Barberry uscat este o rețetă pentru gătitul de iarnă acasă, păstrând compoziția și proprietățile benefice ale murelui.

Toată utilitatea fructelor de pădure este păstrată la maxim în Barberry uscat. Cineva poate întreba: „La ce folosește barberry?” Boabele acre, parfumate, nu numai că au un gust piquant, dar sunt foarte bogate în diverse vitamine. Fructele sunt bogate în vitamina C, ceea ce îți va consolida imunitatea iarna.

ingrediente: agrişă, zahăr

Există multe modalități de a pregăti murele pentru iarnă, vreau să vorbesc despre uscare - uscare fructe de pădure.

Pentru pregătirea noastră de mure de casă, avem nevoie de:

- fructe de mure - 1 kg.

- zahăr - 500 gr. (Halve).

Sirop la 1 kg. mase:

- Apa - 350 gr.

- Zahar - 400g.

Cum se usucă fructele de mure.

Selectăm fructe coapte, uscate și curate (fără resturi de tulpini și sepale).

Fiecare fructe de mure sortate trebuie ciupite cu un ac.

Fructele preparate în acest fel trebuie acoperite cu jumătate din zahărul granulat prescris de rețetă (250 gr.) Și lăsați să stea 18 ore la o temperatură de cel puțin 20 ° С.

Sucul degajat trebuie scurs (nu se varsă deloc, ci se va muta într-un alt recipient), se toarnă din nou zahărul rămas peste boabe și se repetă procedura în picioare.

Scurgeți din nou sucul din fructe de pădure. Ambele porțiuni din sucul rezultat pot fi fierte și conservate separat sau se pot conserva amestecând cu suc de prune, mere sau pere.

După ce s-a scurs sucul, se toarnă masa rămasă de fructe cu sirop de zahăr clocotit și se lasă timp de 6 minute la temperatura de 80 ° C.

După aceea, masa trebuie răcită, siropul trebuie separat de boabe folosind o sită. Întindeți fructele cu zahăr pe o foaie de copt și uscați la cuptor la temperatura de 80 ° C timp de douăzeci de minute.

Puneți fructele uscate de soare ușor răcite într-o sită și, acoperind cu tifon deasupra, puneți-le să se usuce direct la soare pentru încă 3-5 ore.

Transferă boabele uscate bine uscate pentru depozitarea în borcane de sticlă.

Folosind o rețetă atât de simplă pentru a face barberry pentru iarnă, fructele uscate rezultate pot fi consumate pur și simplu ca o delicatesă sănătoasă, sau puteți adăuga atunci când gătiți jeleu, puteți găti un compot aromat acru, sau chiar adăugați la pilaf sau carne.