colectați orezul cu o lingură de lemn la mijloc, formând o lamă.
13. Perforează "dealul" în mai multe locuri cu o lingură de lemn (capăt ascuțit).
14. Acoperiți orezul cu un capac, lăsați-l pentru „control”. Acest proces va dura aproximativ 20 de minute..
15. Gata pilaf, amestecă bine.
16. În timpul servirii, carnea este așezată deasupra orezului.
17. Decorați vasul cu ierburi.

Ca platou pentru pilaf uzbek, puteți servi candelabre murate, legume proaspete etc..
Sperăm că sfaturile noastre, cum să gătești pilaf delicios, util pentru tine.